Избранные рецепты из переписки

Полпачки маргарина, 200 гр. сметаны, 2 стакана муки, соль по вкусу. Замесить и положить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать, настрогать на блин сливочного масла так, чтобы вся поверхность была им покрыта равномерно, прикатать масло скалкой, сложить блин пополам, снова раскатать, снова настрогать масла, сложить, раскатать и т.д. Повторить эту операцию раз десять. Потом разделывать и выпекать. Получается настоящее слоеное печенье, легкое, воздушное.

????????????????????????

?КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ N 2?

????????????????????????

С курицы срезают два филе без шкуры и костей крыльев. Каждое филе разделяют на два - внутреннее и внешнее (оно чуть ли не само распадается на эти две составляющие). Из большого филе удаляют сухожилия и отбивают. На его середину ложится кусочек охлажденного сливочного масла и накрывают маленьким куском филе. Края этого "пирога" заворачивются. Обмакивается в яйце и обваливается в панировочных сухарях. Яйцо и сухари повторяются последовательно два раза. Готовится в течении 3-4 минут во фритюрнице. До готовности доводится в духовке.

???????????????????????????

? ПЕЧЕНЬЕ "КРОКОДИЛЬЧИКИ" ?

???????????????????????????

Растопить 200г маргарина, тщательно смешать с 1м стаканом сахара. Вбить туда одну пачку майонеза (200г), 4 ст.л. кефира, 1 ч.л. без верха соды. Все хорошо взбить, вымесить тесто, добавив 4 стакана муки.

Все пропустить через специальную насадку на мясорубке, выпечь. Перед выпечкой можно украсить повидлом, посыпать орехами, после выпечки - посыпать сахарной пудрой.

??????????????????

? РЫБА В СМЕТАНЕ ? (MW)

??????????????????

Рыба 750 г, Яйца 2 шт, Сметана 1 ст, Вода 1 ст, Сыр тертый 2 ст ложки, Мука 1 ст ложка, Масло растительное 2 ст ложки, лук репчатый - побольше, соль, перец по вкусу.

Рыбу нарезать крупными кусками, обтереть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кружками лука. Сметану развести пополам с водой, добавить столовую ложку муки, растительное масло и соль. Залить рыбу и готовить при 50% мощности 12-15 минут. Сверху посыпать тертым сыром.

????????????????????????????

? ДЕСЕРТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАНАНОВ? (MW)

????????????????????????????

6 печеных бананов, 1/3 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка молотой корицы, 4 ст ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки масла, 1/2 ст очищенного миндаля.

1. Бананы разрезать вдоль пополам, вымочить в лимонном соке, чтобы они потемнели. 2. Разложить бананы в лоточке. 3. Смешайте коричневый сахар, корицу и имбирь с апельсиновым соком. 4. Залейте этой смесью бананы, добавьте масло. 5. Потушите на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 2,5 мин. Переверните бананы и тушите еще 2,5 мин. 6. Подсушите миндаль на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 7-8 минут. 7. Посыпьте жареным миндалем бананы и подавайте в горячем виде со сливками и мороженым.

???????????????????????????

? ГУЛЯШ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА ?

???????????????????????????

В глубокой сковороде в растопленном масле жарится лук. Много лука. Туда же добавляется порезанный мелко сладкий болгарский перец. Соотношение с луком 1:1. Пожарив немного, заливаем оную сковороду с содержимым сливками или мясным/куриным бульоном (можно галину-бланку для этого дела развести) и тушим под крышкой минут 10. Добавляем 1 большой помидор, который нельзя ни минуты хранить, иначе он испортится. Поливаем сверху баночкой майонеза, посыпаем рубленой зеленью и ставим в духовку - до той поры, пока запах не пойдет по всей квартире и майонез сверху не покроется коричнево-желтой корочкой. Примерно это при температуре 180-200 градусов минут 20-30 будет.

???????????????????????????????

?МАРИНОВАННЫЕ ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ ?

???????????????????????????????

Берешь грибы и тщательно их моешь. После этого отвариваешь их. Варить их надо до тех пор пока вода в кастрюле не станет немного вязковатой. После этого отцеживаешь и заливаешь маринадом. Маринад готовится следующим образом : на литр маринада бросаешь чайную ложку сахара и две чайных ложки соли, добавляешь: чеснок (зубок на литр), гвоздику (5-6 на литр), уксус (1 - 1,5 столовые ложки на литр), лавровый лист и IмНо очень хорошо добавить листик смородины и листик вишни. Маринад доводиться до кипения и заливается в стерилизованные банки с грибами. Потом банки закрываются пластиковыми крышками или лучше IмНо - закатывать.

?????????????????????????????????

?МАРИНОВАННЫЕ ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ?

?????????????????????????????????

Для пластинчатых грибов (кроме опят т.к. их надо готовить по п.1.1.). Пластинчатые грибы лучше не мариновать а солить т.к. при мариновании они теряют свои вкусовые свойства. Варятся и моются они как в п.1.1. Солят их следующим образом - на литр воды добавляется столовая ложка соли, 2 зубка чеснока, укроп, и пряности по вкусу). Все это желательно ставить в дубовые бочки и через 3-4 недели объеденьеце получается. р.S. Сыроежки и грузди - можно не варить.

??????????????????????

? ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ?

??????????????????????