Идем в гости!

Сладкое тесто (торты, мягкие пирожные) едят вилочками, специально предназначенными для этого. Если таковых нет, можно пользоваться чайной ложкой. Сухие пирожные, пряники, коврижки нужно брать руками.

Печенье, сухари и сушки можно обмакивать в чай только в семейном кругу и только в том случае, если сидящие рядом с тобой за столом ничего против этого не имеют.

На десерт часто предлагаются компоты, кисели, мороженое, желе, кремы, муссы. Их подают в креманках (небольших вазочках на ножке), которые ставят на пирожковые тарелки. Отпивать из креманки не рекомендуется. Едят такие угощения десертной или чайной ложкой.

Компот из вишни (черешни) с косточками едят, захватывая ложкой вместе с жидкостью и ягоды. А как следует поступать с косточками? Косточку выплевывают на кончик ложки и перекладывают на пирожковую тарелку или на тарелку, стоящую под вазочкой. Не клади косточки обратно в компот! Это некрасиво и может испортить аппетит твоим соседям!

Когда в креманке останется совсем немного жидкости, ее можно слегка наклонить левой рукой от себя и ложкой захватить остаток, но лучше – оставить его на дне так же, как недоеденный суп. Когда компот будет съеден, ложку нужно положить на тарелку, а не оставлять в креманке.

Если ты собираешься съесть яблоко или грушу, бери их из общей вазы руками. Едят их с помощью десертных ножа и вилки. Сначала надо очистить плоды от кожицы. Можно это сделать, держа плод в руках, потом на специальной тарелочке разрезать его на четыре части. Следующим этапом из четвертинок вырезается сердцевина. После этого каждую из частей делят еще на несколько более мелких частей и едят с помощью вилки.

Бананы очищают от кожуры и едят, отделяя небольшие кружочки десертной вилкой на тарелке.

Разрезают также персики и нектарины, из них вынимают при помощи ножа косточку, затем едят, держа половинки в руке, или при помощи ножа и вилки, разрезая их на кусочки в тарелке.

Абрикосы и сливы разделяют руками на две половинки и, вынув косточку, едят.

Арбузы и дыни чаще всего подают разрезанными на кусочки. В этом случае их едят вилкой. Если арбуз или дыня подаются ломтями с коркой, то их едят ножом и вилкой, отрезая небольшие кусочки. При этом кусок арбуза поворачивают вместе с тарелкой мякотью к себе. Арбузные семечки из каждого такого кусочка вынимают тоже с помощью приборов. Если ломти арбуза и дыни берутся с общего блюда руками, то руки после этого надо вытереть салфеткой или ополоснуть, если есть такая возможность.

Дыню, нарезанную на ломтики с кожицей и очищенную от семян, кладут на тарелку кожицей вниз. Вытирают пальцы салфеткой. Придерживая вилкой ломоть, мякоть нарезают ножом в нескольких местах до корки, а затем, срезав с корки и отрезая по небольшому кусочку, вилкой направляют его в рот. Можно вначале мякоть ломтя дыни целиком срезать с корки, а затем есть, отрезая от мякоти по небольшому кусочку и подхватывая его вилкой.

Не рекомендуется разрезать ломти арбуза или дыни на небольшие куски с коркой, а потом брать поочередно каждый кусок рукой и съедать мякоть с корки, выплевывая семечки арбуза на тарелку.

К арбузу или к дыне часто подают в креманке сахарную пудру и чайную ложку. При желании можно взять левой рукой креманку, а правой ложку, набрать в ложку пудру, посыпать ею арбуз или дыню и поставить креманку с пудрой и ложкой на место.

Если апельсины поданы неразрезанными, их очищают от кожуры при помощи ножа. Для этого вверху плода надрезают кожуру крестообразно, снимают ее и разделяют апельсин на дольки. Косточки аккуратно выплевывают на десертную ложку и кладут на тарелку. Мандарины чистят руками.

Ни апельсины, ни мандарины не чистят ножом спиралеобразно. Это дурной тон.

При помощи ножа и вилки едят далеко не все, что подается на десерт. Не нужно резать ножом мелкие ягоды. Например, виноград и смородину отрывай прямо от кисти. Если ты привыкла есть виноград без косточек, аккуратно выплевывай их в поднесенную ко рту ладонь и клади на край тарелки.

Черешню и вишню подают на небольших тарелочках вместе с плодоножками. Рядом с десертной тарелкой, справа, кладут чайную ложку. Черешню берут рукой, а веточку кладут на дополнительную тарелку. Косточку выплевывают на ложечку, а потом кладут на тарелочку.

Очищенную клубнику едят десертной или чайной ложкой. Неочищенную берут рукой. Иногда к клубнике подается сахарная пудра. В нее можно макать ягоды. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса выглядит не очень эстетично. Сказанное относится и к землянике.

Ложкой едят землянику со сливками, а вот малину и ежевику принято брать руками.

К грейпфрутам, разрезанным пополам, обычно подают специальную узкую ложечку. Ею можно вынуть сочную мякоть, не задевая горьких стенок камер. Предварительно грейпфрут можно посыпать сахарной пудрой.

Мороженое едят десертной или чайной ложкой. Кусочки мороженого не стоит с шумом обсасывать.

Немного о напитках.