Как лечиться молоком

Картофель с молочным соусом и луком

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 6 шт. картофеля, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. муки, зеленый лук, соль.

Способ приготовления. Отварите картофель “в мундире”, остудите и мелко порежьте. Положите картофель в кастрюлю. Нарезанный лук поджарьте на сливочном масле. Отдельно на сливочном масле поджарьте муку, разведенную молоком. Картофель посолите, добавьте в него обжаренный лук и молочный соус. Накройте кастрюлю с картофелем крышкой и вскипятите 2 раза. Перед подачей к столу посыпьте нарезанным зеленым луком.

Пюре из каштанов с молоком

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 300 г каштанов, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок, соль.

Способ приготовления. Очищенные каштаны положите в кастрюлю вместе со сливочным маслом и залейте молоком. Варите каштаны до готовности, затем протрите через сито, посолите и залейте сливками. Хорошо размешайте и вскипятите еще раз.

Пюре из фасоли с молоком

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 2 стакана белой фасоли, соль, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок.

Способ приготовления. Сварите заранее замоченную фасоль, откиньте на сито и протрите через него в кастрюлю. Влейте горячее молоко, подогретые сливки и растопленное сливочное масло, обязательно взбивая, и посолите.

Запеканка из капусты

Необходимые продукты: 1 л молока, 1,5 кочана капусты, 2 стакана сливок, 4 ст. л. тертых сухарей, 1,5 ст. л. тертого сыра, сливочное масло.

Способ приготовления. Нашинкованную капусту положите в кипящее молоко. Когда капуста станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг. Сковороду смажьте сливочным маслом, положите на нее капусту. Залейте капусту сливками и поставьте в духовой шкаф, посыпав сухарями, смешанными с сыром.

Варенец

Необходимые продукты: 1 л молока, 1/5 стакана сметаны, сахар.

Способ приготовления. Для приготовления возьмите широкую кастрюлю, налейте в нее молоко и поставьте в горячую духовку. Как только на поверхности молока появится пенка, опустите ее ложкой, повторяя процедуру несколько раз, пока молоко не приобретет кремовый цвет. После этого охладите молоко до 30–40 градусов, добавьте сметану и перемешайте. Уберите на сутки в теплое место, охладите и уберите в холодильник. К столу варенец подайте с сахаром.

Мамалыга “Деревенская”

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 1,5 стакана кукурузной муки, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны, соль.

Способ приготовления. Мамалыгу нужно варить в посуде с толстым дном. Налейте в такую посуду молоко, посолите и доведите до кипения, положив сливочного масла. Тоненькой струйкой насыпьте кукурузную муку, обязательно перемешивая. Кукурузную муку нужно немного подсушить в духовом шкафу. Варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Ложкой, смоченной в воде, отделите мамалыгу от стенок посуды и поварите еще некоторое время. Посуду встряхните несколько раз и опрокиньте на приготовленное блюдо. Разрезать мамалыгу нужно деревянным ножом и подавать к столу желательно горячей. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте тертым сыром (брынзой).

Желе молочное

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры, 15 г ванилина, 1/2 стакана сахара, 20 г желатина, 2 яйца.

Способ приготовления. Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Молоко вскипятите с сахаром и растворите в нем желатин, положите сахар, щепотку соли, ванилин и лимонную цедру, немного охладите и добавьте молоко. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену и добавьте в молоко, еще раз взбейте. Наполните формочки и поставьте в холодное место.