Исповедь бывших толстушек. Диета доктора Миркина

Обработанную тушку курицы промыть, разрезать на куски, посолить, положить в глубокую сковороду, добавить немного воды и припустить при закрытой крышке на слабом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Сыр натереть на терке, соединить с сырыми яйцами, молоком, добавить соль, перец и хорошо взбить. Куски курицы несколько раз обмакнуть в сырную смесь и обжарить на сковородке с разогретым маслом до золотистой корочки.

На гарнир можно подать салат из цветной капусты.

Объем одной порции – 100 г готовой курицы и 150 г гарнира.

Рыба, тушенная с помидорами

Рыба – 700 г, 2 луковицы, 2 свежих помидора, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка горчицы, сметана –100 г (10 % жирности), зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост, плавники, промыть, нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле, а затем выложить его в сотейник, добавить нарезанные кружочками помидоры, горчицу, разбавленную водой, сметану, томатную пасту, сюда же положить рыбу, закрыть крышкой и тушить 15–20 мин.

Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир подать тушеные овощи.

Объем одной порции – 100 г готовой рыбы и 150 г гарнира.

Телятина, тушенная с айвой

Телятина – 500 г, 3–4 айвы, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Мясо телятины очистить от пленок, промыть в холодной воде, нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на масле до румяной корочки. После этого обжаренное мясо залить горячей водой, закрыть крышкой и на слабом огне тушить около 1 ч.

Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле. Айву очистить от кожицы, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить пассерованный лук, перец, соль и продолжать тушить до готовности. При подаче на стол мясо положить рядом с айвой и посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 100 г тушеной телятины и 100 г тушеной айвы.

Рыбные тефтели в томате

Рыба – 750 г, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, 1 морковь, 4 луковицы, хлеб –70 г, молоко –100 г, 2 дольки чеснока, 3 помидора, 1 стакан воды, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь пассеровать на оливковом масле, добавить перец, лавровый лист, пропущенные через мясорубку помидоры. Горячей водой разбавить сгущенную массу и довести до кипения.

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть в холодной воде, снять кожицу, удалить кости, нарезать мякоть мелкими кусками, добавить намоченный в молоке хлеб и пропустить через мясорубку. Рыбный фарш поперчить, посолить, разбить в него яйцо, хорошо размешать, сформовать тефтели величиной с куриное яйцо, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Затем тефтели положить в кастрюлю, залить приготовленным соусом и тушить на небольшом огне 15–20 мин.

Готовые тефтели выложить на блюдо, посыпать сверху измельченной зеленью и тертым чесноком. На гарнир можно подать тушеную капусту.

Объем одной порции – 100 г тефтелей и 150 г гарнира.

Правило десятое

Вы должны знать, как правильно настроиться на похудение.

Утром встали с хорошим настроением, вспомнили, что у вас кефирный день, и от радости расплылись в счастливой улыбке. Наконец-то вы начали новую жизнь и ожирение уже не угрожает вашему здоровью. Наконец-то вы взяли себя в руки, и теперь каждая минута, каждый час, каждый день воздержания от жирообразующих продуктов приближают вас к выздоровлению и нормализации веса. Вы уже стали ощущать целительное воздействие диеты, вам стало легче дышать, ходить, нормализовалось давление, вы стали стройнее, и лицо уже не такое круглое. Впереди вас ждут молодость, стройная фигура и удача. Если же вы нарушите диету, то ваша мечта распадется как карточный домик.

Алена Сапильняк. До лечения весила 180 кг. За полгода похудела на 50 кг