Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги

• Принимать пищу нужно только тогда, когда есть чувство голода, пить – только тогда, когда есть жажда. Время приёма пищи в распорядке дня на с. 41–42 указано ориентировочно. Если взять за правило есть только при наличии голода, примерно в эти часы он обычно и будет возникать, от одного до трёх раз в день, в зависимости от конституции.

• Нельзя есть при запоре и повышенном газообразовании.

• Не переедать: даже если пища саттвичная, заполнять желудок не более чем на 2/3 объема. Классическая рекомендация: треть желудка наполняется плотной пищей, треть – жидкостью, и треть должна остаться пустой (согласно «Чарака Самхите» – для дош, то есть для нормального перемешивания и переваривания пищи). В «Гхеранда Самхите» предлагается другой вариант (но принцип тот же): половина – для твёрдой пищи, четверть – для жидкой и четверть – для перемешивания. «Хатха-йога прадипика» также рекомендует утолять голод на три четверти.

• Соблюдать интервалы (4–5 часов) между полноценными приёмами пищи. Не перекусывать в этих интервалах.

• Не пить слишком много воды во время еды и как минимум час после (в зависимости от количества и состава пищи), дабы не «заливать» пищеварительный огонь. Допустимо употребление тёплых напитков во время и после еды, если пища не содержит достаточно жидкости.

• Не рекомендуется пить очень холодную, ледяную воду или напитки со льдом, особенно во время приёма пищи. Между приёмами пищи необходимо пить достаточно жидкости, в идеале – чистую воду, оптимально – не раньше чем через 2–3 часа после еды, в зависимости от количества и состава съеденного. Хорошая привычка – стакан чистой воды утром, сразу после пробуждения, и стакан воды или травяного чая вечером, перед сном.

• Очень важно готовить и принимать пищу в эмоционально уравновешенном состоянии (чему способствует соблюдение ямы и ниямы) – иначе она не будет нормально усвоена, не отвлекаться на разговоры, чтение, телевизор и т. п., сохранять состояние осознанного присутствия. Нельзя употреблять пищу для улучшения эмоционального состояния.

• Нужно тщательно жевать, смешивая пищу со слюной, так как самые тонкие компоненты праны усваиваются уже во рту при вкусовом ощущении, а в слюне содержатся ферменты, необходимые для дальнейшего полноценного переваривания пищи.

• Продумывать сочетание продуктов. Не совмещать в одном приёме слишком разнородную пищу (для усвоения разных продуктов требуется разное количество времени и разные по ферментному составу пищеварительные соки).

• Есть можно не позже чем за три часа до сна, причём рекомендовано ограничиться небольшим количеством еды, лёгкими для пищеварения продуктами.

• Необходимо поддерживать хороший пищеварительный огонь. Этому способствует выполнение шаткарм, асан и пранаям. Сам по себе джатхара-агни наиболее силён около полудня, и лучше всего, если основной приём пищи приходится на это время.

• Не рекомендуется сразу после еды заниматься физическим трудом или упражнениями, купаться или обливаться водой, находиться на жарком солнце (всё это угнетает джатхара-агни).

«Хатха-йога прадипика» о питании

У людей, мало знакомых с системой йоги и аюрведы, некоторое недоумение вызывают посвящённые питанию шлоки средневекового трактата «Хатха-йога прадипика» Свами Сватмарамы. Между тем эти рекомендации адресованы активно практикующим хатха-йогам с учётом особенностей их пищеварения и свойств пищи. Попробуем проанализировать его содержание с позиций аюрведы.

«Пища, которая не подходит [для йогов]: горькая/острая, кислая, едкая, солёная, жгучая, моринга[13], прокисшие каши[14], растительные масла, кунжут и горчица, алкоголь, рыба, мясо, начиная с козлиного[15], простокваша[16], сыворотка, чёрный маш[17], плоды ююбы, пирожные[18], асафетида, чеснок и т. п.

Не ешь пищу, разогретую после остывания, сухую[19], избыточно солёную или кислую, испорченную[20] или состоящую из слишком большого количества разных овощей[21]» [Хатха-йога прадипика, 1.59–60].

Кислый, острый и солёный вкусы – горячие по своей природе, поэтому они не подходят для йога, активно практикующего пранаяму, при которой в теле образуется много тепла. Избыток «жара» усиливает метаболизм, вызывая сухость в тканях, что при недостатке питательных продуктов может привести к истощению.

Горчица, асафетида и другие острые, высушивающие специи нежелательны по той же причине. Соль, употребляемая в избытке, быстро старит тело, ослабляет мышцы и суставы, вызывает заболевания крови, снижая выносливость и работоспособность. Горький вкус в малых количествах усиливает агни, а в больших подавляет, стимулируя процессы детоксикации, поэтому при интенсивной пранаяме его не употребляют, либо принимают в особых случаях как лекарство в сочетании со смягчающими питательными продуктами (молоком и гхи). Алкоголь не только делает ум непригодным для концентрации, но и убивает клетки печени и мозга. Все его свойства противоположны свойствам оджаса – то есть алкоголь разрушителен для него.