Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!

Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной терке, соедините с чесноком и перемешайте. Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Грибы нарежьте ломтиками, морковь – кружочками.

Сыр выложите на тарелку горкой, посыпьте ломтиками грибов и нарезанным луком, полейте сметаной и поперчите. Готовый салат украсьте колечками моркови и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Салат из грибов с зеленью

✓ 500 г любых свежих грибов

✓ 5 ст. л. растительного масла

✓ 1 ст. л. столового уксуса

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 мин), откиньте на дуршлаг, переложите в салатницу, заправьте маслом, перцем и солью, сбрызните уксусом.

Готовый салат выдержите в холодильнике в течение 1 ч и украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Салат из печеных шампиньонов

✓ 300 г свежих шампиньонов

✓ по 50 мл оливкового масла, лимонного сока

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы разложите на противне шляпками вниз, в каждую налейте оливковое масло и лимонный сок, посолите, поперчите и запеките в духовке до готовности.

Печеные грибы выложите в салатник, полейте образовавшимся при запекании соком и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Салат из лисичек

✓ 300 г свежих лисичек

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ зелень укропа

✓ зеленый лук

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Выложите подготовленные грибы в салатник, полейте растительным маслом и украсьте тщательно промытым и мелко порубленным зеленым луком и веточками укропа.

Салат из вешенок

✓ 250 г вешенок

✓ по 1 головке репчатого лука, яблоку, яйцу

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы нарежьте дольками, поперчите, посолите, потушите на растительном масле до готовности и охладите. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Яблоко вымойте, очистите и натрите на терке.

Уложите все подготовленные ингредиенты в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом. Готовый салат украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Грибная смесь с ветчиной

✓ 250 г маринованных опят, лисичек, шампиньонов, белых грибов

✓ 200 г сметаны

✓ по 100 г сыра, ветчины из индейки

✓ 1 яблоко

✓ 1 ч. л. готовой горчицы, яблочного уксуса

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

Крупные грибы нарежьте ломтиками, мелкие используйте целиком. Ветчину нарежьте брусочками, сыр и вымытое и очищенное яблоко натрите на крупной терке.

Соедините грибы, ветчину и яблоки в салатнике, заправьте сметаной, смешанной с горчицей и яблочным уксусом, поперчите и перемешайте. Готовый салат посыпьте тертым сыром и украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Картофельный салат с грибами

✓ 250 г любых свежих грибов

✓ 3 клубня картофеля среднего размера

✓ 1 клубень пастернака

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ черный молотый перец

✓ соль

Картофель вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте брусочками. Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте ломтиками. Пастернак очистите и натрите на крупной терке.

Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Салат из боровиков

✓ 300 г свежих боровиков

✓ 2 ст. л. столового уксуса

✓ по 1 ст. л. оливкового масла, клюквы

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте ломтиками. Выложите подготовленные грибы в салатник, полейте оливковым маслом и столовым уксусом, поперчите, перемешайте и украсьте клюквой.

Салат из соленых опят

✓ 250 г соленых опят

✓ 1 головка репчатого лука

✓ 2 ст. л. консервированной кукурузы

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ черный молотый перец

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Грибы соедините с кукурузой и репчатым луком, поперчите и заправьте растительным маслом.

Разноцветный салат с маринованными грибами

✓ 200 г любых маринованных грибов

✓ 2 помидора

✓ 1 головка репчатого лука

✓ 3 ст. л. оливкового масла

✓ по 1 ст. л. консервированного горошка, консервированной кукурузы

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками вместе с грибами.

Соедините в салатнике лук, грибы и помидоры, добавьте зеленый горошек и кукурузу, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и перемешайте. Готовый салат украсьте тщательно промытыми веточками укропа.

Салат из белых грибов с консервированным тунцом

✓ По 200 г белых грибов, консервированного тунца

✓ 2 яйца

✓ 1 головка репчатого лука