Как правильно питаться современному человеку (СИ)

Кстати, сахар можно получить из нефти, газа, древесины…

Я не напрасно так подробно описал процесс производства сахара. После того, как ты ознакомился с технологией, при взгляде на сахарницу у тебя наверняка будут возникать ассоциации: «формалин – морг», «костная мука – кости животных». Как ты будешь чувствовать себя, когда начнешь его употреблять? Только не плюйся и не ругай меня. Я не зря начал рассказ о сахаре с такой нотки. Ничего хорошего рафинированный сахар организму человека не дает. Потому, что наш организм за миллионы лет эволюции просто не знаком с таким продуктом.

Рафинированный сахар вреден. Он вообще-то, например, в Европе, даже не является продуктом питания, хотя и съедобен. Это химическое вещество в чистом виде, которое добавляют в пищу для улучшения вкуса. Значительная часть продуктов, изготовленные промышленным способом, без сахара не то что невкусны – они практически несъедобны. Универсальный усилитель и преобразователь вкуса смягчает горькие, резкие, кислые и неприятные вкусы в соусах, кетчупах, напитках и прочих продуктах. Сахар делает их более аппетитными, улучшая вид и цвет. Еще он играет роль консерванта, а при добавках в крема, жиры, яичный белок – придает им воздушность и улучшает текстуру. Вот эти свойства сахара позволяют даже не из самого качественного сырья изготовить вполне съедобный и презентабельный продукт.

Почему же с сахаром человека связывает так много? Это результат неполной осведомленности людей о том, что такое сахар на самом деле. Сахар это всего лишь искусственный заменитель натуральных источников глюкозы. Поступивший в пищеварительный тракт сахар немедленно оказывается в крови. Организм тут же реагирует выбросом инсулина, и уровень сахара снова падает. Питание сахаром дает только кратковременный результат и это его единственный плюс. Если не считать приятные ощущения во рту. Принимать чистый сахар можно в виде исключения и только тогда, когда другие источники глюкозы в текущий момент недоступны.

Существует глубокое заблуждение, что сахар нужен мозгу. Это не так – мозгу нужна глюкоза. В сахаре нет никаких питательных веществ, он наполнен только калориями, которые из-за отсутствия питательных веществ называют пустыми. А ведь калории нужны для того, чтобы питать организм, поддерживая его жизнедеятельность витаминами и другими полезными веществами! Мало того, сахар понуждает мозг испытывать чувство голода. А в результате эти пустые калории превращаются в жир.

А вот причин отказаться от сахара много. И все они очень уважительны. Но об этом чуть позже.

Сахар – это соединение двух углеводов, глюкозы и фруктозы, взятых в равных долях. Именно наличие фруктозы отличает сахар от другого углеводистого продукта. Например, картофеля или хлеба, которые при переваривании разлагаются до глюкозы. Глюкозу расщепляет каждая клеточка тела, а фруктозу – печень. Чем больше ты съедаешь сахара, тем интенсивнее работает твоя печень. А при употреблении жидкого сахара, например, соков или сладких напитков, фруктоза попадает под обработку печени практически моментально. Хорошо, если печень у тебя здоровая и справляется со своими обязанностями…

Процесс переработки сахара в организме является очень сложным, в нем участвуют вспомогательные вещества: витамины, ферменты, минералы. Если ты поглощаешь сахар в больших количествах, то этих вспомогательных веществ начинает не хватать. И организм принимает соломоново решение: «выдергивает» их с тех органов, в которых они находятся: из зубов, костей, нервов, печени, кожи. Но организму без них аж никак нельзя! И он начинает голодать, а потом…потом у тебя возникает кариес, начинают шалить нервы, снижается умственная работоспособность, появляется слабость…и прочие неприятности, которые ты не связываешь с употреблением сахара.

Кстати, в вареньях содержится не так уж много витаминов и минералов, необходимых для переработки сахара и организм недостающую их часть все равно добирает из собственных многострадальных органов. То же самое происходит при употреблении прочих рафинированных продуктов: колбасы, белой муки, подсолнечного масла и других.

Совсем другая картина получается, если ты употребляешь натуральные продукты, в которых содержатся витамины, ферменты, минеральные вещества. Тогда жизненные процессы в твоем организме происходят размеренно, безо всяких там экстремальных реквизиций.

При поступлении фруктозы, печень тут же восполняет запасы хранящегося в ней гликогена. Но когда фруктозы поступает слишком много, печень начинает перерабатывать ее избыток в жир. Возникает так называемая инсулинорезистентность. И появляется ожирение, заболевания сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет. Но еще, как выяснилось, инсулинорезистентность является причиной многих видов рака… Страшные слова… Не зря сахар называют сладкой смертью… Что ж так-то?

Рак…Главная практически неизлечимая болезнь человечества… Современная наука установила механизмы, приводящие к этому заболеванию. Я постараюсь доступно описать их.