Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кабачок цукини среднего размера (нарезать спиралью)

• 2 крупные моркови (нарезать соломкой)

• 1 красный перец (нарезать)

• 3 головки зеленого лука (нарезать)

• 1 головка брокколи (приготовить на пару)

• 1 стакан ростков маша (маш – растение из семейства бобовых. – Прим. ред.)

ДЛЯ СОУСА:

• 1 зубчик чеснока (измельчить)

• 1/4 стакана миндальной пасты

• 1 лайм

• 2 столовые ложки сока кокосовой пальмы (можно заменить соусом тамари или соевым соусом. – Прим. ред.)

• 2 столовые ложки кленового сиропа

• 1 чайная ложка тертого на мелкой терке имбиря

• 2 столовые ложки воды

• 1/2 столовой ложки кунжутного масла

• 1 столовая ложка обшелушенных семян конопли

• 1 столовая ложка семян кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поместите нарезанные овощи в миску. Перемешайте.

2. Смешайте в кухонном комбайне или венчиком все ингредиенты для соуса.

3. Полейте овощи соусом и посыпьте семенами кунжута и конопли.

Жареные цукини с кедровыми орешками и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 крупных кабачка цукини (нарезать кружочками)

• 3 столовые ложки кедровых орешков

• 1/2 столовой ложки оливкового масла холодного отжима

• 4 листа свежего базилика

• 2 зубчика чеснока (измельчить)

• 1 столовая ложка каперсов

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

• Соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В большой кастрюле или сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на умеренном огне. Добавьте кабачки и жарьте до золотистой корочки (возможно, вам понадобится сделать два захода).

2. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты, за исключением одного листика базилика, который понадобится вам потом.

3. Когда все цукини обжарятся до золотистой корочки, смешайте их с приготовленной смесью и верните в сковороду. Хорошенько перемешайте, продолжая готовить еще одну минуту, а затем переложите на блюдо для подачи на стол.

4. Посыпьте нарезанным листом базилика. Посолите и поперчите по вкусу.

Запеченный турецкий горох с зеленью