Как француженки сохраняют фигуру

Большие креветки в имбире

Легкое в приготовлении и некалорийное блюдо. На него меня вдохновил папа, который часто приносил свежих креветок из своих прудов на острове Ре.

На 4 человека

500 г нечищеных креветок или 300 г очищенных (свежезамороженных)

2 чайные ложки свеженарубленного имбиря

1 чайная ложка чеснока

1 столовая ложка коньяка

1 щепотка перца Эспелет (Espelette)

соль Флёр-де-Сель

2 столовые ложки оливкового масла

Вылейте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте ее на большой огонь. Высыпьте креветки и обжарьте, регулярно помешивая. Когда они покраснеют, посыпьте их имбирем, чесноком и перцем. Дайте обжариться минуту, полейте коньяком, подожгите, снимите с огня и посолите. Подавать немедленно.

Зов фруктов

Мы частенько не едим свежие фрукты из-за лени. Когда хочется десерта или просто «чего-нибудь сладенького», куда проще сжевать печенюшку, плитку шоколада или даже йогурт, чем помыть и почистить фрукт. А ведь фрукты заслуживают нашего внимания! Их надо выбирать тщательно, выбирать спелые, иногда они уже даже заранее очищены и нарезаны. И надо быть полным идиотом, чтобы не услышать зов сочных и ароматных фруктов в сезон.

Фрукты хрупкие, так что выложите их в красивую вазу и поставьте ее на самое видное место на кухне. Если у вас есть время (и хватает терпения), нарежьте фрукты заранее и поставьте в холодильник в герметично закрытой коробке. В таком виде ваши домочадцы гораздо охотнее будут есть их в течение дня. Однако не стоит нарезать фрукты больше чем за 24 часа, потому что они очень быстро теряют свои витамины.

Яблоко в день

An apple a day keeps the doctor away, говорят англичане. Это означает «съедайте по одному яблоку в день, и доктора вам не потребуются». Яблоко это не только символ райского сада, это еще и один из самых полезных фруктов. У нас на рынках можно найти 30 различных видов яблок, а всего в мире их насчитывается порядка двух тысяч. Вне всякого сомнения, это самый любимый фрукт европейца, что очень удачно, потому что Франция занимает первое место в мире по экспорту яблок. Яблоко обладает целым рядом достоинств.

Яблоко – лучший друг желающего похудеть: в крупном яблоке содержится всего 100 ккал. Яблоко богато растительными волокнами, поэтому его приходится жевать, а это означает, что, едва попав в желудок, оно начинает сразу же перевариваться, и вам больше не хочется есть. Содержащийся в яблоке пектин распределяет во времени проникновение углеводов в кровь: они просачиваются в кровь капелька за капелькой, поэтому вы не испытываете искушения сжевать что-нибудь сладенькое между приемами пищи. Яблоки советуют при диабете, потому что, препятствуя проникновению сахаров в кровь, они способствуют лучшему проникновению в кровь инсулина. Хозяйке на заметку: не все яблоки содержат одинаковое количество сахаров. Если в настоящий момент вы сокращаете потребление углеводов, выбирайте не «Гольден» и «Глостер», а «Руаяль Гала» (royal gala)

и «Гранни Смит» (granny-smith).

Исследования показали, что яблоки способствуют понижению уровня холестерина. И еще именно в яблоках содержатся те самые знаменитые антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, то есть замедляют процесс старения.

Яблоки также оказывают успокаивающий эффект – часто советуют сгрызть яблочко перед сном. Вообще, в идеале в день надо съедать три яблока.

Ну и самое главное – яблоки не надо чистить, ведь именно в кожуре содержатся все их знаменитые витамины и антиоксиданты. Настоящая панацея, до недавнего времени почти совсем неизвестная – ведь популярное раньше обжаривание очищенных яблок в оливковом масле вело лишь к изжоге.

Полюбите чернику