Японская кухня в твоем доме: искусство и простота

Ингредиенты

Огурцы: 2-3 шт., среднего размера

Морские водоросли (например, араге): 30 г

Японский уксус (ризовый уксус): 2 столовые ложки

Сахар: 1 столовая ложка

Соль: 1/2 чайной ложки

Кунжутное масло: 1 столовая ложка

Кунжутные семена: 1 столовая ложка

Инструменты

Острый нож

Мандолина3 (по желанию)

Миска для замачивания водорослей

Маленькая миска для заправки

Большая миска для смешивания

Пошаговая инструкция

Подготовка огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, используя острый нож или мандолину для равномерности ломтиков.

Подготовка водорослей: Замочите морские водоросли в холодной воде на 5-10 минут, затем тщательно промойте и отожмите.

Приготовление заправки: В маленькой миске смешайте японский уксус, сахар, соль и кунжутное масло до полного растворения сахара и соли.

Смешивание салата: В большой миске соедините огурцы и морские водоросли. Залейте подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

Подача: Перед подачей посыпьте салат кунжутными семенами для добавления аромата и текстуры.

Советы и вариации

Для дополнительной остроты в салат можно добавить немного тонко нарезанного красного перца чили.

Если предпочитаете более насыщенный вкус уксуса, можно увеличить его количество в заправке.

Пищевая ценность

Калории: 50 ккал на порцию

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

Свежесть лета: Огурцы и водоросли в гармонии

Этот салат с огурцами и морскими водорослями не только восхитителен на вкус, но и является отражением искусства японской кулинарии, где каждый ингредиент играет ключевую роль

Салат "Суномоно" огуречный салат

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 0 минут

Общее время: 15 минут + время для маринования

Ингредиенты

Огурцы: 3 шт., нарезанные тонкими ломтиками

Морская соль: 1/2 чайной ложки

Рисовый уксус: 3 столовые ложки

Сахар: 2 столовые ложки

Семена кунжута: 1 столовая ложка, слегка обжаренные

Пошаговая инструкция

Подготовка Огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа. Посыпьте ломтики солью и оставьте на 5 минут, затем аккуратно отожмите лишнюю воду.

Приготовление заправки: Смешайте рисовый уксус и сахар в миске, пока сахар полностью не растворится.

Смешивание салата: Добавьте огурцы в миску с заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте салат мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.

Подача: Перед подачей посыпьте салат обжаренными семенами кунжута.

Изящество вкуса: Салат суномоно в прозрачной заправке

Салат из редиса с японским соусом "Пондзу"

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время готовки: 0 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

Редис: 200 г, нарезанный тонкими ломтиками

Соус "Пондзу": 3 столовые ложки

Лук зелёный: 2 стебля, нарезанные

Семена кунжута: 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция

Подготовка редиса: Нарежьте редис тонкими ломтиками и поместите в большую миску.

Приготовление салата: Добавьте нарезанный зеленый лук к редису, залейте соусом "Пондзу" и хорошо перемешайте.

Подача: Посыпьте салат семенами кунжута перед подачей.

Прозрачная гармония: Редис в соусе пондзу

Салат из авокадо с японским дрессингом

4

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время готовки: 0 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

Авокадо: 2 шт., спелые, нарезанные кубиками

Огурец: 1 шт., нарезанный тонкими ломтиками

Радиккьо или красный салат: 1 головка, нашинкованная

Для дрессинга:

Соевый соус: 2 столовые ложки

Рисовый уксус: 1 столовая ложка

Кунжутное масло: 1 столовая ложка

Сахар: 1 чайная ложка

Семена кунжута: 1 чайная ложка, для украшения

Пошаговая инструкция

Приготовление дрессинга: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар до полного растворения сахара.

Смешивание салата: В большой миске объедините нарезанное авокадо, огурец и радиккьо.

Заправка салата: Залейте овощи дрессингом и аккуратно перемешайте.

Подача: Украсьте салат семенами кунжута перед подачей.

Зелёный шёпот: Авокадо в объятиях японского дрессинга

Салат "Татаки" из говядины с соево-лимонным соусом

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка: 400 г

Салатные листья: для подачи

Для соуса:

Соевый соус: 4 столовые ложки

Сок лимона: 2 столовые ложки

Оливковое масло: 2 столовые ложки

Чеснок: 1 зубчик, измельченный

Красный перец чили: 1 шт., измельченный

Пошаговая инструкция