Как француженки сохраняют фигуру

Салат сводит меня с ума. Он и шоколад непременно входят в мой ежедневный рацион. Но даже моя любовь не помешает мне сказать, что и салат может оказать вам медвежью услугу. Сложно устоять перед искушением и не залить весь салат какой-нибудь заправкой – ведь сегодня все чаще и чаще салаты становятся все более и более безвкусными. А если вы зальете его, все ваши усилия пойдут насмарку, потому что маленькая тарелочка салата, заправленная всего двумя столовыми ложками масла, – это уже 300 ккал, то есть в два раза больше, чем в большой вареной или пареной картофелине. Итак, если вы заказываете салат в ресторане, всегда просите принести вам заправку отдельно и используйте ее умеренно.

В наши дни все более и более популярными по причине американизации наших ресторанов становятся салаты из шинкованной капусты или из капусты и моркови, щедро приправленные майонезом. Прекрасный пример того, как, казалось бы, полезная пища становится абсолютно нездоровой. Ни в коем случае!

Бобовые, сушеные овощи, злаковые: не бойкотируйте богатые крахмалом продукты

Бобовые вовсе не заслуживают того презрения, которое им обычно достается. Может быть, это из-за того, что у них нет родины? Когда-то сушеные овощи, злаковые и богатые крахмалом продукты считались овощами для бедных, но именно эти продукты содержат больше всего питательных веществ. Впрочем, злоупотреблять ими все же не следует, потому что в них действительно много крахмала. Тем не менее длинная история бобовых требует того, чтобы они были представлены за столом: иногда в них содержится больше белка, чем в злаковых (а сушеные овощи еще лучше, потому что они легче усваиваются организмом), и в них гораздо больше волокон, чем в свежих. Но их главная ценность заключается в том, что они очень богаты минералами: железом, магнием, калием. К сожалению, большая часть витаминов погибает во время готовки, что еще раз подтверждает пользу свежих фруктов и овощей.

Битки из дорады, панированной в овсяных хлопьях, запеченные с луком и кетчупом

Это диетический рецепт панированной рыбы. Выбираете рыбу на свой вкус, но старайтесь избегать жирной (тунца, лосося, макрели) и слишком рассыпчатой (мерлана, свежей трески). Ни один ребенок не устоит перед этим блюдом!

На 4 человека

2 филе дорады

2 яйца

150 г муки

200 г овсяных хлопьев

3 столовые ложки масла для фритюра

20 г сливочного масла

2 луковицы

3 былинки базилика

хорошая щепотка мускатного ореха

1 столовая ложка кетчупа

100 мл белого вина

Очистите и нарежьте лук. Залейте маслом и жарьте 10 минут. Влейте вино и полстакана воды, добавьте кетчуп и положите мускатный орех. Тушите еще 50 минут. Добавьте базилик. Должна получиться сметанообразная смесь. Не остужайте.

Согрейте растительное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте яйца, посолите, поперчите. Насыпьте хлопья в одну тарелку, в другую разбейте яйца, в третью насыпьте муки.

Куски филе обваляйте сначала в яйце, потом в муке, потом в овсяных хлопьях. Рыбу обжаривать по три минуты с каждой стороны на большом огне, потом огонь уменьшить, закрыть рыбу крышкой и обжарить на каждой стороне еще по две минуты. Убрать излишки жира промокательной бумагой. Сбрызнуть лимонным соком. Подавать с луково-кетчуповой смесью.