Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

>- Брокколи — 500 г,

>- Грибы сушеные — 50 г,

>- Имбирь — 1 см,

>- Масло арахисовое — 2 ст. л.,

>- Соевый соус — 2 ч. л.,

>- Крахмал — 1 ч. л.,

>- Кунжутное масло — 1 ч. л.,

>- Бульон овощной — 150 мл,

>- Соль, сахар, перец белый молотый.

• Имбирь очистите и натрите на терке, брокколи промойте и разделите на соцветия.

• Вскипятите воду, добавьте имбирь и брокколи. Варите все 5 минут, затем достаньте брокколи и дайте стечь лишней жидкости.

• В оставшийся имбирный бульон добавьте немного сахара, предварительно размоченные в теплой воде грибы и варите 5 минут, после чего выньте грибы, обсушите их и отрежьте ножки.

• Нагрейте в сковороде арахисовое масло, добавьте брокколи и обжаривайте пару минут, затем выньте брокколи и дайте стечь лишнему маслу.

• Смешайте соевый соус, крахмал, кунжутное масло и овощной бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения и варите пару минут на слабом огне.

• Выложите в центр блюда грибы, вокруг уложите брокколи. Полейте все соусом и подавайте к столу.

Картофельное пюре с имбирем

>- Картофель — 500 г,

>- Масло сливочное — 70 г,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Молоко — 50 мл,

>- Соль, мускатный орех.

• Картофель очистите и отварите в подсоленной воде.

• Добавьте к нему масло, имбирь, мускатный орех и молоко. Растолките смесь деревянным пестиком и взбейте миксером.

Жареная капуста и картофель с имбирем

>- Капуста — 450 г,

>- Картофель — 300 г,

>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,

>- Помидоры — 300 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Гвоздика немолотая — 2 шт.,

>- Кардамон немолотый — 2 шт.,

>- Корица немолотая — 1 шт.,

>- Соль, куркума, красный молотый перец, сахар.

• Капусту вымойте и мелко нашинкуйте.

• Измельчите в кофемолке гвоздику, кардамон и корицу.

• Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

• Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками.

• Разогрейте в толстодонной кастрюле две трети масла и обжарьте на нем картофель. Готовый картофель выньте и отставьте в сторону.

• Вылейте в эту кастрюлю оставшееся масло и положите в нее имбирь. Немного обжарьте его и добавьте красный перец и куркуму. Пожарьте еще минуту и добавьте нашинкованную капусту.

• Тщательно перемешивая, обжаривайте капусту в течение 5 минут, затем добавьте помидоры, картофель, соль, сахар и полстакана кипяченной воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне до мягкости капусты.

• Перед подачей добавьте измельченные специи и тщательно перемешайте.

Лепешки с картошкой

>- Картофель — 200 г,

>- Мука — 500 г,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Картофель отварите в мундире, очистите и разомните в пюре.

• Добавьте к картофелю муку и масло, тщательно перемешайте. Добавьте немного воды и замесите тесто. В конце добавьте имбирь.

• Тесто накройте крышкой на полчаса, затем раскатайте лепешки и обжарьте в растительном масле.

Картофель «Ти ки»

>- Картофель — 400 г,

>- Миндаль — 50 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Лимонный сок — 1 ст. л.,

>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,

>- Соль,

>- Зелень кинзы свежая.

• Картофель отварите в мундире, остудите, почистите и истолките в пюре.

• Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде.

• Перец очистите от семян и перегородок, промойте и нарежьте кубиками.

• Добавьте к картофелю миндаль, перец, лимонный сок, мелко нарубленную кинзу, имбирь и соль.

• Руки смажьте растительным маслом и сформируйте из массы оладьи.

• Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем с двух сторон оладьи.

Баклажаны в соевом соусе с имбирем

>- Баклажаны — 1 кг,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Крахмал — 1 ст. л.,

>- Лук репчатый — 1 шт.,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Масло растительное — 2 ст. л.

• Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кружочками в толщину примерно 1,5–2 сантиметра. Вырежьте из кружочков ромбики размером примерно три на полтора сантиметра.

• В сковороде разогрейте масло и обжарьте ромбики с обеих сторон.

• Лук очистите и мелко нашинкуйте, добавьте к нему имбирь, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды.

• Разогрейте сковороду, положите в нее баклажанные ромбики, влейте заранее приготовленный соево-луковый соус. Держите сковороду на огне пару минут, затем выньте ромбики, полейте соусом из сковороды и подавайте.

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Корейка в имбирной глазури

>- Свиная корейка — 2,5 кг,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Имбирь тертый — 5,5 ст. л.,

>- Гвоздика немолотая — 11 шт.,

>- Сахар — 100 г,

>- Кумкват[3]- 10 шт.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте половину тертого имбиря, треть бутонов гвоздики, посолите.

• Корейку промойте и уложите на лук. Залейте мясо водой на пару сантиметров.

• Духовку разогрейте на 180 °C и поставьте в нее на 50 минут форму. Затем уменьшите