Hygge. Твое уютное счастье с объятьями, печеньками и пледом. Секреты наслаждения жизнью по-скандинавски

Рагу по-шкиперски

Продукты: 4 стакана воды или куриного бульона, 1 кг картофеля, 1 кг филе говядины, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2-3 лавровых листа, черный перец горошком – 6 штук, 1-2 гвоздики, 2-3 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками – примерно по 3 сантиметра. Налейте в кастрюлю воду или куриный бульон, доведите до кипения. Перец, лавровый лист и гвоздику положите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю (можно привязать его к ручке). Добавьте мясо и варите несколько минут. Затем добавьте половину всего картофеля и лук. Тушите на медленном огне под крышкой около часа, периодически помешивая. При необходимости добавляйте горячей воды или бульона. Через некоторое время удалите мешочек со специями. Затем добавьте оставшийся картофель и тушите еще полчаса, помешивая. В итоге получится масса из картофельного пюре с мясом, где встречаются целые кусочки картофеля. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки.

Фрикадельки по-датски

Продукты: 1 кг свиного фарша, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Вбейте в фарш яйцо, хорошо размешайте, затем добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды. Хорошенько вымесите фарш руками, чтобы он стал однородным.

Вылепите из фарша небольшие круглые котлетки, обваляйте их в муке или молотых сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем фрикадельки в течение 2-3 минут с каждой стороны. Затем переложите их в жаропрочную емкость и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 30-35 минут.

Подавать можно с любым соусом, отварным рисом, овощным гарниром.