Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

Применяемый в кулинарии и носящий ярко выраженный лечебный эффект, имбирный уксус имеет широкое распространение в Азии и США. В России он малоизвестен, но рекомендуется врачами в качестве сопутствующего или дополнительного средства для стимулирования пищеварения, устранения метеоризма, избавления от колик, снижения эффектов несварения пищи, а также стимулирования кровообращения и устранения воспалительных процессов в суставах. В народной медицине его также используют как тонизирующее средство при обмороках, головокружении и слабости:

Используйте имбирный уксус вместо обычного при заправке салатов — и помимо аромата и вкуса вы заодно получите полезный продукт. А в трудной ситуации флакон с живительным уксусом всегда окажется у вас под рукой.

Имбирный уксус с соком имбиря

Этот уксус лучше готовить непосредственно перед заправкой салата — при хранении вкус остается, но аромат исчезает.

Ингредиенты для небольшой порции:

>- Имбирь тертый — ¹/₂ ч. л. (или имбирный сок — 5–6 капель),

>- Уксус (3 %) — 1 ст. л.

• Натрите небольшой кусочек свежего корня имбиря на мелкой терке, процедите через цедилку (например, чайное ситечко).

• Смешайте с уксусом.

• Если у вас есть готовый сок имбиря, можете воспользоваться им.

Имбирный уксус с эфирным маслом имбиря

Вкус имбиря здесь будет заметен не так отчетливо, зато этот уксус будет намного более ароматным, чем уксус из предыдущих рецептов. Поэтому хранить его нужно не в настольной уксуснице, а только в плотно закупоренной посуде. Наливать его в блюда необходимо непосредственно перед использованием.

>- Уксус столовый (3 %) — 100 мл,

>- Эфирное масло имбиря — 5 капель,

>- Сахар — 1 ч. л.

• В столовый уксус добавьте имбирь и сахар, тщательно перемешайте.

• Этот уксус можно использовать сразу. Храните в плотно закупоренной бутыли.