Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

Нерадивые интернет-торговцы иногда выдают за годжи и барбарис. Путаницу вносит то, что ягоды годжи порой ошибочно называют тибетским барбарисом. Скорее всего, ошибка была изначально допущена при переводе научного названия Lycium barbarum. Правильнее было бы перевести словосочетание не как барбарис, а как дереза берберов. Кстати, англичане именуют годжи вообще по-другому – чайное дерево герцога Аргайла (именно этот шотландский вельможа привез ягоды годжи в Великобританию).

Конечно, дереза и барбарис – кустарники, принадлежащие к различным семействам. Их листья отличаются по форме, а ягоды барбариса, в отличие от годжи, могут быть не только красными, но и оранжевыми, желтыми. Не похожи они и по вкусу: у барбариса нет характерного для дерезы цитрусового привкуса. Однако если вы никогда не видели годжи, отличить их от кизила или барбариса вам будет непросто.

О дерезе, наверное, слышали все. Однако знают о ней, только как о волчьей ягоде – это народное название дерезы обыкновенной. И весьма неточное, так как волчья ягода – собирательное название нескольких растений, причем не все из них имеют токсичные свойства. Однако годжи к волчьей ягоде отношения не имеет, хоть и относится формально к дерезе обыкновенной.

Этот кустарник высотой около 3 м целенаправленно культивируется в определенном регионе – китайской провинции Нинся и поэтому чаще всего относится к дерезе китайской. Он имеет характерный вид – ветви покрыты тонкими колючками, листья эллиптической формы, цветки имеют приятные фиолетово-розовые оттенки. Несмотря на то что плоды действительно не употребляются человеком в сыром виде, сушеные ягоды не способны причинить нам вред (в отличие от волчьей ягоды).

Красный алмаз из провинции Нинся

Нередко это растение называют также нянсянской дерезой – нинся гоуци. Но если с первым словом в этом словосочетание все понятно (оно произошло от географического региона, где растет кустарник), то второе вызывает вопросы.

Согласно старинной легенде, свое название годжи получила от имени крестьянина Гоу Цзы, жившего в V веке до н. э. как раз в провинции Нинся. Как и многие его сверстники, в молодом возрасте он был завербован в армию и провел вдали от семьи несколько долгих лет. Вернувшись в родную деревню, он обнаружил, что многие его знакомые погибли от голода. Какова же была радость Гоу Цзы, когда он увидел, что его семья пребывает в полном здравии. Он подивился тому, как хорошо выглядят его жена и старая мать. Оказалось, что в голодные годы те приноровились собирать с местных колючих кустарников красные ягоды и употреблять в пищу вместе с другими продуктами, которые им все же удавалось добыть. Молодой воин был так счастлив, что его родные выжили в тяжелые годы благодаря удивительной ягоде, на которую ранее никто не обращал внимания, что рассказывал об этом всем своим знакомым. Постепенно история разошлась по всему Китаю, а замечательные ягоды стали называть по имени первого популяризатора – годжи.

Регион Нинся, где растет замечательный кустарник, отличается своими плодородными почвами. Они богаты минеральными солями и лессом, которые приносят воды реки Хуанхэ. Горная порода лесс оседает на землю в виде желтой пыли и удобряет почву естественным путем. Лессовое плато, на котором расположен Нинся, позволяет веками возделывать китайскую дерезу в больших объемах.

Годжи не боится перепадов температур, а в Китае и Тибете они могут быть значительными: летом +35–40 градусов, зимой – 25 и более. Однако это не является препятствием для роста дерезы. Она цветет с апреля по октябрь, а плодоносит (в зависимости от области произрастания) с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные – в августе.

То, что ягоды годжи полезны для здоровья, китайцы установили очень давно – еще во времена правления династии Тан (VII–X в.). Традиционно их использовали для приготовления супов, различных напитков, добавляли с блюда из мяса или просто жевали как изюм. Было замечено, что употребление годжи полезно для укрепления печени и почек, при головокружении и звоне в ушах, головных болях, бессоннице, гипертонии, туберкулезе и многих других недугах. В записях, датируемых еще 650 г. до н. э., о ней говорится, как о средстве, очищающем и омолаживающем кровь. В буддийских монастырях годжи называли лекарством от тысячи болезней. А в Тибете верят, что эта ягода может даровать человеку бессмертие.

Стоит ли удивляться, что до сих пор в Нинся ежегодно в августе проводят фестиваль годжи. На две недели он становится культурным событием региона и привлекает людей не только из Китая, но и из других стран, в том числе бизнесменов, готовых заключать долгосрочные контракты на поставки годжи по всему свету. Ведь Китай – самый большой их поставщик в мире. Ежегодная стоимость экспорта составляет порядка 120 миллионов долларов.