ЮЖНАЯ АФРИКА

Транспорт. Применительно к вам можно сказать со всей категоричностью, что в ЮАР общественного транспорта нет. Тот, что существует, в основном обслуживает черное население, работающее в городах. Проезд на общественном транспорте для туриста – дело крайне сложное. Единственная альтернатива для туриста – такси. Те, что со счетчиком и желтой вывеской на крыше TAXI. Это частные машины, зарегистрированные для развоза. Оплата по счетчику, и стоимость обычно написана на дверце автомобиля. Сейчас она в среднем до $2 за км. Машины часто в плохом состоянии, и водители знают только основные маршруты. Попросить довезти по адресу в гости не получится. Будет плутать, и искать место по карте. На улице такси не ловят – либо садятся на стоянке, либо вызывают по телефону к отелю или на дом. Некоторые таксисты считают себя гидами, и предлагают поездку по туристическим маршрутам. Учитывайте две вещи: это обойдется дороже, и официально они проводить экскурсии не имеют права. Так что - либо будут молчать всю дорогу (это при условии, что вы сами знаете английский или африкаанс), либо будут нести ахинею. И это – за полтора доллара с километра. Опасайтесь и незарегистрированных гидов, в том числе русскоговорящих. У всех обязательно должен быть значок и удостоверение. Это означает, что гид прошел все необходимые курсы и имеет квалификацию. Нелегальные гиды меньше знают, по закону могут быть сняты с тура при проверке, а вы останетесь одни. Компанию, нанявшую их, оштрафуют на $1500. Если хотите английскую групповую экскурсию, свяжитесь с местной туристической компанией. Они предоставляют комфортабельные автобусы, профессиональных гидов и все это будет стоить порядка $100 с человека в день.

Напитки. Самый популярный - бренди с Кока-колой. Бренди - это коньяк, обычно недорогой, если для коктейля. Много пьют пива. SAB, южно-африканская компания по производству пива – вторая по величине в мире. Африканцы варят его из специального зерна с добавлением кукурузы. Вино в основном предпочитают сладкое и полусладкое, но приезжие больше берут сухое. Пьют много, по выходным. В будни могут принять по стакану, а на выходные отрываются по полной программе. За рулем можно выпить эквивалент пол-литра пива (0,05 промилле).

Для более здорового образа жизни особенно рекомендуется чайный напиток Rooibos. Этот кустарник растет только в ЮАР, и издревле использовался как заварка племенами койсанской расы. В растении нет кофеина, и присутствуют многие полезные минералы. В 1904 году Беньямин Гинзберг, еврей из России, увидел коммерческий потенциал растения. Он первым начал продажу заварки из поселка Кланвильям, на северо-западе страны. В виде чая Ройбос теперь экспортируется по всему миру и приносит немалые доходы фермерам.

Вода. Можно пить прямо из крана, без каких-либо фильтров или очистителей.. В мире всего 18 стран, где это можно делать, три из них в Африке – Ботсвана, Намибия и ЮАР. Пейте спокойно.

Еда. Традиционная пища африканцев – пап и фляйс. Пап – кукурузная каша, типа мамалыги. Фляйс – мясо, чаще всего баранина. Из овощей употребляют только наиболее простые – лук, тыкву, морковь, картофель и батат (сладкий картофель). Питание белых более разнообразно. Много морской пищи, хотя она и дорогая (свежая рыба обычно дороже свежего мяса). Из мяса гордятся бараниной, особенной из региона Кару. Есть даже такое понятие – ягненок Кару, как бы лучший в мире. Из экзотических фруктов чаще всего попадается папайя, гранаделла, личи, остальные те же, что и везде – яблоки, цитрусовые, ягоды. Из овощей популярна тыква в разных исполнениях, от пюре до варенья.

Рестораны. Кухня в ЮАР самая разнообразная. Если говорить о более традиционной южно-африканской кулинарии, то наиболее сильное влияние в этом плане оказал Восток. Собственно, Кейптаун появился благодаря перевозу специй и пряностей из Индии в Европу. Сюда же завозили и людей из Малайзии, Индонезии, Индии и Китая. Они привезли с собой свою кулинарную традицию и сегодня трудно сказать, что было вначале, а что укоренилось позже за века совместного проживания.

Рестораны отражают эту тенденцию. Есть традиционно китайские, японские, азиатские, индийские и прочие. Есть европейского типа. Если же спросить о традиционной кухне, вас, скорее всего, направят в любой ресторан, и вы там найдете выбор блюд под разделом Капская Малайская Кухня (Cape Malay). Это будет сочетание карри, острых и блюд с приправами типа кардамона, кумына, имбиря, перца, чеснока. Любят сладкое, и часто слишком приторное, например koeksisters. Это плетенки из теста, жареные и вымоченные в сахарном сиропе. В еде много мяса и мало свежих овощей. Салат как гарнир часто ограничивается помидором, двумя пластиками огурца, лука и зеленого листа салата.