Исповедь «Русского азиата» Русские в Туркестане и в постсоветской России.

Перед бешбармаком каждому гостю в большой пиале (кесе) подают бульон и мясо на кости, таких кусков у барана двенадцать. По обычаю, если гостей больше двенадцати, хозяева должны зарезать ещё одного барана. Иногда к баранине добавляется конина в варёном, копченом, либо вяленом виде. По особым случаям на дастархан подаётся опалённая и отваренная голова барана (едят уши, язык, глаза, щёки, нёбо). Эти части головы распределяются среди гостей согласно возрасту и положению.

За досторханом, любой гостеприимный хозяин должен рассадить гостей в зависимости от пола, возраста, места в клановой иерархии и т. д. Досторхан в переводе означает: дос — друг, хан — правитель. Досторхан — правитель друзей — стол, за которым собираются друзья, соседи, знакомые, родные.

Уважаемому аксакалу[3] или наиболее уважаемому гостю подают баранью голову, а тот в свою очередь угощает остальных частями бараньей головы с различными пожеланиями. Ответные выступления гостей, так же регламентируются возрастом и положением человека в обществе.

Большое место в питании киргизов занимало молоко: коровье, овечье, козье, кобылье, ячье и обязательно кипячёное или кислое. Самым распространённым молочным продуктом в ежедневном питании было кислое молоко (айран). На летнем пастбище делали из молочных продуктов заготовки на зиму. Из айрана готовили сыр (курут), который зимой растворяли в тёплой воде, что заменяло айран. Разведённый курут смешивали с топлёным маслом. Эжигей (особый сорт творога) употребляли как лакомство. Топлёное масло хранили в специально обработанном коровьем или овечьем желудке (карын). Масло получали разными способами: ручным пахтаньем, пахтаньем с помощью мутовки в деревянном ведёрке, пахтаньем в узком высоком деревянном сосуде.

Излюбленным напитком был и остаётся кумыс (кымыз). Готовят его из кобыльего молока в большом кожаном сосуде (саба). Перевозили кумыс в кожаных мешках (чанач) или специально изготовленных орнаментированных сосудах, пили из деревянной чаши (аяк). Деревянная посуда была наиболее употребимой.

Погребают кыргызов на кладбище племени, расположенном на возвышенности. Для важных и богатых людей строятся могилы–купола, которые напоминают юрты.

Почти все наши сведения о судьбах восточной Средней Азии в домонгольский период извлечены из произведений китайской официальной историографии. В этнической истории происхождения киргизов вызывает много споров. И это не случайно: в результате многочисленных племенных войн их государственность то возрождалась, то угасала. Первое упоминание этнонима «кыргыз» встречается в китайской официальной историографии «Исторические записки» (Ши цзи), в событиях 201 г. до н. э., написанной китайским историком Сыма Цянем в 99 году до н. э. Рассказ о событии 201 года до нашей эры ничего не говорится о месте нахождения киргизов. Позднее, в середине I века, стало известно, что киргизы населяли в основном Минусинскую котловину на Енисее. В раннем средневековье население среднего течения Енисея называлось в арабских и персидских источниках «хыргыз», а в согдийских текстах «кыргыз». Население составляло до полумиллиона человек. Численность войска, вооруженная копьями, луками и саблями достигало 60 тысяч человек. Енисейские киргизы были европеоидные — с рыжими волосами, румяным лицом и голубыми глазами. Занимались земледелием, скотоводством, охотой, рыболовством. В те времена киргизы были язычниками. На Енисее создавалась окраинная культура киргизов не похожая ни на тюркскую, ни на уйгурскую, несмотря на сходство языка и письменности.

О судьбах киргизского народа в первые пять веков нашей эры, практически нет никаких сведений, есть лишь упоминание о Тянь—Шане — нынешней территории Киргизии, где существовал Сакский и Усуньский племенной союзы.

Между тем северный Китай и Центральная Азия были насыщены важными событиями. В промежутке между исчезновением хунну в IV веке и подъемом Тюркского каганата в VI веке был создан Великий Тюркский Каганат во главе с «ильханом» — правителем народов. В период наибольшего расширения (конец VI века) Каганат контролировал территорию Северо—Аосточного Китая, Монголию, Алтай, Центральную Азию и Кавказ. Однако после смерти Тобо–хана в 581 году произошло ослабление, а затем в 603 году Тюркский Каганат распался на Западно–тюркский каганат и Восточно–тюркский каганат.

Антитюркские силы Западно–тюркского каганата возглавило государство Кыргыз, в которую входили империя Тан и Тюргешский каганат. Во главе коалиции стоял ажо Барс–бег — историческая личность, которая по суждению известных историков олицетворяет образ Манаса Великодушного. Барс–бег пал в сражении с тюрками, преодолевшими зимой 710 года Саянский хребет и неожиданно напавшими на лагерь киргизов. Это событие достаточно подробно описал Лев Гумилёв в своём труде «Древние тюрки».