Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка

Для теста: 4 яйца, 230 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 50 мл черного кофе (сваренного и процеженного), 120 г сливочного масла, 60 г какао-порошка, 200 г пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя.

Для крема: 60 г сливочного масла, 80 г вареной сгущенки.

Для украшения: 70 г молочной глазури, 70 г шоколадной глазури, 2 ст. л. очищенного фундука.

Яйца, сахар, ванильный сахар и соль поместить в миску и взбить венчиком в течение 5 минут. Поместить смесь в контейнер хлебопечки, затем добавить ингредиенты в следующем порядке: кофе, размягченное сливочное масло, какао-порошок, мука, разрыхлитель.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Кекс», нажать на кнопку пуска. В конце замеса теста при желании удалить из него лопасти мешалки.

Приготовить все для украшения пирожных. Сделать крем, взбив мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой, немного охладить. Светлую и темную глазурь подогреть. Орешки слегка поджарить на сухой сковороде.

Готовому кексу дать остыть в контейнере, затем аккуратно извлечь. Если поверхность кекса получилась неровной – аккуратно срезать неровность острым ножом.

Покрыть кекс двумя видами глазури, комбинируя их на свой вкус. Дать глазури застыть, разрезать кекс на удлиненные полоски-пирожные. На каждое с помощью кондитерского мешка выдавить крем в виде листочков, в центр поместить орешек.

Бабка с цукатами

...

640 г пшеничной муки, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г изюма без косточек, 30 г арахиса, 30 г цукатов, 20 г сухих дрожжей, 20 г ванильного сахара, 40 мл лимонного сока, 4 яйца.

Подогреть все ингредиенты до комнатной температуры. Поместить в форму хлебопечки сначала сливочное масло, затем лимонный сок, куриные яйца, сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку, предварительно просеянную через мелкое сито, сухие дрожжи.

Изюм вымыть в теплой воде, арахис очистить и измельчить при помощи кофемолки или мясорубки. Цукаты мелко нарезать. Добавить все эти ингредиенты в дозатор для сухофруктов и орехов.

Выбрать режим замеса «Тесто для пиццы», а затем, когда тесто будет готово, режим «Сладкая выпечка», установить на таймере время 1 ч 20 мин и нажать кнопку «Старт».

Затем аккуратно достать форму, отделить готовую бабку от формы и разрезать специальным ножом.

Кекс с вишней и киви

...

Для теста: 5 яиц, 165 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 1,5 ст. л. рома, 230 г сливочного масла, 330 г пшеничной муки, 2,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки: 2 киви, 100 г коктейльной вишни, 150 г лимонного джема.

Яйца, сахар, ванильный сахар и соль поместить в миску и взбить венчиком в течение 5 минут. Поместить смесь в контейнер хлебопечки, затем добавить ингредиенты в следующем порядке: ром, размягченное сливочное масло, мука, разрыхлитель.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Кекс», нажать на кнопку пуска. В конце замеса теста при желании удалить из него лопасти мешалки.

Готовый кекс вытряхнуть из контейнера. Разрезать вдоль пополам, выложить на противень разрезом вверх.

Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Коктейльную вишню разрезать пополам. Лимонный джем, если он слишком густой, немного подогреть.

Смазать кексы лимонным джемом, украсить вишней и ломтиками киви. Поставить в духовку, разогретую до 190 °С, на 5—7 минут. Перед подачей дать кексу остыть и разрезать на порционные полоски.

Кекс «Дачный»

...

4 яйца, 800 г сгущенного молока, 300 г пшеничной муки высшего сорта, 3 г соды, 20 мл уксуса.

Яйца разбить в чашку, слегка взбить, чтобы получилась однородная масса. Соду погасить уксусом.

Сгущенное молоко вылить в чашку, добавить погашенную соду, хорошо перемешать.

Муку просеять через сито. Соединить в одной миске муку, сгущенное молоко, яйца. Миксером перемешать до однородной консистенции.

Тесто перелить в ведерко для выпечки или в специальные формы для кекса.

Хлебопечку настроить на программу «Выпечка», установить таймер на 1 ч 10 мин.

Готовое изделие достать из печи, оставить на 15 мин при комнатной температуре. Сверху кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

На стол можно подавать к чаю или кофе, украсив ягодами или ягодным сиропом с измельченными орехами.