Искусство заточки ножа

Исключительно важным моментом подготовки ножа к заточке является выбор необходимого угла режущей кромки. Оптимальный угол заточки охотничьего ножа колеблется от 20 до 30°. Чем он меньше, тем острее нож, но при этом само лезвие становится менее прочным. Чем угол больше, тем прочнее лезвие, но режет оно несколько хуже. Нож, заточенный под углом в 40°, подходит для тяжелых и грубых работ (например, для перерубания сухих веток ели), а заточенный под углом в 50° (при хорошей и вязкой стали) перерубает сырые кости и даже гвозди. Для охотничьего ножа, изготовленного из высококачественной и нехрупкой стали, можно порекомендовать угол в 25°. Кроме того, у некоторых видов промысловых охотничьих ножей лезвие затачивается в разных частях под разными углами: ближе к острию — под возможно меньшим углом, а около пяты — под большим углом, чтобы можно было рубить кости при разделке туши крупного зверя. Специальный нож для снятия шкур, скинер, затачивают под малым углом — 20° или даже меньше.

Для того чтобы определить правильный угол режущей кромки, надо с помощью транспортира начертить на бумаге нужный угол и провести биссектрису. Затем замеряем ширину клинка, откладываем эту величину на биссектрисе и опускаем перпендикуляр — это и будет высота середины спинки клинка над плоскостью бруска.

Техника заточки сводится к простым, но одновременно очень трудоемким приемам. Основная задача заключается в устранении дефектов клинка во время процессов шлифования, полирования и доводки узкой полоски лезвия. Начинают заточку на грубом (но не чрезмерно крупнозернистом!) бруске, предварительно смоченном мыльной водой. Нож плотно прижимают под нужным углом (который, как мы уже говорили, равен половине угла фасок, образующих режущую кромку) пальцами левой руки, в то время как правая рука удерживает рукоять ножа, а затем плавным, размеренным движением проводят фаской режущей кромки по плоскости бруска от острия к пяте, протягивая лезвие от одного конца бруска к другому, после чего двигают его в обратном направлении. На самом начальном этапе, при выведении режущей кромки, можно передвигать нож как лезвием, так и спинкой вперед — это не имеет существенного значения. Если вы желаете заточить концевую часть более полого, под меньшим утлом, советуем осуществить эту операцию отдельно, а затем перейти к заточке основной части лезвия. И не забывайте регулярно смачивать брусок мыльной водой!

После того как вдоль всей длины лезвия образуется заусенец — тонкая полоска стали, возникающая в процессе затачивания, нож переворачивают другой стороной и продолжают затачивать с тем же самым равномерным нажимом до тех пор, пока ширина фаски и качество шлифовки не станут такими же, как на другой стороне ножа. Соответственно заусенец перегибается на другую сторону — это является своеобразным свидетельством того, что работу на грубом бруске можно заканчивать. Кстати, по виду заусенца можно сделать вывод о качестве стали. Если он имеет вид бахромы и бесконечное число раз перегибается из стороны в сторону — перед нами сталь малоуглеродистая и слабой закалки, если отпадает частями — сталь хруп-ковата, клинок перекален. А вот тонкая светлая нить, которая легко отделяется после нескольких перегибаний из стороны в сторону в процессе дальнейшей стадии заточки, — свидетельство высокого качества металла.

Заточка сильно затупленного ножа начинается с крупнозернистого бруска. Для этого клинок укладывают под нужным углом на подготовленный брусок и плотно прижимают пальцами. Движение по заточке начинается от острия клинка и заканчивается у рукояти. При этом необходимо поддерживать постоянный угол. Лезвие первоначально точится с одной стороны и в одном направлении — обушком вперед, как на фото, или лезвием, кому как удобнее.

После того как по всей длине клинка с противоположной затачиваемой стороне образовался заусенец, можно переходить к заточке другой стороны клинка. Для удобства ее можно точить лезвием вперед — от пятки к острию. Поддерживая постоянный угол, старайтесь прикладывать равномерное усилие по всей длине лезвия. Когда заусенец перейдет на противоположную сторону, начинайте плавно снижать усилие, сводя с лезвия крупные риски.

Простые движения

После окончания работы на грубом бруске переходят на брусок средней зернистости. Вначале повторяют те же самые движения, что и на предыдущем бруске, затачивая одну, а затем и другую сторону клинка. Показателем успешного хода процесса служит сошлифовывание грубых рисок, оставленных крупнозернистым абразивом. Затем следует продолжить работу, поочередно переворачивая клинок то одной, то другой стороной. Не прилагайте больших усилий, старайтесь как бы выглаживать лезвие. Заусенец иногда отпадает именно на этом этапе или превращается в узкую, едва заметную полоску.

После окончания шлифовки на среднезернистом бруске можно переходить на мелкозернистый или на оселок.