Ягодный сад

В крыжовнике содержится до 65 % воды и минеральные элементы—23 мг натрия, 170 мг калия, 22 мг кальция, 9 мг магния, 28 мг фосфора и 1,8–4,6 мг железа на 100 г. Все эти элементы находятся в органических соединениях, поэтому легко усваиваются человеком. Зрелые ягоды улучшают обмен веществ, полезны при гипертонии, повышают свертываемость крови, эластичность капилляров и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Умело подбирая сорта крыжовника, свежими ягодами можно пользоваться до трех месяцев. При замораживании ягоды сохраняют аромат, вкус, окраску и витамины. В пчеловодстве крыжовник используют как ранний медонос. Нектар на цветках выделяется три-четыре дня, и пчелы охотно их посещают.

Крыжовник начинает плодоносить на 2—3-й год после посадки, на 4—6-й год вступает в пору полного плодоношения. Урожай зависит от сорта и агротехники и достигает 20 кг с куста, а в среднем — 5—10 кг.

В настоящее время выведены крупноплодные, бесшипные сорта крыжовника, устойчивые к мучнистой росе, которые предстоит ускоренно размножить. Ошипленность ветвей и большая побеговосстановительная способность этой культуры затрудняет уход за растениями. Те, кто не знаком с вкусовыми качествами спелых ягод крыжовника, судят о них по ягодам, которые продают в фазе неполной или технической спелости, пригодным для варки варенья и джемов, а не для десерта, что создает недобрую славу этой ценной культуре.

В ближайшие годы предстоит в 8—10 раз увеличить площади под крыжовником и поднять его урожайность как за счет ускоренного размножения новых ценных сортов, так и за счет улучшения ухода за растениями.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Крыжовник имеет около 50 видов, и почти все они сосредоточены в США. Европейские сорта крыжовника произошли от европейского вида, распространенного в СССР и странах Западной Европы. В пределах Советского Союза широко известен крыжовник алтайский, произрастающий в горных сухих районах Алтайского края и Саянах. На Дальнем Востоке растет крыжовник буреинский.

В России крыжовник стали разводить раньше, чем возникла его культура в странах Западной Европы. В XI в. из монастырских садов, где его впервые начали культивировать, он проник в сады бояр. В XV в. крыжовник выращивали под Москвой. В XVI–XVIII вв. эту культуру усовершенствуют, появляется ряд сортов с названиями Простой, Мохнатый и Красный.

В Европе о крыжовнике впервые упоминается в литературных источниках XIII в. Значительные успехи в улучшении его сортов были сделаны в XVI–XVII вв. в странах Западной Европы, в Англии — в XIX в. К середине XIX в. уже было описано около 1000 сортов крыжовника.

В процессе развития этой культуры сильно изменялся размер ягод, что свидетельствует о большой пластичности растения. Масса плодов дикого крыжовника едва достигала 0,5 г, в то время как в Англии в результате многолетней и массовой селекции появились сорта с массой ягод 40 г (Голиаф и Один-за-двух), которые превзошли дикий крыжовник по размеру ягод в 80 раз. В XIX в. в Россию были завезены западноевропейские сорта и стали заменять местные. В происхождении различных сортов крыжовника принимали участие один европейский вид и четыре американских.

Европейский крыжовник — кустарник высотой до 1,5 м. Побеги с многочисленными простыми или сложными шипами на узлах, мелкими трех-пятилопастными листьями и малоцветковыми кистями по два-три цветка. Плоды разнообразной окраски, округлые или продолговатые, хорошего вкуса. Растения поражаются мучнистой росой, подмерзают в суровые зимы. К этой группе сортов относятся Английский, Зеленый бутылочный, Боб и др.

Американский крыжовник представлен четырьмя видами. Все они устойчивы к мучнистой росе, среди них есть слабошиповатый вид. Он имеет раскидистые кусты высотой до 1 м. Американские сорта крыжовника — с мелкими, невзрачными плодами, пурпуровой или черной окраски, удовлетворительного вкуса. Они зимостойки, засухоустойчивы, скороплодны, не поражаются мучнистой росой. К ним относятся сорта Хаутон, Карри и др. Для американского вида крыжовника характерны многочисленные тонкие, склоняющиеся побеги и плоские листья.

В конце XIX — начале XX в. прогресс культуры крыжовника был задержан из-за повсеместного распространения американской мучнистой росы (сферотеки). Эта болезнь, проникшая в Россию из Ирландии, стала сильно поражать растения и ягоды крупноплодных сортов, что резко снизило эффективность посадок и привело к сокращению площадей. Лишь к 1915–1920 гг. были разработаны меры борьбы с этой болезнью, что позволило снизить ее вредоносность. Однако защита крыжовника от мучнистой росы требовала дополнительных затрат, поэтому были направлены усилия на создание сортов, устойчивых к этому заболеванию. Широко развернулась работа по селекции европейского крыжовника с американским.