Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Большинство людей считают, что если изменить свое питание, то организм приспособится, а вслед за ним и мышление. Мы считаем, что мотивация вытекает из перемен. Но на самом деле все происходит не так. Напротив, убеждения приводят к действиям, затем действия приводят к мотивации, и так рождается поведение, которое остается с нами надолго.

Поговорка «Куда мысли, туда и тело» гораздо точнее отражает то, как происходят длительные изменения, потому что поведение определяется мышлением.

Если вы пытаетесь выработать привычку, не разобравшись сначала с вашим мышлением, – или, по крайней мере, не подумав о том, как ваш мозг отреагирует на эти изменения, – вы уменьшаете шансы на успех. Это называется когнитивным диссонансом, и это одна из наиболее подробно изученных психологических теорий. Когда ваши действия и убеждения не совпадают, изменение поведения маловероятно. И это главная причина, по которой диеты и фитнес-планы обречены на провал с самого начала.

Диеты не обходятся без ограничений, поэтому тяжело реализовать изменения, которые они предлагают. Если вы когда-нибудь садились на диету, предвкушая тот день, когда она наконец закончится, или устраивали «день отдыха», или просто старались пережить «10 дней детокса», то вы прекрасно понимаете, о чем я говорю. Ограничивающие планы питания навязывают вам неправильные отношения с едой, часто настаивая на том, что определенные продукты вредные как раз потому, что они невероятно вкусные. Это неправильно и создает немало проблем.

Допустим, вы выбрали низкоуглеводный образ жизни, но обожаете пасту. Что произойдет, если вы устроите себе день итальянской кухни, со свежим хлебом и потрясающей тарелкой фетучини? Вас замучает совесть. Живот будет пучить. Вы решите, что больше никогда не сможете есть углеводы. И у вас будет такое ощущение, будто вы перечеркнули весь свой прогресс. Но все это ложь.

«Крайности в мышлении не работают, – говорит доктор Даниэль Белардо, кардиолог из Калифорнии. – Диеты обожают черно-белые идеалы. Низкоуглеводчики боятся макарон. Высокоуглеводчики боятся масел и жиров. Посадите и тех и других на диету, исключающую отдельные продукты, и через год они окажутся в одинаковом положении. Ни один продукт в одной дозе не приведет к набору веса или болезни. Мы знаем это; вопрос в том, как перестать делать из этого главный принцип правильного питания».

Тезис доктора Белардо о том, что ни один продукт не является причиной здоровья или болезни, теряется в мире диетических войн. Можно есть углеводы (или избегать их), но идея о том, что одно блюдо или один продукт сделает вас толстым и нездоровым, не имеет под собой никакого научного обоснования. Это великая иллюзия нутрициологии.

Пришло время задать важный вопрос: неужели для того чтобы быть здоровым, нужно платить такую высокую цену и доводить себя до крайностей?

В своей работе с пациентами доктор Белардо уделяет больше внимания научно обоснованным моделям поведения, которые позволяют добиться более благотворных для здоровья результатов (больше овощей, больше клетчатки, меньше насыщенных жиров) и при этом меньше зацикливаться на отдельных продуктах, включая периодические поблажки. Если это звучит слишком просто, подумайте, что происходит каждый раз, когда вы впадаете в крайности и выбираете стратегию, на которой строятся большинство диет: без боли нет результата, и нужно перетерпеть дискомфорт, чтобы обрести истинное здоровье.

Если вы хотите улучшить свое здоровье и достичь той или иной цели, это должно происходить в вашей зоне комфорта, в ходе пошагового процесса, который дает вам «микродозы» дискомфорта, чтобы повысить вашу выносливость и способность практиковать те модели поведения, которые вначале могут показаться сложными. И ключевую роль в успехе играет все – от еды навынос до десерта.

Найдите свою зону комфорта

Комфорт – враг прогресса.

Р.Т. Барнум

(и все, кто так и не сумел похудеть)

В своем исследовании, посвященном риску, исследователь и автор бестселлеров Брене Браун утверждает, что одно из худших решений – рисковать без комфорта. На первый взгляд, идея противоречивая, но если следовать логике Браун, то в ней можно найти немало здравого смысла.