Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 2 г

Белки: 47 г

СУПЫ

Если вам кажется, что супы вы не любите, это значит только то, что вы еще не нашли «свой суп». Обычно для приготовления супов используются макароны, различные крупы и другие продукты – рис, мука, картофель, фасоль и т. д. Но, придерживаясь диеты с низким содержанием углеводов, мы не можем их употреблять. И поэтому у многих возникнет ложное мнение о том, что суп без картошки – не суп.

В этой главе приводятся специальные супы, в которых нет традиционно используемых продуктов. Однако они не уступают ни по полезности, ни по вкусовым качествам традиционным щам и борщам. Если вы едите суп с хлебом, тостами или другими закусками, выбирать нужно то, в чем содержится меньшее количество углеводов.

Супы на говяжьем бульоне

Грибной суп с луком и вином

6 порций

Ингредиенты: 1 л говяжьего бульона или 2 говяжьих бульонных кубика на 1 л воды, 100 г грибов, 1 маленькая луковица, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

Приготовление: грибы промыть, очистить и мелко нарезать, луковицу тонко нарезать кольцами. Сковороду разогреть, положить сливочное масло. Когда масло растопится и прогреется, поместить на сковороду грибы и лук. Жарить до мягкости и золотистого цвета. Пока будет готовиться заправка, разогреть говяжий бульон, или вскипятить в 1,5-литровой кастрюле 1 л воды, растворить бульонные кубики. Добавить в кастрюлю заправку, перемешать, затем влить сухое вино, поперчить, снова перемешать. Готовить еще 5 минут, разлить по тарелкам и подать. Этот суп также можно готовить в глубокой сковороде, жаровне или гусятнице. В таком случае нужно сначала спассеровать заправку, а затем влить в бульон и вино.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 8 г

томатный суп с жареным фаршем

4 порции

Ингредиенты: 1,2 л говяжьего бульона или 2 говяжьих бульонных кубика на 1,2 л воды, 200–250 г говяжьего фарша, 400 г консервированных помидоров, растительное или сливочное масло для жарки, приправы по вкусу.

Приготовление: помидоры нарезать. Сковороду поставить на средний огонь, влить или растопить масло. Когда масло достаточно прогреется, поместить на сковороду фарш. Жарить фарш до коричневого цвета. В кастрюлю налить бульон, добавить помидоры. Когда начнет закипать, выложить фарш со сковороды при помощи шумовки. Вскипятить, разлить по тарелкам.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 9 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: 19 г

жидкий Томатный суп

6 порций

Ингредиенты: 550 мл кипяченой воды, 550 мл овощного сока, 225 мл консервированного томатного соуса, 1 бульонный говяжий кубик, 1 небольшая луковица, 4 таблетки подсластителя, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1/4 ч. ложки сушеного базилика, соль по вкусу.

Приготовление: луковицу мелко нарезать, таблетки подсластителя измельчить до порошкообразного состояния. В кастрюлю налить воду, сок, томатный соус. Когда жидкость закипит, поместить в кастрюлю бульонный говяжий кубик, лук, подсластитель, лавровый лист и специи, посолить по вкусу. Варить 10–15 минут. Разлить по тарелкам и подавать. Этот суп жидкий, поэтому, если хотите, его можно сделать сытнее, поместив в него кусочки вареного мяса, только тогда содержание белков увеличится.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 8 г

Клетчатка: 2 г

Белки: 2 г

Супы на курином бульоне

Куриный суп с овощами

4 порции

Ингредиенты: 2 л куриного бульона или 3 куриных бульонных кубика на 2 л воды, 2 пакета сушеной смеси овощей, соль и приправы по вкусу.