Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

• Срежьте лимонную цедру, нарежьте ромбиками. Выложите дно формы лимонной цедрой.

• Смешайте муку и имбирь, добавьте масло и измельчите в блендере в крошку. Добавьте яйцо, лимонную тертую цедру, мед и молоко и перемешайте.

• Переложите тесто в форму, накройте крышкой и варите на водяной бане в течение полутора часов.

• Смешайте в кастрюльке остальные ингредиенты, доведите до кипения и готовьте до загустения.

Фламандский яблочный пирог

Крем:

>- Молоко — 250 мл,

>- Сливки (12 %) — 250 г,

>- Масло сливочное — 100 г,

>- Сахар — 2 ст. л.,

>- Ванильный сахар — 2 ст. л.,

>- Яйца — 2 шт.,

>- Желтки — 2 шт.,

>- крахмал — 4 ч. л,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Мускатный орех — 1 ч. л.,

Начинка:

>- Яблоки — 750 г,

>- Цедра 1 лимона,

Тесто:

>- Мука — 250 г,

>- Масло сливочное — 100 г,

>- Сахар — 2 ч. л.,

>- Яйцо — 1 шт.,

>- Цедра 1 лимона,

>- Соль.

• Муку смешайте с солью и просейте через сито, добавьте размягченное масло, сахар, яйцо и цедру лимона. Добавьте 2–3 ст. л. воды, замесите тесто. Оберните тесто пленкой и положите в холод на час.

• Приготовьте крем. Смешайте молоко и сливки, добавьте сливочное масло, сахар, яйца, желтки, крахмал, ванильный сахар, имбирь и мускатный орех. Поставьте все на водяную баню, доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

• Очистите яблоки, разрежьте на 4 части, очистите от сердцевины. Посыпьте тертой лимонной цедрой и перемешайте.

• Раскатайте холодное тесто.

• Форму для запекания смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму, сформируйте бортик.

• Выложите яблоки на тесто, залейте кремом и выпекайте 50 минут при температуре 180 °C.

Шоколадный торт с имбирем

>- Горький шоколад — 500 г,

>- Масло сливочное — 500 г,

>- Яйца — 10 шт.,

>- Сахарная пудра — 400 г,

>- Мука кукурузная — 70 г,

>- Имбирь тертый — 100 г,

>- Какао-порошок — 2–3 ст. л.

• Растопите шоколад и масло на водяной бане.

• Яйца взбейте с пудрой.

• В тертый имбирь добавьте шоколад с маслом, перемешайте, всыпьте муку и какао.

• Смешайте взбитые яйца с шоколадной массой и осторожно перемешайте.

• Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто.

• Духовку разогрейте до 180 °C. Выпекайте тесто в течение 40 минут.

Лейках

>- Мука пшеничная — 200 г,

>- Сахар — 80 г,

>- Мед — 230 г,

>- Масло растительное — 4 ст. л.,

>- Яйца — 2 шт.,

>- Сода — 1 ч. л.,

>- Корица — 1 ч. л.,

>- Мускатный орех — ^х/₂ ч. л.,

>- Имбирь молотый — ^х/₂ ч. л.,

>- Цедра апельсина тертая,

>- Сок 1 апельсина,

>- Сахарная пудра.

• Смешайте муку, сахар, специи, соду.

• Добавьте растительное масло, мед, апельсиновый сок и апельсиновую цедру.

• Яйца слегка взбейте и добавьте в тесто.

• Смесь хорошо взбейте.

• Форму застелите промасленной бумагой. Вылейте в форму смесь и запеките в духовке в течение 40–50 минут при 160 °C.

• Готовый лейках остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Имбирные меренги

Эта низкокалорийная сласть принесет вам море положительных эмоций.

>- Яйцо (белок) — 2 шт.,

>- Сахарная пудра — 50 г,

>- Имбирь молотый — ^х/₂ ч. л.,

>- Сметана — 4 ст. л.,

>- Имбирь (корень) — 1 шт.

• Взбейте яичные белки в пену, добавьте сахарную пудру и молотый имбирь.

• Смесь для безе поместите в кондитерский шприц и выдавите на противень 8 полосок на большом расстоянии друг от друга.

• Поставьте в разогретую до 150 °C духовку и запекайте 1 час 20 минут до бледно-золотистого цвета.

• После того, как меренги остынут, смешайте сметану с имбирем и склейте кремом по две меренги.

• Готовые меренги посыпьте сахарной пудрой.

Шотландский имбирный хлеб

>- Мука пшеничная — 3/2 стакана,

>- Масло сливочное — 250 г,

>- Сахар — 1/2 стакана,

>- Патока — ³/₄ стакана,

>- Яйца — 3 шт.,

>- Пиво — 250 мл,

>- Имбирь молотый — 15 г,

>- Корица — 1 ч. л.,

>- Гвоздика — на кончике ножа,

>- Мускатный орех — на кончике ножа,

>- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.,

>- Изюм — 100 г,

>- Цедра апельсина тертая — ^х/₂ стакана,

>- Миндаль молотый — ¹/₂ стакана.

• Смешайте муку, пряности и разрыхлитель.

• Яйца взбейте в легкую пену.

• Сливочное масло подержите полчаса при комнатной температуре, затем разотрите с сахаром, добавьте патоку и взбитые яйца. Добавьте пиво.

• Смешайте муку и масляную смесь. Все хорошо перемешайте, добавьте изюм, тертую цедру и миндаль.

• Духовку разогрейте до 170 °C. Форму для запекания смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Запекайте хлеб до готовности в течение 40 минут.

Имбирный корж с грушей

>- Имбирное печенье — 250 г,

>- Сахар расплавленный — 2 ст. л.,

>- Масло сливочное — 125 г,

Начинка:

>- Сыр сливочный — 400 г,

>- Сахар расплавленный — 80 мл,

>- Взбитые сливки — 250 г,

>- Груша консервированная — 450 г,

>- Желатин — 1 ст. л.,

>- Вода — 65 мл,

>- Имбирь засахаренный — 2 ст. л.,

>- Лимонный сок — 1 ст. л.

• Тщательно измельчите имбирное печенье, добавьте сахар, сливочное масло и перемешайте.

• Выложите смесь в смазанную сливочным или растительным маслом форму, сверху выложите слой кусочков груши и поставьте в холодильник на 20 минут.