Как правильно питаться современному человеку

В первую очередь тебе надо вспомнить от чего образуется жир. Начинаем просмотр с конца: жир-глюкоза-углеводы. Лишний жир это лишняя глюкоза в крови, которая попала туда в результате чрезмерного поглощения углеводов. Вывод напрашивается только один: привести поступление углеводов в организм в необходимое количество. Это довольно легко и как раз это мы с тобой рассмотрели в главе «Углеводы». Но жир-то остается нетронутым! Значит, для похудения необходимы радикальные меры. Способ «зашить рот» — мы рассматривать не будем. Имеются и другие действенные методы — без членовредительства.

Опять рассматривает с конца: жир-глюкоза…стоп! Нам надо вытащить из жира глюкозу! Как это сделать? Ларчик открывается просто: не надо употреблять в пищу углеводы. И тогда инсулин, не найдя в крови применения своим должностным качествам, полезет в закрома и — воленс-ноленс — вытряхивает оттуда глюкозу. И ты худеешь!.. Чего ты об этом раньше не знал?…

В этом и заключается смысл безуглеводной диеты. Организм потребляет ровно то количество глюкозы, которое нужно для нормального существования. Этот процесс наукой называется кетозом, а систему похудения — кето-диетой. Об этом известно давным-давно, опытные спортсмены регулярно применяют ее в своей практике, когда им перед соревнованиями необходимо срочно скинуть вес… Так что велосипед нам с тобой изобрести не удалось…

Еще раз вспомни: без употребления жира организм прожить никак не сможет, а вот без углеводов — вполне. Но можно ли вот так сразу — бац! — и не касаться углеводов? Есть два пути. Облегченный, который можно назвать низкоуглеводной диетой. И собственно безуглеводная диета, когда поступление в организм углеводов корректируется очень жестко. Какой вариант выбрать? А любой! Но перед тем как ты сделаешь выбор, давай сначала посмотрим: что практикуется в мире и пользуется спросом?

Самыми распространенными и популярными считаются диеты Аткинса, Дюкана, Ковалькова, кремлевская, мясная, протеиновая, рыбная, фруктово-белковая и даже диета по гликемическому индексу. Уффф!.. К этому списку можно добавить длинный ряд других, порой с экзотическими названиями. Все они имеют в своей основе ограничение излишнего поступления в организм углеводов. А процесс похудения предполагают разбить на несколько этапов, каждый из которых несет свои, вполне разумные действия. Главный принцип — постепенность. Причем каждая из диет предлагает свой вариант продуктов в виде блюд и даже расписывает конкретные рецепты их приготовления.

Что же делать? Какую выбрать? И как выкроить массу времени на приготовление рекомендованных блюд? Выбирай любую, можешь их даже периодически чередовать. Но мое личное мнение такое: полумерами, обманом самого себя заниматься не следует. Худеть, так худеть! Пользуясь своим правом автора, хочу поделиться личным опытом в борьбе с лишним весом. Что же я делал?

Используя нечто среднее между кремлевской диетой и диетой Аткинса, я отталкивался от прописных истин. Первое — полностью отказался от всех видов углеводов. В этот список у меня попал сахар и все сладости, включая мед. Хлебобулочные всех видов со всякими вкусностями из муки в виде печений и прочего кондитерского изобилия. Все крупы, картофель, баклажаны и бананы также вошли в мой «черный список» запретных продуктов. А все остальное — пожалуйста! Хоть сколько! Хоть 10 раз в день! И я поглощал мясные и сырные изделия в большом количестве как не в себя. Бобовые, фрукты и овощи — сколько влазило. Но вес не набирал — белок-то в жир не откладывается…

А кушать хотелось постоянно! В крови шурудил вездесущий инсулин и требовал: «Глюкозу мне, глюкозу!». А прежнего ее количества не было и он выжимал предмет своего вожделения из поступающих продуктов. Полностью-то употребление углеводов никак не получиться ограничить! В овощах и фруктах их много, а уж в бобовых — тем более. Они находятся даже в белках — от 0 до 3 граммов на 100 грамм продукта.

К тому же скрыть от собственного подсознания мои действия не удалось, и оно надеялось: «Сейчас он сломается! И углеводов буде-ет!..». Вес держался на одном уровне с полмесяца. А затем пошел вниз по два кило в неделю! Весил я 135 килограммов, а спустя три месяца — 103. Впечатлило?… К тому времени, и аппетит поутих, видимо инсулин смирился с умеренным количеством поступающей извне глюкозы.

Затем я остановился. Слишком резкая потеря веса чревата перебоями в работе организма. Внутренним структурам, начиная от сердечно-сосудистой системы, требуется время, чтобы перестроиться к работе в новых, облегченных условиях. Сколько для этого надо дней или месяцев — не совсем ясно. Но самое лучшее — перейти к удержанию полученного веса на стабильном уровне. Собственно начать правильно и полноценно питаться. А где-то через год можно приступить к повторной акции… Если потребуется…