Как лечиться капустой

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и перетрите с солью. Нарежьте помидоры, яблоки, лук и смешайте их с капустой. Добавьте сахар. Заправьте растительным маслом и уксусом (или лимонной кислотой).

Квашеная капуста – не менее ценный источник витаминов, поэтому она тоже может быть включена в состав салатов. Например, в сочетании с одуванчиком, который оказывает тонизирующее действие на организм, уменьшая утомляемость и способствуя быстрому восстановлению сил после физических нагрузок, Вы можете приготовить несложный, но очень полезный летний салат из квашеной капусты и одуванчика.

Салат “Русское поле”

Требуется: 150 г листьев одуванчика, 200 г квашеной капусты, 100 г лука, 50 г петрушки, 20 г укропа, 2 вареных яйца, 30 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления. Листья одуванчика опустите в подсоленную воду на полчаса, затем подсушите их и мелко нарежьте. Нашинкуйте квашеную капусту, зеленый лук, петрушку, укроп, мелко порежьте вареные яйца, смешайте и в полученную смесь добавьте измельченные листья одуванчика. Посолите по вкусу и заправьте сметаной.

Салат “Зимнее утро”

Требуется: 300 г квашеной капусты, 200 г моркови, 200 г редиса, 100–120 г грецких орехов или арахиса, 100 г растительного масла, капустный рассол, сок яблок кислых сортов.

Способ приготовления. Натертые морковь и редис смешайте с квашеной капустой. Добавьте тертые орехи и перемешайте. Заправьте салат маслом, рассолом и яблочным соком.

Салаты из цветной капусты также должны быть неотъемлемой частью Вашего рациона.

Салат “Лоза”

Требуется: 300 г цветной капусты, 300 г свежих помидоров, 200 г свежих огурцов, 150 г зеленого горошка, 300 г яблок, 250 г винограда, 400 г сметаны.

Способ приготовления. Отварите в соленой воде цветную капусту до готовности. Смешайте разделенную на кочешки капусту с нарезанными тонкими дольками помидорами и огурцами. Очистите яблоки и удалите сердцевину, порежьте и добавьте вместе с зеленым горошком и виноградом в полученную смесь. Выложите в салатник и полейте сметаной.

Салат “Тургеневский”

Требуется: 500 г цветной капусты, 200 г кислого молока или ряженки, 20 г растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Отварите капусту в подсоленной воде. Разберите ее на кочешки и смешайте с взбитым кислым молоком, с растительным маслом, солью, сахаром.

Из брюссельской капусты, о которой тоже не следует забывать, составляя меню на неделю, можно приготовить, например, следующие полезные и вкусные салаты.

Салат “Аппетитный”

Требуется: 500 г брюссельской капусты, 30 г хрена, 70 г репчатого лука, 50 г растительного масла, лимонный сок (или лимонная кислота), петрушка, зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления. Разделите капусту на кочанчики, мелко порежьте их и попарьте в сковороде, налив немного воды. Дайте оставшейся воде стечь. Приготовьте маринад из натертого хрена, мелко нарезанного лука, растительного масла, лимонного сока, измельченной зелени и заправьте им капусту. Посолите по вкусу.

Салат “Классический”

Требуется: 400 г брюссельской капусты, 2 луковицы, 100 г свеклы, сельдерей, петрушка, укроп, 75 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления. Разделите капусту на кочанчики. Мелко нарежьте зелень и смешайте ее с нашинкованной капустой. Посолите, заправьте майонезом, сверху украсьте свеклой.

Савойская капуста тоже полезна для приготовления салатов.

Салат “Саванна”

Требуется: 500 г савойской капусты, 250 г яблок, 30 г чеснока, петрушка, 80 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкованную капусту посолите и смешайте с нарезанными яблоками и измельченным чесноком. Выложите в глубокую посуду и, полив сверху майонезом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из краснокочанной капусты можно готовить не менее вкусные и полезные салаты.

Салат “Рекорд”

Требуется: 500 г краснокочанной капусты, 3 яйца, 150 г моркови, зеленый лук, 120 г сливок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Вареные яйца мелко порежьте и смешайте с нашинкованной капустой. Добавьте измельченную морковь и посолите. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и полейте сливками.

Предлагаем Вам включить в меню на неделю салат из кольраби.

Салат “Чемпион”

Требуется: 300 г кольраби, 150 г редиса, 150 г моркови, 150 г корейки, 3 яйца, 25 г растительного масла, 200 г кефира, 15 г мяты, 30 г зеленого лука, 30 г петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очищенную кольраби измельчите. Нарежьте редис, натрите на мелкой терке морковь и смешайте их с капустой. Яйца сварите вкрутую, белки покрошите в смесь овощей. Туда же добавьте измельченные желтки, смешанные с растительным маслом и кефиром, мятой, мелко порезанной зеленью, и посолите. Хорошо перемешайте. Приготовленное блюдо украсьте зеленью.