Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Лук зеленый — 50 г,

Огурцы свежие — 100 г,

Помидоры — 100 г,

Масло растительное — 20 г,

Уксус — 20 мл,

Соль, специи.

Огурцы и помидоры промойте и нарежьте кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте, брынзу нарежьте кусочками. Все соедините и заправьте растительным маслом, уксусом, солью и специями.

Салат из шампиньонов и яиц

Понадобится:

Шампиньоны свежие — 300 г,

Яйца — 2 шт.,

Уксус — 20 мл,

Масло растительное — 30 г,

Зелень петрушки и укропа,

Соль, специи.

Шампиньоны промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые грибы охладите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите вкрутую, мелко нарубите и смешайте с грибами. Заправьте все соусом из масла, уксуса и мелко нарубленной зеленью.

Салат из спаржи

Понадобится:

Спаржа — 400 г,

Морковь — 100 г,

Горошек зеленый консервированный — 100 г,

Майонез — 50 г,

Зелень укропа,

Соль, специи.

Спаржу нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве воды. Готовую спаржу откиньте на дуршлаг, и добавьте к натертой на крупную терку моркови и зеленому горошку. Все перемешайте и заправьте майонезом, солью и специями. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Знаете ли вы, что…

…Для того чтобы максимально использовать все полезные свойства спаржи, нужно ее использовать в как можно более свежем виде. Если же вам все-таки нужно отложить приготовление спаржи на несколько дней, обрежьте побеги и поставьте их в банку с водой.

Закуски сладкие

Тарталетки сладкие

Понадобится:

Готовые тарталетки — 500 г,

Творог — 200 г,

Изюм — 100 г,

Варенье — 50 г,

Корица, ванилин.

Творог разомните до однородной массы, добавьте корицу, ванилин и изюм. Все тщательно перемешайте и выложите в тарталетки. Сверху по желанию украсьте фруктами.

Фруктовый салат «Ассорти»

Понадобится:

Вишня — 200 г,

Черешня — 200 г,

Земляника — 100 г,

Апельсин — 100 г,

Лимонный сок — 50 мл,

Грецкие орехи — 100 г,

Сахарная пудра — 30 г.

Ягоды вымойте, очистите от плодоножек и косточек, апельсин очистите от кожицы, а дольки — от семян. Все соедините, добавьте измельченные орехи, заправьте лимонным соком и сахарной пудрой. Оставьте салат на час, затем подавайте к столу.

Салат «Золотая осень»

Понадобится:

Ананас — 300 г,

Абрикосы — 300 г,

Яблоки — 100 г,

Апельсины — 100 г,

Мандарины — 100 г,

Сливки — 150 мл,

Сахар — 50 г,

Орехи грецкие — 50 г,

Ванилин.

Нарежьте все небольшими кубиками. Сливки взбейте с сахаром и ванилином и перемешайте с салатом. Все украсьте дольками мандарина и орехами.

Салат «Бахча»

Понадобится:

Клубника — 100 г,

Дыня — 100 г,

Апельсины — 200 г,

Творог — 100 г,

Сгущенное молоко — 100 г,

Сливки — 70 мл.

Клубнику переберите, апельсины нарежьте кубиками. Из мякоти дыни чайной ложкой вырежьте шарики для украшения. Творог разотрите со сливками и сгущенным молоком, смешайте с фруктами. Готовый салат украсьте дынными шариками.

Салат «Морозная сладость»

Понадобится:

Апельсины — 200 г,

Яблоки — 200 г,

Бананы — 100 г,

Мороженое — 200 г,

Шоколад — 40 г.

Апельсины разрежьте напополам и аккуратно очистите половинки от мякоти. Мякоть нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, с бананов снимите шкурку, все нарежьте кубиками. Перемешайте фрукты в миске, добавьте мороженное и снова перемешайте. Выложите салат в половинки апельсина и посыпьте тертым шоколадом.