Исповедь бывшего толстяка

Чтобы определить это, Воробьев предлагает специальную номограмму, созданную им и его сотрудниками (рис. 1).

Для определения своего нормального веса вы должны измерить свой рост и окружность грудной клетки. Теперь, соединив линейкой на номограмме показатель роста в сантиметрах с окружностью грудной клетки в сантиметрах, вы получите свою нормальную массу тела в килограммах.

Например (см. рис. 1), при росте 190 см и окружности грудной клетки 100 см нормальная масса тела равна 79 кг.

Но для более точного определения массы тела надо учесть еще и так называемый росто-весовой показатель. Он равен величине роста в сантиметрах минус 100. Отложим этот показатель на номограмме. В нашем примере 190–100=90 кг.

Теперь сложим первую величину (79) и росто-весовой показатель (90) и разделим на 2: (79+90):2=84,5. Это и будет максимальный предел вашей массы тела.

Если масса тела фактически превышает этот предел на 10–29%, то у вас ожирение первой степени, на 30–49% — второй, на 50-100% — третьей и свыше 100% — четвертой.

Итак, первый шаг сделан. У меня, например, третья степень ожирения. Тут придется поработать.

— Тебе, парень, поможет только железная дисциплина, — сказал мне Василий Иванович Воробьев.

Потому что самостоятельно худеть даже по самой совершенной методике очень трудно.

Следующие две номограммы, которые предлагает Воробьев, позволят определить энергопотребность каждого человека (рис. 2, 3).

Сначала определяем, к какой группе труда относится наша работа (табл. 3). Затем на номограмме (см. рис 2) замеряем с помощью линейки расстояние от найденной группы труда до максимального предела своей массы тела. Полученный отрезок откладываем на следующей номограмме (см. рис. 3) от отметки „возраст“ вправо. Другой конец отрезка укажет величину необходимой вам калорийности питания.

Например, человек проводит свой рабочий день за письменным столом, а его максимальный предел массы тела 70 кг. Возраст человека 25 лет. Измеряем расстояние на номограмме (см. рис. 2) от группы труда I до массы тела 70 кг. Полученный отрезок откладываем на следующей номограмме (см. рис. 3) от возраста 18–29 и получаем энергопотребность этого человека — 2750 ккал.

Теперь на эту величину остается подобрать продукты питания.

— Наша пища, — объяснял мне Воробьев, — содержит большое количество различных ингредиентов (белки, жиры, углеводы, витамины, соли и т.д.). Для их учета у нас в стране и за рубежом предложены различные способы (арифметический, очковый, многочисленное количество стандартных диет и т.д.). Все способы построения диет очень трудоемки, а главное — не позволяют оценивать лечебные свойства продуктов и блюд. Как правило, все диеты являются набором продуктов и блюд для среднестатистического человека. Они не учитывают возрастные изменения, физическую нагрузку, массу тела. В случае же отсутствия тех или иных продуктов и блюд не позволяют заменять их другими. Не учитывают эти диеты и привычки человека, особенности питания в регионе. Арифметические и очковые способы оценки связаны с запоминанием и обсчетом большого количества цифр, не дают соизмеримого представления по отношению к норме состава продуктов.

Воробьев с группой единомышленников предложил принципиально новую схему, где абсолютные цифровые величины заменены относительными. Они выражены в виде длинных линий. Это дает зрительное представление об энергетической ценности и химическом составе рациона. Воробьев ввел понятие единицы среднего рациона (ЕСР) — это одна сотая набора продуктов, которая требуется в сутки человеку с массой тела 70 кг. В единице среднего рациона содержится 28 ккал, по 0,9 г белков и жиров, 4,5 г углеводов. Чтобы перевести в ЕСР цифровые величины, необходимо разделить их на приведенные выше показатели…

— Но в эти сложности можно не вдаваться, — сказал мне Василий Иванович. Мною совместно с математиками разработана еще одна номограмма, с помощью которой необходимый рацион составляется просто и быстро.

Помните, мы определяли энергопотребность человека с массой тела 70 кг, занятого работой за письменным столом? Она равна 2750 ккал. Переведем в единицы ЕСР. Для этого 2750 разделим на 28. Около 98.

Теперь на верхней линейке номограммы (рис. 4) находим значение 98. И от этой точки проводим вниз линию. Ее пересечение с горизонтальными рядами цифр и даст количество необходимых продуктов на день (в граммах).

— Не надо ничего считать? — спросил я Воробьева. — Просто провел линию — и рацион у тебя в кармане?

— Вот именно, — ответил он. 

20 января

Наконец-то я увидел, как мой вес пополз вниз.

Над холодильником повесил памятку:

„Ешь регулярно, не менее четырех раз в день. Можно добавить еще два приема пищи: между завтраком и обедом, обедом и ужином съедать яблоко, морковку или выпивать стакан сока.

Ешь не спеша. За столом проводи не менее 15 мин.

За обедом сочетай жидкие блюда с крупяными, объемные первые с небольшими порциями вторых, чтобы не перегружать желудок.

Не исключай совсем из рациона хлеб и крупяные изделия. Они — источник витамина В1, который препятствует нарушению обмена веществ.