Кролики породы Белый великан обладают нежной, но крепкой конституцией, тонким крепким костяком, крупной, но достаточно легкой головой с длинными широкими прямостоячими ушами. Туловище кролика вытянутое, длиной до 60 см. Грудь глубокая, хорошо развитая и достаточно широкая: обхват ее за лопатками у взрослых кроликов достигает 37 см, а индекс сбитости не превышает 55 %. Часто у кроликов отмечается небольшой подгрудок и легкий перехват за лопатками. Спина узкая, прямая и длинная. Пояснично-крестцовая часть длинная, но недостаточно широкая; круп широкий, округлый; ноги крепкие, прямые, длинные, широко поставленные.
Крольчата рождаются массой 90 г. Растут интенсивно: среднесуточный прирост живой массы за первые 4 месяца составляет 23–27 г. В возрасте 2 месяцев их живая масса достигает 1,5 кг, в 3 месяца — 2 кг, в 4–2,6 кг. Плодовитость крольчих — 7–8 крольчат в помете. Им свойственны хорошие материнские качества и высокая молочность.
Шкурка Белого великана отличается крупными размерами. Волосяной покров упругий, блестящий и густой. Количество волос на 1 см2
кожи — от 17 до 23 тыс. штук. Шкурки снежно-белой окраски используются в меховой промышленности в натуральном виде, а шкурки с желтоватым оттенком (итог неудовлетворительного содержания) окрашивают, имитируя мех промысловых пушных зверей.Кроликов породы Белый великан используют для совершенствования других пород. Они очень хорошо приспособлены к климатическим условиям нашей страны.
• Серый великан
— высокопродуктивная порода крупных кроликов серо-заячьей (агути) окраски (реже темно-серой, железисто-серой, черной и белой. У особей серо-заячьей окраски общий тон волосяного покрова рыжевато-серый, брюшная стенка и внутренняя сторона конечностей белые. Остевые волосы окрашены неоднородно, зонально. У особей породы Серый великан в основании остевых волос расположена голубовато-серая зона, затем буровато желтая и светло-желтая, верхние концы волос имеют буровато-черный цвет. У пуховых волос четко обозначены три зоны: голубовато-серая, буровато-желтая, на концах волос — темно-рыжая.Порода выведена путем воспроизводительного скрещивания местных беспородных кроликов с кроликами породы Фландр, завезенными в Россию в 1927 г. Импортированные кролики отличались крупными размерами (живая масса 5–8,5 кг, длина туловища 60–75 см), низкими темпами роста и плохой приспособленностью к климатическим условиям нашей страны. Поэтому перед селекционерами стояла задача: при выведении породы сохранить большую массу и избавиться от нежелательных признаков. Полученные в результате скрещивания помеси затем разводили с применением отбора и подбора, направленных на закрепление в потомстве лучших хозяйственно полезных признаков.
Живая масса полновозрастных особей — от 4,1 до 7,5 кг. Кроликам этой породы присущи крепкая конституция, тяготеющая в сторону грубой. Нередко в стаде выделяются особи с крепким и массивным костяком. Голова у них крупная и грубоватая, с длинными толстоватыми ушами, поставленными в виде римской цифры V. Туловище массивное, длинное — до 66 см; грудь глубокая и широкая, нередко с небольшим подгрудком (обхват груди за лопатками составляет 37–39 см); спина длинная, прямая и широкая; круп широкий и округлый; ноги крепкие, прямые и толстые.
Среди мясо-шкурковых пород кролики породы Серый великан не выделяются своей скороспелостью, убойным выходом, качеством мяса, оплатой корма, кроликам специализированных мясных пород (Новозеландская белая и Калифорнийская) они заметно уступают.
Крольчата рождаются средней массой 81 г. Ко второму месяцу (при полуконцентратном типе кормления) они достигают 1,5 кг, к третьему — 2 кг, к четвертому месяцу — 2,6 кг. При повышенных нормах протеинового кормления кролики в первом случае достигают массы 1,6 кг, во втором — 2,2 кг; убойный выход их соответственно равен 55 и 57 %. При таком кормлении улучшается развитие мясных статей и повышается мясность кроликов. Крольчихе породы Серый великан присущи высокая молочность и плодовитость — в среднем она приносит 7–8 крольчат за один окрол.
При убое полновозрастных кроликов получают обычно крупные, иногда особо крупные шкурки площадью до 3000 см2
. Однако по опушенности волосяного покрова, кролики породы Серый великан заметно уступают Советской шиншилле, Венской голубой, Черно-бурому. Густота волосяного покрова у них составляет в среднем 16 тыс. волос на 1 см. Кролики породы Серый великан приспособлены к более теплому климату, хотя их разводят и в средней полосе.