Исповедь обжоры. Как есть все и оставаться в форме

Во-первых, кортизол обладает противовоспалительными свойствами. Это придает ему важную роль в восстановлении мышечных повреждений после тренировки (одна из причин, почему я думаю, что так называемые «блокирующие кортизол» добавки – плохая идея).

Еще одно преимущество кортизола заключается в том, что он обладает липолитическим эффектом, а это означает, что он увеличивает скорость, с которой накопленный жир высвобождается из жировых клеток.

Однако совсем другая история, когда уровень кортизола повышается и остается высоким в течение длительного времени, что часто связано с постоянным физиологическим и/или психологическим стрессом. И большой дефицит калорий, созданный чрезмерным количеством упражнений и очень ограничивающей диетой, определенно попадает в категорию «физиологического стресса».

Одной из проблем, связанных с устойчиво высоким уровнем кортизола, является удержание воды. Эта дополнительная вода может затмить ваши результаты и заставит вас поверить в то, что ваш уровень потери жира застопорился. Все, что произошло, это всего-навсего то, что вода заменила по весу часть жира, которая была потеряна, поэтому ваш вес на весах остался прежним. Когда вы много тренируетесь, вы выпускаете много кортизола, он заставляет ваше тело наполняться водой.

Еще одна важная вещь, которую следует иметь в виду: отдых и еда – это единственные вещи, которые помогают кортизолу уменьшиться. В частности, углеводы. Это часто является причиной того, что некоторые люди, чья потеря веса застопорилась, как будто теряют жир очень быстро, когда делают читмил. Понижается уровень кортизола, вода уходит, и они становятся на несколько килограммов легче, хотя кажется должно быть наоборот, после того как они хорошо поели.

Длительное повышение кортизола плохая новость для ваших мышц. Кортизол ингибирует синтез белка, способствует расщеплению белка, а также противодействует воздействию других анаболических гормонов, в частности тестостерона. Кортизол действительно имеет потенциал для увеличения веса, но это в основном благодаря эффекту, который он оказывает на ваш аппетит. Кортизол делает ваш мозг менее чувствительным к воздействию лептина, притупляя его насыщающий сигнал. Это может заставить вас чувствовать себя более голодным, чем обычно. Кортизол также имеет тенденцию стимулировать ваш аппетит, заставляя вас желать продукты с высоким содержанием крахмала, сахара или жира.

Проблема усугубляется у людей, организм которых выделяет большое количество кортизола в ответ на стресс (гиперсекреция кортизола). Это те, кто, как правило, больше едят, чтобы справиться с этим стрессом. Обычно эти люди выбирают еду с высоким содержанием жира и сахара, главным образом потому, что эти продукты помогают успокоить реакцию организма на хронический стресс.

Существует также связь между стресс-индуцированной секрецией кортизола и брюшным жиром. В научном жаргоне висцеральные жировые клетки более «метаболически активны», чем подкожные жировые клетки. Они не только более чувствительны к воздействию циркулирующего кортизола, чем жировые клетки в других частях вашего тела, но также имеют больше рецепторов, которые реагируют на кортизол, активируя ферменты, которые хранят жир. Поэтому, если у вас наблюдается гиперсекреция кортизола, вы будете жаждать продуктов с высоким содержанием жира и сахара, когда ваш уровень стресса начнет зашкаливать.

Конечно, не каждый реагирует на стресс таким образом. Подвергните группу людей одному и тому же источнику стресса, и каждый будет выделять разное количество кортизола. Это частично связано с психическими особенностями каждого человека. Один человек может найти событие особенно напряженным, в то время как для другого это же событие будет незначительным. Помимо этого, когда источник стресса будет устранен, у разных людей уровень кортизола будет возвращаться к норме с различной скоростью, главным образом из-за физиологических различий каждого организма.

Есть также много людей, которые теряют вес, когда они подвергаются стрессу, прежде всего потому, что они, кажется, теряют аппетит и едят меньше. Примерно 6 из 10 человек будут реагировать на стресс, потребляя больше. Остальные будут есть меньше.