Как француженки сохраняют фигуру

Черника определенно заслуживает большего внимания. Нам следует брать пример с американцев, которые добавляют blueberry почти во все свои любимые десерты. Напомню, что клетчатки и витаминов А и С в этой ягоде больше, чем в любой другой. Кроме того, это один из лучших поставщиков многоатомного фенола, мощнейшего антиоксиданта, который защищает наши сердце и артерии. Ни минуты не сомневаясь, покупайте ее даже не в сезон – замороженную или законсервированную в сиропе. В последней больше сахара, чем в свежей, но она идеально подходит для йогурта или творога. И помните, что чем больше мы мнем и мельчим любую ягоду, тем меньше в ней остается антиоксидантов.

Экзотические фрукты

В сезон (зимой) не забывайте класть в тележки и корзинки папайю и гуаяву, в этих фруктах очень много антиоксидантов. Низкокалорийную папайю можно использовать и саму по себе – приготовить из нее десерт. В сочетании с другими продуктами она прекрасно подходит для ряда блюд. В ней содержится энзим папин, который облегчает усвоение протеинов. Энзим поможет пробудить от лени ваш желудок. Но будьте аккуратнее, папайю не стоит есть тем, у кого проблемы с пищеварением, это сильное антидиарейное средство.

Гуаява – чемпион среди фруктов по количеству витамина С, употребляют ее обычно в виде сока (его можно найти в крупных магазинах в разделе с продуктами и товарами из развивающихся стран, так называемых commerce équitable). Если же вам удалось достать свежую гуаяву, ешьте ее мягкую мякоть просто так, чайной ложечкой или же добавьте во фруктовый салат.

Под красно-рыжей шкуркой граната с совершенно непонятно откуда взявшимся кратером прямо на макушке скрываются хрупкие маленькие зернышки. Их не так-то просто вытащить, но у сока из этих зернышек совершено потрясающий аромат, кроме того, этот сок еще и очень полезен. В Штатах это поняли давным-давно: одного слова на упаковке – гранат (что в переводе означает «состоящий из зерен») достаточно, чтобы продукт сразу же считался очень здоровым.

Еще один замечательный фрукт – киви, он не очень дорого стоит и продается круглый год. Его питательные свойства действительно могут очаровать: в нем больше витамина С, чем в апельсине, почти столько же калия, сколько и в банане, наконец, в нем много клетчатки. Одно маленькое киви, и вы снова готовы ринуться в бой (ах, как бы я хотела всегда быть такой же энергичной!). Во фруктовый салат киви добавляйте в последнюю очередь, а то оно размокнет в соке других фруктов. Киви можно подавать и вместе с другими продуктами, например так: обжарьте лук-шалот в сливочном масле, положите киви и потушите минут 15 на медленном огне. Потом добавьте немного нежирной сметаны, несколько измельченных листиков мяты и подайте к птице или свинине. Саму птицу или свинину обложите кружочками свеженарезанного киви.

Ананасы помогают худеть

Это широко распространенное мнение. Я даже слышала о курсах лечения ананасом.

Ананас был открыт конкистадорами: плененные его чудесным запахом, они привезли его с собой в Европу. Они же дали ему имя, на местном языке ana означало «ароматный». Сегодня 90% ананасов поставляются из Кот-д’Ивуара.

Этот экзотический фрукт сохраняет свою репутацию сжигателя жиров из-за того, что в нем много бромелайна, энзима, который изменяет свойства белков. Кислота, содержащаяся в нем, действительно способствует выделению пищеварительных соков, особенно ананас облегчает усвоение говядины, но вот только на жиры все это никакого влияния не оказывает. И все же ананаса можно есть столько, сколько хочется, потому что если он и не помогает похудеть, то и пополнеть из-за него нельзя: в нем всего 50 ккал на 100 г, как в киви. Это даже меньше чем в банане. И не забудьте, что ананас нельзя хранить в холодильнике, у него очень стойкий запах, холод на него никак не действует.

К сведению тех, кто не хочет знать лишнего

Наиболее калорийные фрукты: вишня (черешня), манго, бананы, виноград, личи и т. п.

Наименее калорийные фрукты: все красные фрукты, яблоки, груши, дыни, киви, сливы, абрикосы, ананасы и т. п.

На стеллажах с соками

Хитрости фруктовых соков