Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия

Салат с маринованным имбирем и кунжутом

Для кунжутной заправки: арахисовое масло – 1/4 стакана; столовый уксус – 1/4 стакана; соевый соус – 2 ч. л.; молотый имбирь – 1 ч. л.; зеленая луковица – 1 шт. (белая часть для заправки, зеленая для салата); мед – 2 ст. л.; кунжутное масло – 1 ч. л.; порошок горчицы – 0,5 ч. л.; молотый красный перец – 0,5 ч. л.

Положите все ингредиенты для заправки в блендер и смешайте на быстрой мощности. Соус должен получиться сладким, но островато-пряным. Меняйте количество продуктов по своему вкусу.

Для салата: сладкая луковица (нарезать полукольцами) – 1 шт.; отварные куриные грудки – 2 шт., сладкий маринованный имбирь – 5 ст. л., свежая кинза – 1 пучок; салат – 1 головка, зеленая часть луковицы.

Луковицу нарезать полукольцами, кинзу и салат измельчить.

Смешайте все подготовленные продукты для салата, кроме курицы. Курицу порежьте кубиками и залейте соусом, чтобы она промариновалась в течение 5 минут. Затем добавьте мясо к остальным ингредиентам, посыпьте салат кунжутом и подавайте к столу.

Маринованный имбирь

Самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день – это маринованный имбирь.

Состав: свежий имбирный корень – 0,5 кг; столовый уксус – 200 мл; сухое розовое вино – 4 ст. л.; сахар – 4 ст. л.; водка – 2 ст. л.

Имбирный корень нужно помыть, высушить и почистить от кожуры. Порезать на меньшие части и положить в кипящую воду. Поварить в течение минуты, после этого вареный имбирь тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Смешать вместе вино, водку и сахар. Полученную смесь вскипятить, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Долить уксус и подождать до закипания. Потом положить в банку ломтики имбирного корня, залить маринад и закрыть крышкой. Подождать пока банка остынет, а потом поставить в холодильник на 3 дня. Маринованный имбирь можно хранить в течение 3 месяцев в холодильнике. Уже спустя несколько часов маринованный имбирь становится красивого розового цвета.

Маринованный имбирь, как правило, используют как приправу к суши или другим японским блюдам.