Груша

Парша груши. Возбудитель болезни — сумчатый гриб, который поражает плоды, листья, побеги. На листьях и плодах образуются темно-оливковые, а затем черные бархатные пятна. Сильно пораженные листья осыпаются, плоды не достигают нормальных размеров, деформируются. На коре побегов появляются вздутия, затем мелкие трещины, утолщения; побеги становятся шероховатыми.

Меры борьбы. Для уничтожения возбудителя инфекции осенью проводят запашку опавших листьев и обрезку пораженных побегов. При сильном поражении осенью или ранней весной проводят опрыскивание почвы растворами минеральных удобрений: 7 %-ной мочевиной (7 кг на 100 л воды); 10 %-ной аммиачной селитрой (10 кг на 100 л воды); 10 %-ным хлористым калием (10 кг на 100 л воды), средний расход жидкости 25 л на 100 м² почвы. По данным В. Н. Корчагина, в семечковых садах при опрыскивании надо избегать попадания минеральных удобрений на кору и почки деревьев во избежание повреждения последних (1981).

Весной при необходимости до начала распускания почек проводят опрыскивание раствором ДНОК (40 %-ный р. п.) — 15–20 кг/га, нитрафеном (60 %-ная паста) — 40–60 кг/га или 3 фазу зеленого конуса — 3 %-ным раствором бордоской жидкости.

После цветения проводят опрыскивание цинебом (80 %-ный с. п.) — 4–8 кг/га или хлорокисью меди (90 %-ный с. п.) — 4–8 кг/га, или поликарбацином (80 %-ный с. п.) — 4–8 кг/га, или бенлатом (50 %-ный с. п.) — 1–2 кг/га.

Бурая пятнистость. Возбудителем болезни является микроскопический гриб, который в основном поражает листья, иногда плоды и ветви. В начале лета на листьях появляются мелкие бурые пятна, часто с розовым ободком. В дальнейшем количество и размер пятен увеличиваются, и лист приобретает сплошную бурую окраску. Пораженные листья преждевременно опадают. Большой ущерб это заболевание приносит в питомниках.

Меры борьбы. Осенью проводят запахивание листьев, вносят фосфорно-калийные удобрения. В течение лета рекомендуется 4—9-кратное опрыскивание бордоской жидкостью или ее заменителями (хлорокисью меди, цинебом). В питомнике опрыскивание во влажную погоду проводят 1 раз в неделю, в сухую — через 20 дней.

Септориоз (белая пятнистость) листьев груши. Возбудителем болезни является гриб. В конце мая на листьях появляются многочисленные беловатые или сероватые пятна, окруженные желто-бурым ободком с черными точками в центре. Очень редко пятна образуются и на плодах.

Меры борьбы. Уничтожение или запахивание листьев. Опрыскивание перед цветением, сразу же после него и затем через 2 недели после 2-го 1 %-ной бордоской жидкостью или хлорокисью меди (90 %-ным с. п.) — 4–8 кг/га, цинебом (80 %-ным с. п.) — 4–8 кг/га.

Черный рак. Возбудитель гриб. Поражает кору штамба, скелетных и полускелетных ветвей, листья, цветки, плоды. При повреждении на коре появляются вдавленные буро-фиолетовые пятна, затем пораженные участки растрескиваются и чернеют, на них образуется большое количество очень мелких черных бугорков — пикнид со спорами гриба. Пятна постепенно расширяются и опоясывают ветки и стволы, вызывая неизбежную гибель части или всей кроны. На листьях и плодах появляются красновато-коричневые пятна, вызванные отмиранием и загниванием тканей. Особенно опасно повреждение в развилках скелетных ветвей. Деревья, пораженные черным раком, длительно болеют и засыхают.

Меры борьбы. Осенью и весной регулярно проводить побелку штамбов и скелетных ветвей для защиты их от морозов и ожогов. Вырезать и сжигать пораженные ветви, замазывать раны 8 %-ным раствором медного купороса с добавлением 8 % извести, чтобы через поврежденные ткани не проникала инфекция. Опрыскивать в течение вегетации фунгицидами против парши, которые одновременно сдерживают развитие черного рака.

Плодовая гниль. Источником инфекции служат мумифицированные плоды, пораженные в прошлые годы. После перезимовки на них гриб образует споры, способные вновь заражать плоды. На поврежденных плодах появляются коричневые пятна, быстро увеличивающиеся в размерах. На их поверхности развиваются серые бугорки, которые располагаются концентрическими кругами вокруг ранки. От этих бугорков отделяются споры гриба, которые разносятся ветром, насекомыми и заражают другие плоды через повреждения на кожице. Пораженные плоды опадают или мумифицируются и остаются висеть на дереве всю зиму. Болезнь может переносить жук-казарка.

Меры борьбы. Сбор и уничтожение пораженных плодов (закапывают на глубину 70—100 см или проваривают с целью обеззараживания). Химические методы борьбы с жуком-казаркой и грибными болезнями также предупреждают развитие плодовой гнили.

Способы консервирования груш

Для консервирования используют плоды преимущественно летних и раннеосенних сортов.