Иллюстрированная энциклопедия огородника для новичков

Причины появления ворсистой, рыхлой плохой головки: сильно вытянувшаяся, переросшая рассада, недостаток влаги, длительное похолодание, сильная жара (выше 25 градусов).

Корневая система подгнивает у капусты при внесении в почву при посадке свежего навоза, то есть при больших количествах азота в почве, при влажности почвы выше 90 %.

Цветная капуста болеет теми же болезнями, что и кочанная, и нападают на нее те же вредители, а потому все меры профилактики и борьбы с ними те же самые.

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. Она является продуктом диетическим, поскольку содержит легко усваивающийся растительный белок, в ней есть все необходимые витамины и микроэлементы. Особенно полезна цветная капуста детям и пожилым людям из-за большого содержания в ней кальция и калия, которые необходимы для роста скелета у детей и при повышенной хрупкости костей у стариков. Сохранить цветную капусту можно в морозильной камере или в консервированном виде. Причем при консервировании в нее нельзя класть соль – потемнеет головка. В качестве консерванта используют сахар и лимонную кислоту (на 1 л кипящей воды надо взять столовую ложку сахара и четверть чайной ложки лимонной кислоты).

Брокколи

Ее родина – Южная Италия. Отсюда и изнеженность. Брокколи более теплолюбивая капуста, нежели остальные виды. В раннем возрасте небольшие заморозки в 2–3 градуса могут ее погубить, но взрослые растения могут переносить заморозки до минус 5 градусов. Она нуждается в богатой гумусом почве больше других капуст. Почва обязательно должна быть нейтральной, даже слегка щелочной реакции рН 6,5–7,5. В Северо-Западном регионе брокколи высевают на рассаду в первых числах мая на глубину 2 см по 2 семечка в лунку.

Брокколи очень богата микро– и макроэлементами, содержанием белка, аскорбиновой кислоты, витамина С, витаминов группы В, органических кислот. В состав белка брокколи входят антисклеротические вещества метионин и холин, поэтому брокколи незаменима для пожилых людей. Недаром ее называют капустой вечной молодости.

Брюссельская капуста

Это одна из самых долгорастущих и менее прихотливых среди всех капустных растений. Она может мириться с более бедными почвами, чем другие капусты. Может расти на слабокислых почвах. Не требует большого и постоянного ухода, но конечно же, лучше растет и дает урожай при хорошем уходе и на хорошей почве.

Брюссельская капуста полезна и вкусна, но содержит много горчичных масел, придающих ей необычный пикантный вкус, поэтому она не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы.

Кольраби

Родиной кольраби считают Италию. Это самая скороплодная капуста и один из самых скороплодных овощей. Она непритязательна, мало подвергается нападению вредителей, практически не болеет. Ей не страшна кила.

Овощ это вкусен и питателен. Это про кольраби говорится «слаще пареной репы». Она действительно содержит большое количество полисахаров, а витаминов в ней больше, чем во многих фруктах. Рекомендуется для диетического питания, особенно людям с повышенным содержанием сахара в крови. Из-за большого содержания кальция особенно рекомендуется детям и пожилым людям.

Глава пятая Корнеплоды – огородные капралы

Что надо знать о выращивании корнеплодов

Для успешного выращивания корнеплодов надо соблюдать некоторые правила. Почва перед посевом должна быть освобождена от сорняков и хорошо перекопана на глубину не менее штыка лопаты (30–35 см), она должна быть мелкокомковатой, без твердых камешков.

Для корнеплодов подходит почва с реакцией рН от 5,5 до 6,5, то есть слабокислой или нейтральной реакции. Нельзя раскислять почву непосредственно перед посевом, это должно быть сделано с осени. Корнеплодам требуется рыхлая, влаго– и воздухопроницаемая почва. Лучше всего для них подходят легкие суглинки, богатые органикой. Эти культуры не любят большого количества минеральных удобрений.

На первой стадии выращивания нуждаются во влажной почве, но в период нарастания корнеплода влажность почвы должна быть весьма умеренной.