Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть

И я заранее благодарю вас от имени вашего тела и от своего собственного.

Искренне ваша,

Светлана Бронникова,

Март – ноябрь 2014,

Хертогенбосх, Нидерланды – Кальяри, Италия – Хертогенбосх, Нидерланды.

Словарь терминов

Алекситимия. Психологическая особенность личности, при которой человек испытывает значительные трудности в распознавании, описании и назывании как своих эмоций, так и эмоций других людей. Зачастую сопровождается неразвитой способностью осознавать собственные телесные ощущения.

Анорексия, или нервная анорексия. Расстройство пищевого поведения, при котором центральное место занимает ощущение необходимости контроля над телом. Проявляется в стремлении постоянно снижать вес тела путем отказа от приема пищи до полного истощения.

Бигорексия. Характерное, в основном, для мужчин расстройство образа теда, при котором мужчина видит свое тело слишком «слабым», лишенным мускулов, что вынуждает его усиленно наращивать мускулатуру в спортзале. Сопровождается нарушениями пищевого поведения по диетическому типу («сушка» и «масса» – диетические приемы, приводящие к формированию выраженного дефицита жировой массы тела при постоянном увеличении мышечной). Нередко сопровождается экстремальными способами увеличения мышечной массы, например, употреблением анаболических стероидов.

Булимия. Расстройство пищевого поведения, характеризующееся навязчивым желанием контролировать вес тела в сочетании с регулярными приступами переедания. Для компенсации съеденного булимик искусственно вызывает рвоту, принимает слабительные, или до изнеможения тренируется. Обычно расстройство постепенно усугубляется, приводя к ежедневным приступам переедания и последующей компенсации.

Депривация. Состояние, возникающее при лишении чего-либо. Сопровождается физическим и психическим дискомфортом. Например, длительная депривация сна вызывает слуховые галлюцинации.

Допамин (дофамин). Вещество, вырабатываемое мозгом человека и животных во время действий, которые переживаются как позитивные и приятные. Способствует возникновению чувства удовольствия.

Интероцептивная осознанность (ИО). Способность ощущать, что происходит с телом «изнутри» и откликаться на его сигналы. Люди с развитой интероцептивной осознанностью хорошо улавливают любые сигналы о потребностях тела – голод, потребность в мочеиспускании и дефекации, потребность в движении или отдыхе. ИО – центральное понятия интуитивного питания. ИО может быть развита с помощью специальных приемов.

Интуитивное питание. Подход к питанию, при котором какие-либо ограничения отсутствуют, выбор продуктов осуществляется не по внешним признакам (количество калорий, «здоровая/нездоровяя еда»), а по внутренним (соответствие внутренним сигналам голода и насыщения).

Компульсивное переедание. При этом расстройстве приступы переедания, во время которых поглощаются значительные объемы пищи, не сопровождаются компенсаторным поведением, поэтому этот тип расстройства часто приводит к значительному лишнему весу или ожирению. Приступы переедания часто связаны с переживанием негативных эмоций.

Кортизол. Один из основных гормонов, вырабатываемых во время стресса. Влияет на состояние организма в целом, заставляя его готовиться к реакции на опасность: учащается сердцебиение, расширяются зрачки, кровь приливает к мышцам. У здоровых людей кортизол сильно снижает или блокирует аппетит, у компульсивных едоков наблюдается обратная реакция на кортизол: при повышении уровня стресса аппетит также повышается.

Нарушения пищевого поведения. Психологически обусловленные нарушения поведения, связанные с приемом пищи. К таким нарушениям относится навязчивое следование какой-либо диете или системе питания, разделение продуктов на «правильные» и «неправильные», попытки компенсировать съеденное за счет «отрабатывания» на спортивных тренировках, приема слабительных, вызванной рвоты, отказ от приема пищи в определенные часы или время суток, прием пищи, не связанный с чувством голода, еда по эмоциональным причинам.

Орторексия. Стремление следовать определенной системе питания, наиболее «безопасной», «здоровой» и «правильной». При этом типе нарушений все продукты разделяются на правильные и неправильные, что создает значительные ограничения в их выборе. Развивается сверхценное отношение к еде, как к единственному фактору, определяющему здоровье.

Перфекционизм. Психологическое состояние личности, для которого характерно постоянное стремление к совершенству и недовольство достигнутыми результатами.