Инструкция для попаданок (СИ)

— Не скажи. Если неправильно рассчитать густоту, при варке такая лапша разварится, и к столу ты подашь клейстер. А еще, надо правильно варить. А не кипятить на большом огне, как здесь все варят. На ночь мы поставим в печь мясо в котле. Оно к утру станет разваристым. Отольем бульон и в нем будем отваривать нашу лапшу. Подавать будем в чистом бульоне.

— Слушай, ты там чего-то болтала о еде в дорогу. Как этот суп можно с собой брать? – с подозрением на провал спросила Лена.

— Я все узнала. Они берут с собой крупы, сушеное или соленое мясо. Дорога часто занимает неделю, а то и больше. Не на всем пути есть постоялые дворы. Просто останавливаются, разбивают лагерь и вечером готовят ужин. Что осталось едят утром. Днем перекусывают сухарями и сухим мясом, или хлебом. Тесто уже стоит. У них наше почти сдобное тесто останется в памяти надолго. А хлеб из теста с маслом дольше не сохнет.

— Слушай, ладно. Понятно. А где хранить хлеб, чтобы не сох?

— У меня тоже на этот счет есть идея. Важно ведь, чтобы к нему не было доступа воздуха. А они все возят в мешках, и на третий день доедают сухари.

— Ты решила полиэтилен здесь начать производить. Ну-ну, я посмотрю.

— Не смейся. Помнишь, как делали окна у той женщины? У Сарин!

— Да, пропитывали воском. Но хлеб будет весь в воске!

— Можно пропитывать снаружи. Жаль, у нас не очень много масла. Можно было бы и маслом мешок промазать. Оно тоже не дает воздуху больно уж разгуляться в мешке.

Они долго вымешивали тесто, чтобы оно стало упругим. Сложность была в том, что ржаная мука имеет очень мало клейковины, которая отвечает за склейку и растяжимость теста. Но через час мучений они решили делать лепешки наименьшего размера, давать им подсохнуть чуточку прямо на столе, а потом резали на полосы. Натянутые над печью нитки скоро были заняты полосками тончайшего теста.

Хорошо, что столов было много, и работа шла уже автоматом. Аня показала Лене, как проще натереть воском с наружной стороны тканые мешки, и та принялась с усердием тереть все шесть штук: гостям в дорогу в них положат хлеб. А вот лапша будет в обычных. Даже лучше – чем больше воздуха, тем лучше досохнет в пути.

Закончили они далеко за полночь. Аня поставила в печь заготовленную оленину и, глубоко вздохнув, села на лавку.

— Бабушка у меня в деревне вот так всегда садилась и говорила: «Ухайдокалась я, Леночка» - вспомнила Лена.

— Я и правда, ухайдокалась. Другого слова даже не подберешь. Но я довольна. Если все пойдет по плану, скоро у леди будет возможность для заработка. Может, и нам чего перепадет с барского стола.

— Ага, орден «горбатого» нам с тобой дадут. И грамоту, - Лена присела рядом, и они рассмеялись.

— Главное, чтоб выжить, - усталая, но довольная Аня радовалась, что все получилось.

— И вернуться домой, - добавила подруга.

Глава 27

Печь пришлось подкармливать дровами всю ночь. Лапша должна была просохнуть основательно, ведь в дороге люди явно съедят не все. То, что останется, они должны привезти домой.

Аня надеялась, что так весть о лапше из замка Лесбори разлетится, хоть и не скоро, но достаточно, чтобы к следующему году замок смог вылезти из долгов, о которых девушкам поведала Марта. Оказалось, что она, как бывшая кухарка, общалась со слугами леди.

Рано утром девушки сняли сухие полосы с веревок, разложили по мешочкам, добавили их в корзины, куда Аня уже положила остывший хлеб. Его они упаковали в вощеные мешки.

Разварившаяся хорошо оленина ждала своего времени, чтобы слуги оповестили о готовности хозяйки и гостей завтракать. Бульон стоял возле огня, что не давало ему остывать.

Когда все корзины были переданы слугам, сопровождающим гостей, а Аня буквально “разжевала”, как заваривать невиданную доселе пищу, Лена позвала Марту и сообщила ей о том, что теперь она снова хозяйка на кухне. Женщиной она была хорошей, но рецепт лапши и хлеба открывать пока не хотелось. На этом настояла Аня.

— Я не верю, что снова вернулась на кухню, - Марта стояла у порога, словно боясь ступить внутрь.

— Ты снова полноправная хозяйка. Возвращай сюда всех своих помощниц. Но теперь еды много не потребуется. Думаю, вряд ли к леди зачастят группы мужчин, которые раньше приезжали к лорду на охоту, - Лена подтолкнула Марту внутрь.

— Я было подумала, что вы сами останетесь здесь, - Марта даже несколько покраснела. Видимо, думала о новых работницах замка не так уж и хорошо.

— Нет, Марта, это твое место. Мы будем здесь иногда появляться… если, конечно, ты не против, - тихо и скромно сказала Аня.

— Конечно. Вы можете спать здесь, как в последние дни, - Марта проходила мимо столов, проводила по ним рукой, словно встретилась с кем-то очень близким после длительного расставания. – Такие чистые и гладкие столы…

— Мы покажем, как их можно постоянно поддерживать в таком состоянии… если, конечно, ты не против, - ответила Лена, но добавила в конце фразу, которой так часто пользовалась Аня.

— Да, сегодняшний день – один из лучших для меня. Я и не надеялась… Ведь меня отправили на скотный двор. Это наши люди решили работать за меня, чтобы я продолжала кормить их…