Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

Рыба на шпажках в индийском стиле

>- Филе белой рыбы (плотное) — 800 г,

>- Лук репчатый — 200 г,

>- Перец сладкий — 200 г,

>- Лимон — 2 шт.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Йогурт — 850 мл,

>- Помидор — 100 г,

>- Лук репчатый красный — 100 г,

>- Чеснок — 3 зубчика,

>- Огурец — 100 г,

>- Соль, перец черный молотый.

>- Зелень кинзы свежая.

• Мелко нарежьте крымский лук и томаты.

• Чеснок пропустите через пресс, имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте лук и помидор и тщательно перемешайте, добавьте пол-литра йогурта. Посолите и добавьте специи по вкусу.

• Филе нарежьте маленькими квадратиками, смешайте с вышеописанной смесью и уберите в холод на полчаса.

• Репчатый лук очистите и разрежьте на четыре части.

• Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте на квадратики размером с кусочки рыбы.

• Возьмите горсть зубочисток или деревянных шпажек. Нанижьте на каждую по кусочку рыбы, перца и лука.

• Запекайте рыбу на решетке 12 минут, или же в духовке на противне, устланном промасленным пергаментом в течение 15 минут при 180 °C.

• Смешайте соус. Для этого мелко нарубите кинзу, а огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все это с оставшимся йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.

• Готовые рыбные шпажки полейте соусом и подавайте к столу.

Запеченная имбирная форель

>- Форель — 4 тушки,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Масло сливочное — 100 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Цедра лимона тертая — 2 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень кориандра свежая.

• Рыбу очистите, выпотрошите и промойте.

• Зелень кориандра мелко нарубите, смешайте с измельченным чесноком, цедрой лимона, солью и перцем по вкусу.

• Нафаршируйте форель зеленой смесью, смажьте каждую тушку маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке в течение 30 минут.

• Растопите сливочное масло, добавьте тертый имбирь и соевый соус.

• Готовую форель полейте соусом и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Карп с имбирем

>- Карп — 1 большая тушка (1 кг),

>- Сметана — 2 ст. л.,

>- Имбирь — 4 см,

>- Соль.

• Карпа очистите, выпотрошите, промойте. Кожу карпа хорошенько натрите солью.

• Имбирь очистите, разрежьте пополам и вложите в брюшко карпу.

• Рыбу заверните в фольгу и запекайте в течение 30 минут.

• За 10 минут до готовности разверните фольгу и полейте карпа сметаной, чтобы появилась красивая корочка.

Кефаль с имбирем

>- Кефаль — 1,5–2 кг,

>- Консервированный имбирь — 1 банка,

>- Уксус — 250 мл,

>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,

>- Сахар — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 250 мл,

>- Соль, перец черный молотый.

• Рыбу очистите, выпотрошите и промойте, удалите чешую, плавники и внутренности. По диагонали сделайте 2–3 небольших и неглубоких надреза.

• Посолите и поперчите тушку, обжарьте в растительном масле до румяной корочки.

• Консервированный имбирь нарежьте соломкой. Муку и сахар смешайте с уксусом, добавьте имбирь и чуть-чуть воды. Вылейте эту смесь в кастрюльку, доведите до кипения и подержите на огне 5 минут. Готовой смесью полейте рыбу на сковороде и продолжайте готовить.

• Когда соус загустеет, снимите сковороду с огня. Готовую имбирную кефаль разложите на блюде и украсьте по своему усмотрению.

Форель в медово-имбирном соусе

>- Филе форели — 800 г,

>- Мед — 2 ст. л.,

>- Имбирь — 6 см,

>- Соевый соус — 100 мл,

>- Масло кунжутное — 1 ч. л.,

>- Соль, перец красный молотый.

• Филе форели разрежьте на порционные куски.

• Мед растопите в кастрюльке, снимите с огня и дайте немного остыть.

• Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте к меду. Тщательно перемешайте и процедите смесь. Добавьте соевый соус, перец и кунжутное масло.

• Выложите в эту смесь куски форели.

• Сделайте из фольги «лодочки», положите в каждую по куску форели. Полейте сверху куски соусом и защепите сверху «лодочки».

• Запекайте филе в духовке при 180 °C в течение 15 минут.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Куриная грудка по-азиатски

>- Куриная грудка — 200 г,

>- Соевый соус — 1,5 ст. л.,

>- Крахмал — 1 ч. л.,

>- Арахис — 1 ч. л.,

>- Сладкий перец — 100 г,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Куриный бульон — 50 мл,

>- Уксус — 1 ст. л.,

>- Лук зеленый,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Соль, перец черный молотый.

• Мясо нарежьте полосками.

• Крахмал разведите холодной водой и разделите на две части. Одну смешайте с половиной соевого соуса.

• Мясо залейте смесью крахмала и соевого соуса на 15 минут.

• Арахис ошпарьте кипятком, очистите от шелухи и прокалите на сухой сковороде.

• Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками.

• Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте мясо, перец и измельченный репчатый лук. Жарьте мясо в течение 5 минут. Добавьте куриный бульон, соль, перец молотый, имбирь и тушите еще 10 минут.

• Оставшийся крахмал смешайте с оставшимся соевым соусом и уксусом. Эту смесь добавьте к курице. Держите мясо на огне до готовности.

• Готовое блюдо украсьте орехами.

Имбирная курица

>- Курица — 1,5 кг,