Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови

Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель. Залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25–30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.

Рыбные «сардельки»

500 г филе рыбы, 1 луковица, 1/2 стакана молока, 50 г белого хлеба, 2 яйца, 30 г пшеничной муки, 50 г растительного масла.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить белый хлеб, замоченный в молоке, репчатый лук, сырое яйцо, перец.

Все смешать и снова пропустить через мясорубку. Из фарша сформовать «сардельки», смочить их в смеси молока, яйца и пшеничной муки и обжарить во фритюре.

По желанию в фарш можно добавить 2–3 зубчика чеснока.

Компот из свежих яблок

500 г яблок, 3/4 стакана сахара, цедра лимона или корица.

Очищенные яблоки разрезать каждое на 6–8 частей и удалить сердцевины. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положить цедру лимона или корицу.

Ужин

Салат из соевого мяса и редьки

200 г отварного соевого мяса, 100 г майонеза, 200 г редьки, 1 головка репчатого лука, соль, перец, зелень.

Вареное мясо и лук мелко нарезать и обжарить на масле. Редьку натереть на крупной терке. Все посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленью.

Пятница

Завтрак

Яичница-глазунья с жареным картофелем

2 яйца, 100 г картофеля, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка рубленого лука или укропа, соль по вкусу.

Нарезать тонкими ломтиками сырой картофель, положить на разогретую сковородку с маслом, посолить и жарить до готовности. Затем влить яйца и довести яичницу до готовности. Сверху посыпать измельченным луком или укропом.

Обед

Суп из белокочанной капусты и огурцов

400 г свежих огурцов, 300 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г сметаны, 20 г укропа, 1 л воды, молотый перец и соль по вкусу.

Капусту, морковь и репчатый лук нарезать соломкой и положить в кипящую воду. Добавить соль, молотый перец и выдержать 10–15 минут. Подавать со свежими огурцами, нарезанными соломкой, укропом и сметаной.

Грудинка баранья, фаршированная рисом

1 кг бараньей грудинки, 400 г отварного риса, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка топленого сала, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки или укропа, соль, перец.

У бараньей грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезать пленку и удалить грудную кость. Затем по всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, между наружным слоем мяса и слоем, который непосредственно прилегает к ребрам, прорезать пленку с помощью большого поварского ножа так, чтобы получилось пространство в виде мешка. Этот мешок наполнить рисовым фаршем, положить баранину на противень с жиром и поместить в духовку, где запекать до готовности.

В отварной рис можно добавить мелко нарезанный пассерованный лук, сырое яйцо, рубленую зелень петрушки, соль, молотый перец и все это хорошо перемешать.

Готовую грудинку нарезать на порции. Перед подачей к столу полить мясным соусом.

Ананасовый напиток с желтком

1/2 стакана ананасового сока, 1/2 стакана лимонного морса, 1 желток, 2–3 кубика пищевого льда.

В шейкере смешать желток, ананасовый сок, морс и лед. Напиток налить в стакан и сразу подать.

Ужин

Запеканка из моркови и творога

200 г моркови, 80 г творога, 1 яйцо, 20 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 30 г сметаны.