Как лечиться капустой

Чтобы капустные семена взошли быстрее в комнатных условиях или непосредственно на грядке, Вам необходимо их прорастить, обеспечив высокую влажность, для этого семена капусты замочите в воде комнатной температуры. Капустные растения относятся к быстро прорастающим овощным культурам, поэтому замачивать нужно на 10–14 часов, не более. Семена капусты поместите в неглубокую стеклянную, фаянсовую или глиняную посуду и залейте водой из расчета 1 часть воды на 2 части сухих семян. Когда семена впитают всю воду, подливайте ее понемногу в течение всего периода замачивания.

Затем разложите семена на плотную чистую ткань слоем приблизительно в полсантиметра и прикройте их сверху еще одним слоем сухой плотной ткани. Оставьте в таком виде семена в теплом помещении до прорастания.

Высевание капусты различных сортов непосредственно в открытый грунт производят крайне редко, в основном капусту высаживают рассадой. Однако в районах с мягкими климатическими условиями и плодородными почвами практикуется высевание семян капусты на открытом участке.

Бороздки для посева капустных семян глубиной приблизительно в 2 см располагайте на расстоянии 9– 12 см друг от друга. Если Вы живете в полосе умеренного климата посев семян следует проводить не раньше 25 апреля, если Вы являетесь жителем южных областей России, где заморозки в апреле-мае бывают крайне редко, можете сеять капусту 5—10 апреля. По прошествии месяца после посева семян всходы капустных растений прореживают. В дальнейшем за сеянцами капусты нужен такой же уход, как и за капустной рассадой.

Настало время сбора урожая

Начало сбора урожая белокочанной капусты приходится на август-сентябрь в зависимости от сортов (раннеспелые, среднеспелые или поздние) и климатических условий. В южных районах кочаны вызревают и готовы к уборке уже в июле. Созревшие кочаны осторожно срежьте острым ножом, слегка наклонив кочан вбок, оставляя кочерыжку с нижними листьями. Таким образом, на оставшемся стебле Вы можете вырастить еще один урожай капусты. После рыхления, окучивания и дополнительного внесения смеси минеральных удобрений капустные растения образуют после срезки первых кочанов небольшие вздутия, разрастающиеся затем в маленькие кочанчики нового урожая капусты. Спустя 60–80 дней молодые кочаны достигают массы 400–500 г и готовы к употреблению в пищу.

Капусту более поздних сортов Вы можете убирать даже по пришествии первых осенних заморозков (небольшие заморозки до 5–6 °C кочанные виды капусты переносят хорошо). Если Вы намерены хранить собранный урожай поздней капусты в свежем виде, то срезать кочаны в канун заморозков или непосредственно в течение небольших заморозков даже более выгодно, так как собранная таким образом капуста сохраняется значительно дольше.

Уборку цветной капусты проводите несколько раз за лето, поскольку вызревает она довольно быстро. Когда соцветия капусты в достаточной мере уплотнятся и перестанут осыпаться от прикосновения рук, – капуста готова к срезанию и быстрому употреблению или консервированию. Нормальная масса каждой головки цветной капусты при уборке урожая должна составлять не менее 300–400 г.

Плоды капусты кольраби пригодны к употреблению, когда диаметр клубенька достигает 5–6 см.

Сбор урожая брокколи Вам следует проводить в пасмурную, но не дождливую погоду либо с наступлением темноты, так как головки, срезанные на солнцепеке, хранятся в течение очень короткого времени. Следите за тем, чтобы урожай брокколи был убран до появления на головках капусты распустившихся бутончиков, так как цветущие головки значительно уступают по своим вкусовым качествам плодам брокколи, срезанным вовремя.

Если Вы будете следовать всем нашим советам, то, безусловно, в конце сезона капустные грядки порадуют Вас и Вашу семью обильным урожаем этого на первый взгляд заурядного, но такого удивительного по своим вкусовым, питательным и лечебным свойствам огородного овоща – капусты. О том, как правильно сохранить собранный чудесный урожай, рассказывается в следующей главе этой книги.

Народные приметы, связанные с периодами посадки, уборки урожая и заготовки капусты на зиму

4 февраля – на Анастасию увидишь солнышко в полдень – в апреле капусту сажать.

14 марта – на Антонину сеяли в горшочки капустную рассаду. Посеянная именно в этот день, капуста особенно устойчива к резкому похолоданию, ей не страшны будут весенние заморозки.

14 марта – на Агапа примечают: прилетают в этот день грачи – снег рано сойдет и лету быть мокрому – к богатому урожаю капусты.

14 марта – на Евдокию солнце выглянуло из-за туч – быть в этом году огороду щедрым на капусту.

30 марта – на Алексия, если солнце пригреет и вода с гор побежит – ожидай хорошего урожая капусты.

8 апреля – на Ларису день благоприятен для начала работ на огороде, все дружно принимаются за обработку и подготовку почвы к высаживанию овощей.