История Древнего Китая

Однако такие ландшафтные сады не являются отличительной особенностью только Южного Китая. Рядом с Пекином я как-то раз имел возможность осмотреть естественные и искусственные красоты садов, прилегающих к Юань-мин-юаню, или летнему дворцу императора. Я посетил и большой сад камней, прилегающий к одному из домов в областном городе Юньчжоу на берегах Янцзы. Этот сад, которым владел дворянин Бао Цзя, очень меня заинтересовал: настоящий лабиринт с запутанной сетью дорожек, вьющихся во всех направлениях, причем валуны здесь образовывали пещеры. Был я и в очень похожем саду камней в Сучжоу, он находился на землях маленькой управы на улице Пань-лу-чэн. Говорят, этот сад был любимым местом отдыха Цяньлуна во время трех его визитов в город. Внимание посетителей всегда обращают на табличку, подвешенную на стену сада, с двумя китайскими иероглифами. Эта фраза принадлежит Цяньлуну, он выражал свое удовольствие по поводу посещения такого своеобразного места.

Обычно в этих парках и садах живут один-два оленя. Полагаю, что с этим животным китайцы связывают удачу, – слово «олень» изображается иероглифом, похожим на тот, который означает «счастье», поэтому богатые семьи стараются приобрести это животное. Мятежные силы, возмущавшие спокойствие Китая на протяжении нескольких лет нынешнего столетия, на марше всегда пускали перед собой оленя, надеясь, что это обеспечит им успех. Часто состоятельные люди держат у себя в поместье белую цаплю, которую китайцы тоже считают символом удачи.

Во многих садах можно увидеть пасеки. С пчелами этот народ управляется не хуже, чем просвещенные последователи прославленного Франсуа Губера. Рассудительные китайские пасечники знают, что успех пчелоразведения – это достаточная защита от летнего зноя и зимней стужи и расположение ульев вдали от шумных мест. Чтобы укрыть их от северного и северо-западного ветров и от солнечных лучей, ульи ставят в крытых галереях или под широкими карнизами жилых домов; если же последние неудобны, то под карнизами садовых стен, выходящих на юг. Размещение пчел так близко к жилым домам делает пчел такими ручными, что они не сердятся, подобно английским, если кто-нибудь подходит к их ульям. Чтобы пчелы не перепутали ульи, хозяева не ставят их близко – один от другого находится на расстоянии двенадцати-четырнадцати футов. Поскольку для успешного разведения пчел весной и летом необходима вода, пасеки размещают на берегах речек или рядом с прудами. Ульи делают из ротанга или бамбука, иногда обмазывают глиной, иногда коровьим навозом, смешанным со смолой дерева гу-шу. Такие улья перед английскими соломенными имеют то преимущество, что мыши не устраивают в них гнезда и соответственно не могут проникнуть внутрь. В каждом улье есть круглая дверца с отверстиями, соответствующими величине пчел. Благодаря этому все большие насекомые, угрожающие пчелам, лишаются возможности проникнуть внутрь улья. Каждое утро стены ульев тщательно чистят щеткой, чтобы удалить пыль и не допустить образования паутины.

Изготовление ароматических палочек

В весеннее время года, когда выращивают молодых пчел, в случае нехватки еды пасечники угощают их медом. Не меньше заботы и умения проявляют они в уходе за пчелами в сезон роения. Если они, оставив улей, поднимаются высоко в воздух и кажется, что собираются улететь далеко, пасечники стараются заставить их опуститься, бросая в рой парящих пчел рыхлую землю. Иногда я видел, как хорошего результата достигали, кидая в него рисовые зерна. Рой, летающий над низким кустарником или деревом, сметают в улей метелкой из перьев или загоняют туда дымом, поднимающимся от сжигаемой бумаги. Сезон роения заканчивается в июне, а в восьмом месяце года умирает множество пчел, которых здесь называют черными, или «служащими». Китайцы считают, что, если бы черные не умирали, остальным пришлось бы голодать. Мед из ульев вынимают, как правило, ночью. Пчел выкуривают дымом, затем острым ножом вырезают соты, после чего пчелам позволяют вернуться в улей. Прежде чем вырезать соты, пасечник сверяется с календарем, чтобы убедиться, что выбранный день благоприятен для этого.

Соты кладут в муслиновый мешочек, через материю чистый мед постепенно просачивается в приемник. Воск кладут в хлопчатобумажный мешочек и крепко завязывают горловину, затем кладут в сосуд с кипящей водой. Чистый воск просачивается через материю и плавает на поверхности. Затем его вынимают из воды и хранят в глиняных кувшинах. В зимние месяцы, когда цветов мало, в ульи кладут сахар.