i 663717607435c801

   Для здорового человека лучше всего подходят взаимно нейтрализующие сочетания пищевых продуктов. Послабляющую пищу (тыкву, огурцы, сливу, свеклу и др.) хорошо есть с закрепляющей. Острую и солёную пищу хорошо есть с увлажняющими продуктами. Больные люди должны подбирать пищу с учётом заболеваний, советов врача-диетолога. Многие продукты при некоторых болезнях могут заменять лекарства, но, как и любое целебное средство, продукты имеют и свои противопоказания (см. приложение N 3).

   Незнакомые продукты первоначально можно употреблять только в небольших количествах - чтобы адаптировать к ним пищеварительную систему.

   Человек должен испытывать удовольствие от еды и не употреблять продукты, вызывающие у него аллергию или желудочно-кишечные расстройства.

   6. Пищу необходимо хорошо пережёвывать.

   Она должна хорошо смачиваться слюной и быть измельчённой, чтобы организм не тратил дополнительную энергию на измельчение.

   Долгое пережевывание пищи способствует "насыщению" мозговых "центров голода", что очень важно для нормализации веса, борьбы с аппетитом.

   7. Старайтесь не есть на ночь, особенно белковую пищу.

   Животные белки наиболее тяжело усваиваются организмом.

   Ночью работа органов пищеварения замедляется. Во время сна происходит уменьшение слюноотделения вплоть до полного его прекращения, снижается интенсивность выделения желудочного сока. Происходит угнетение секреторной деятельности желудка. Перед сном лучше ограничиться стаканом простокваши или кефира. Есть лучше примерно в одно и то же время.

   8. Пища должна быть не слишком горячей или холодной.

   Лучшая температура для усвоения пищи - 35-37⁰С. В этом случае секреторная деятельность пищеварительного тракта наиболее выражена.

   9. Сократите потребление поваренной соли до 5-ти грамм в сутки.

   Избыток натрия существенно увеличивает нагрузку на сердце, стимулирует сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек.

   Соблюдение изложенных выше правил поможет сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить аппетит, калорийность рациона и пищевую интоксикацию. Это будет способствовать нормализации веса и улучшению здоровья.

   Кто интересуется более подробным изложением свойств пищи или вопросами о преимуществах того или иного питания, может дополнительно прочитать работы по гигиене питания. Только ознакомьтесь с мнениями разных авторов, желательно авторов разных направлений, разных школ (эти мнения во многом отличаются).

   Главное, не перенимайте бездумно какую-либо систему, чтобы не навредить себе. Перемена питания должна быть основана не на рекомендациях какого-нибудь одного натуропата или диетолога, а на личном опыте и собственных знаниях.

   Хорошую для нас пищу можно узнать простым сравнением эффекта от разных блюд, который они оказывают на наше пищеварение и общее состояние здоровья. При этом смысл любой корректировки питания заключается:

   1). В постепенном переходе на менее калорийное, но достаточное для человека питание.

   2). В уменьшении затрат организма на пищеварение и детоксикацию, которые сокращаются при соблюдении правил рационального питания и в случае, если человек придерживается раздельного питания или вегетарианской диеты.

   Малокалорийное питание, разумный подбор продуктов помогают человеку стабилизировать свой вес, что благотворно сказывается на здоровье.

   Чьи рекомендации лучше.

   Но какая пища подходит нам лучше всего? Об этом уже давно спорят диетологи и натуропаты.

   Давайте попробуем разобраться, кто из них прав.

   В результате процесса пищеварения съеденные нами продукты разделяются на "пригодные" и "непригодные" компоненты. Непригодные компоненты, а также всевозможные излишки выводятся из организма.

   Недостаток одних органических соединений в нашей пище возмещается за счёт избытка других. Белки могут превращаться в жиры и углеводы, углеводы - в жиры, жиры - в углеводы. И только белки строятся из аминокислот.

   Много белка в продуктах животного происхождения. В растениях и плодах его значительно меньше. Кроме того, белки, содержащиеся в растениях, не содержат ряд аминокислот, которые, как считалось совсем недавно, в человеческом организме не синтезируются и не могут обеспечить образование характерных белков.

   Исходя из особой важности белков, диетологами был сделан вывод, что белковое голодание очень опасно для человека, а необходимые нам аминокислоты должны поступать в организм с мясом животных. Поэтому в пищевом рационе обязательно должна быть пища животного происхождения. Долгое время в нашей стране официально считалось, что даже религиозные посты несут вред здоровью.

   Диетологи полагают, что правильное питание - когда в каждом приёме пищи присутствует достаточное количество и белков, и жиров, и углеводов. Советские диетологи выдвинули концепцию сбалансированного питания: чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше физиологически активных веществ поступает в организм.