Из Уфы в Стамбул и обратно

Азиз Махмуд Худаи был духовным учителем султана Ахмета I, того самого, который построил Голубую мечеть, и мужем знаменитой Кёсем-султан. Шейха по праву считают духовным покровителем всей Анатолии. Есть свидетельства, что, когда он умер в 1628 году, жители Стамбула вышли на улицы, чтобы воздать почести этому праведному человеку и проводить его в последний путь.

Он много лет занимал посты кадия (шариатский судья в исламе) в разных городах Турции, а также в Сирии и Египте. В этот период его именовали Кади Махмуд-эфенди. В Бурсе его взял в ученики шейх Мухаммад Уфтаде. Сменить род деятельности Азиз Махмуд Худаи решил после того, как однажды к нему пришел посетитель с трудным судебным делом, разрешить которое стоило невероятных усилий. Именно это и породило у него множество сомнений в количестве знаний, имеющихся у него. Не медля ни минуты, он оставил свой пост кадия, начав продавать мясные продукты. Он зарабатывал себе на жизнь, разнося свой товар в одежде кадия. Этим он укрощал свое эго. Восхищенный этим поступком, шейх Мухаммад Уфтанде прозвал его «азиз» («дорогой») и «худаи» («тот, кто ведет людей по прямому пути»). Известный своей мудростью и духовными знаниями, Азиз Махмуд Худаи в течение своей жизни был советником султанов и простых людей, которые приходили к нему за наставлениями в области мирской жизни и религии.

Постройку мечети Азиза Махмуда Худаи финансировала Айше Ханым Султан – дочь Михримах Султан и великого османского визира Рустема-паши. Вокруг мечети был возведен целый религиозный комплекс, который включал в себя мавзолея-тюрбе шейха, библиотеку, палату шейха, фонтан, имарет, благотворительную кухню и т. д. Ворота во внутренний двор комплекса украшает тугра султана Абдул-Меджида, во времена правления которого мечеть была окончательно достроена.

Азиз Махмуд Худаи приобрёл участок земли в Ускюдаре и построил там обитель, где обучил сотни учеников. В скором времени его слава распространилась в Османской империи, и в текке устремились новые последователи. В результате обитель оказалась переполненной – здесь можно было встретить самых разных людей: от наибеднейших до самых богатых и высокопоставленных. Сильные мира того времени проявляли уважение Махмуду Худаи и прислушивались к его наставлениям. На его проповедях частенько присутствовали султаны и члены высшего сословия империи. Султану Мураду IV Худаи повязал саблю при восхождении на престол – это было высшее подтверждение уважения к шейху.

Праведник Азиз Махмуд Худаи – один из наиболее почитаемых в Турции исламских алимов. В наши дни люди всё так же посещают могилу Махмуда Худаи, чтобы почитать Коран, попросить милости Всевышнего так же искренне, как это делал Азиз Махмуд Худаи.

Если у вас есть страх воды, или вас периодически посещают панические атаки, вам обязательно надо прийти сюда. Ибо, как говорил сам Азиз Махмуд Худаи, «тот, кто придет на мою могилу, не умрет внезапно, так как будет знать о своей смерти заранее, а также не утонет в воде, а дуа их будут приняты».

Адрес: Aziz Mahmut Efendi Sok, № 9, "Usk"udar/Istanbul, Turkey.

Как добраться: на пароме до пристани «Ускюдар», затем подняться вверх на холм, держась правой стороны улицы, спросить «Азиз Худаи Тюрбеси».

Турецкий бублик, или кунжута много не бывает

Во время прогулок по Стамбулу повсеместно можно видеть небольшие тележки красного цвета со стеклянной витриной, за которой высится гора золотистых бубликов, щедро посыпанных кунжутом. Я люблю кушать симит, запивая его горячим чаем. При этом все равно, где ты будешь сидеть. Один раз я вкушала этот бублик, сидя на бордюре на пристани. Но больше всего удовольствия получаешь, когда приходишь к Босфору, находишь какой-нибудь удобный камень, усаживаешься на него и жуешь симит, гладя на волнистую рябь воды. Чудесное сочетание бублика и горячего чая дает заряд энергии на весь день. И еще одно несомненное достоинство симита – он поразительно дешев, стоит всего 1,5 турецкие лиры, и цена эта фиксированная, она одинакова у всех продавцов.

Это сладковатое счастье, которое сделает ваше утро, если вы всего лишь добавите к нему яичницу, кусочке сыра и суджука. Если же симит употребить с мясом или рыбой, добавив к этому овощной салат – сытный обед вам будет обеспечен. Он прекрасен и прост. Сам по себе, без условий.

Симит – это самый знаменитый турецкий бублик, известный еще с османских времен. Он изготовлен из самых простых продуктов, которые можно найти в каждом доме – мука, яйца, соль, вода, оливковое масло. Но самый главный ингредиент симита – кунжутные семечки, которыми щедро обсыпают бублик. Готовое тесто скатывают в длинную колбаску и сворачивают в круг. Симит готов!