Как лечиться чаем: зеленым, черным, травяными, экзотическими

Исцеляющие письма

Я – гипотоник «со стажем». Для тех, кто знает что это за болезнь, не нужно объяснять, как каждое утро сложно просыпаться, иногда просто нет сил на самые простые дела – постоянно хочется спать. Несколько лет назад мне посоветовали старинный восточный способ заваривания чая. Дескать, он бодрит и освежает, что как раз и нужно при моем состоянии (кофе мне противопоказан). Рецепт такой: в теплый сухой фаянсовый чайник надо насыпать заварку и налить сырую воду (столько, чтобы получилась кашица). Этот чайник с кашицей поставить на пар на 5 мин, а потом долить доверху и еще раз выдержать над паром 5 мин. Затем долить крутым кипятком до половины и опять поставить на пар на 5 мин. Выпивая стакан такого чая каждое утро, я не чувствую больше вялости, а голова будто освежается.

Е. П. Золотова, г. Тула

В зависимости от обработки чайного листа, и только от этого, различают черный, зеленый, красный, желтый и белый чай.

Черный чай – это чай, листья, которого проходят все этапы обработки (завяливание, скручивание, ферментация, сушка, сортировка). Зеленый же проходит только скручивание и сушку. Его называют еще неферментированным.

Красный чай (оолонг) занимает промежуточное положение между черным и зеленым чаем – при его переработке ферментацию не доводят до конца. Он имеет сильный, похожий на медовый запах, при заваривании настой приобретает насыщенный красный цвет и богатый запоминающимися вкус и оставляет столь же приятное послевкусие. Красный чай не теряет своего неповторимого вкуса и при добавлении молока, но настоящие ценители предпочитают чистый чай. Красный чай составляет тройку самых ароматных чаев мира, очень крепок, поэтому не следует брать много чая для заварки. Некрепкий чай позволит лучше оценить вкус и тонкий аромат.

При еще меньшей ферментации получают желтый чай, близкий по своим свойствам зеленым чаям. Заваривают его традиционным способом, в отличие от зеленого настаивают чуть дольше. Настой получается желтоватого оттенка, очень прозрачный, ароматный и дает совершенно изумительный аромат.

Особенность обработки белого чая состоит в том, что он немного подвяливается на солнышке и сразу сушится. Сам чайный лист не скручивается, оставаясь в своей естественной форме. Необходимо тщательно соблюдать правильный температурный режим, поскольку слишком высокая температура убьет удивительно нежный вкус чая, а слишком низкая сделает чай пресным. Белый чай прекрасно охлаждает и убирает жар, поэтому его лучше всего пить в теплое время года. Белый чай достаточно легок, поэтому настаивать его можно чуть дольше. Однако же лучше сделать чай слабым, чем крепким. Тогда его вкус можно ощутить в полной мере.

О заваривании зеленого чая и его целебных свойствах хотелось бы поговорить отдельно.

Хотя зеленый чай и вырабатывается из того же сырья, что и черный, однако у него отсутствуют специфические чайные запах и вкус. А по своим целительным свойствам он превосходит своего «собрата».

Зеленый чай – это просто кладезь полезных веществ. По праву его можно назвать эликсиром здоровья. Новые данные о пользе зеленого чая получили европейские ученые в ходе длительного изучения его воздействия на человеческий организм. Оказалось, что зеленый чай обладает огромным потенциалом в борьбе с раковыми заболеваниями! Кроме того, при заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном (в частности, много цинка, что весьма полезно беременным женщинам).

Добрый рецепт

При заваривании зеленого чая добавьте в него сухой корень солодки из расчета 0,5–1 г на 1 л кипятка. Такой чай рекомендуется пить рабочим горячих цехов и химических производств с целью улучшения самочувствия и нейтрализации промышленных токсинов.