Читаем Юный техник, 2003 № 09 полностью

Юный техник, 2003 № 09

Для ответа на этот вопрос доктор Карен Чанг из Тайваньского национального университета потратила несколько лет исследований. И в конце концов, выяснила, что первые знаки @ встречаются еще в рукописях раннего Средневековья. Ими при письме часто заменяли предлог ad, что соответствует русскому «в». Кроме того, этим же знаком венецианские купцы в XV–XVI веках обозначали сосуды, которые использовались для замера объема жидкости, а затем и саму меру объема. (Аналогом тому в современном языке может послужить слово «баррель», которым когда-то обозначали бочку определенных размеров.) Уже в XIX веке тот же знак использовался как сокращение выражений «в размере» или «по курсу», когда речь заходила о финансах.

Мы с другом поспорили, кто изобрел порох. Я говорю — китайцы, он — немцы. Рассудите нас. И еще нам интересно, кто и когда изобрел взрывчатое вещество нитроглицерин.

Ваня Стебнев, 13 лет

г. Калязин Тверской обл.

Вы, ребята, оба правы. Черный, или дымный, порох изобрели много веков назад в Китае. А вот в Германии в 1845 г. немецкий химик Христиан Шенбейн изобрел порох бездымный. Произошло это при довольно комичных обстоятельствах. Ученый экспериментировал у себя на кухне и случайно пролил на пол немного смеси. Он хотел подтереть лужицу и не нашел ничего иного для этого, как фартук жены. К изумлению и даже ужасу ученого, когда фартук подсох, он вдруг вспыхнул и сгорел почти дотла.

Неизвестно, что сказала химику по этому поводу жена. Но сам он довольно быстро догадался, в чем дело. Исследовав состав смеси и ткани остатков фартука, он, в конце концов, получил патент на изобретение нитроцеллюлозы или пироксилина. Это вещество и составляет основу бездымного пороха.

Первооткрывателем же нитроглицерина был итальянец Асканио Собреро. Поначалу он предполагал использовать это соединение для лечения сердечных болезней. И лишь Альфред Нобель — шведский изобретатель и предприниматель, имя которого ныне носит престижная научная премия, — догадался, как из нитроглицерина получить динамит.

Друзья по переписке

Я выписываю «ЮТ» второй год, и он мне нравится. Сожалею только, что вы даете мало объявлений в рубрике «Друзья по переписке». Обмен информацией, просто человеческое общение всегда приятны и полезны. Надеюсь, вы опубликуете мое письмо и поможете найти мне новых друзей.

Владимир Савельев 452017, Башкортостан, п. Приятово, ул. М. Джалиля, 14.

Принимаем упрек Владимира. Однако мы не можем помещать больше объявлений, чем вы их присылаете. Пишите, и наш почтовый ящик заработает интенсивнее.

ДАВНЫМ-ДАВНО

Французский изобретатель Дени Папен известен как создатель первой паровой машины и парохода. Но он придумал еще «котел Папена». Нагревая воду в закрытом сосуде, Папен получил… взрыв, снесший полдома. Тогда он разработал прибор, позволявший вести такие опыты без риска — котел с предохранительным клапаном и грузом. (Как только давление в котле начинало превышать вес груза, клапан приподнимался и выпускал избыток пара.)

Однажды изобретатель бросил в котел кусок жилистого мяса и обнаружил, что оно стало нежным, как телятина, а кость сделалась мягкой, словно хрящ. Д.Папен предложил применять свой аппарат для получения желе, вываривания сахара и консервирования фруктов. В его котле эти продукты готовились очень быстро, а потому блюда получались дешевле, чем при обычной варке. Но лондонские кухмистеры испугались, что котел Папена снизит их доходы. Когда изобретатель сам взялся готовить желе на продажу, это вызвало даже судебное расследование…

Лишь в конце XIX века котел Папена стали применять в производстве мясных консервов, чтобы готовить из низкосортного мяса прекрасную нежную тушенку.

Долгое время котел Папена применять в быту опасались. Но в конце 40-х годов XX века он пришел в наш дом под названием «скороварка». Скороварки имеют по два-три предохранительных клапана, действующих на разных физических принципах, один за счет веса груза, другой — упругости резины, третий клапан делается из металла, плавящегося при температуре около 130 °C. Таким образом, взрыв полностью исключается. Любое блюдо в скороварке готовится в 3–6 раз быстрее, чем в обычной кастрюле.