Как правильно питаться успешному человеку

Соль является хорошим стимулятором для желез внутренней секреции. Считается, что если рацион человека состоит из сырых продуктов, как у народов Крайнего Севера, то соль как таковая ему и не нужна. А если рацион состоит в основном из обработанных продуктов, то без соли потребителю не обойтись. Вот почему китайцы и корейцы используют в своем питании острые приправы.

Так сколько же надо съедать соли? А вот это очень индивидуально. Кроме того, надо учитывать климат, в котором ты живешь. В зоне умеренного климата суточная потребность – 10–15 граммов. Считается, что в продуктах уже находится определенное количество соли. Это мясо, рыба, творог, крупы, овощи, хлеб. На них отводится примерно граммов 10, значит на досаливание остается не более 5 граммов. В холодном климате потребление соли меньше, потому что водно-солевой обмен там не такой уж интенсивный. В жарком климате идет сильное потоотделение, там больше употребляют жидкости, а значит и соли. При физических нагрузках потребление соли также увеличивается.

В одной чайной ложке вмещается 11 граммов, а в столовой ложке – 34 грамма соли. Примерно. Вот и рассчитывай.

Излишества вредны, соль в этом не исключение. При готовке надо помнить, что в большинстве продуктов соль уже имеется. Особенно много ее в полуфабрикатах, копченых и рыбных закусках, кетчупах и соусах, квашеных и маринованных продуктах, сухариках, чипсах, соленых орешках, колбасах, сосисках-сардельках и прочих мясных вкусностях. Чтобы не переборщить, блюдо солить лучше уже в тарелке. Тем более что во время варки соль «прячется» в ингредиенты и на вкус не ощущается. В таких случаях легко можно пересолить. И попасть в пределы действия присказки: «недосол на столе, а пересол на спине».

Ты заметил, что в ресторанах сначала подают на стол соленые закуски? Хитрость проста: после соленых блюд тянет на жирное и сладкое. А значит, посетитель гарантировано закажет что-то солидное, да может еще и с десертом. Соленые закуски возбуждают аппетит, и человек невольно переедает. Отсюда лишний вес, отеки с нагрузкой на почки, гипертония, неприятная нагрузка на сердечнососудистую систему и опорно-двигательный аппарат, раннее развитие атеросклероза.

В своем питании лучше избавься от дурной привычки использовать всякие-разные сухие порошки-приправы или жидкие соусы. В бульонных кубиках содержится до 60 процентов соли, а помимо нее – ненужные, даже вредные для организма химические добавки. А соевый соус вообще замешан на поваренной соли и в этом качестве заменителем соли быть не может. Отодвинь на последний план солонину и копчености, соления и маринады. А лучше вообще убери их из своего рациона.

Квашеную капусту ешь тщательно промытой – соль уйдет, а витамины останутся. Чтобы еда не казалась безвкусной, употребляй ее с зелеными или специально засушенными укропом, петрушкой, перцем и другими травами. Это хорошая альтернативна соли. Вареная рыба довольно вкусна с лимонным соком, а мясо – с моченой брусникой или кислым вареньем из той же брусники. Научись некоторые продукты употреблять вообще без соли. Со временем это тебе понравится. Кроме того, в этом есть определенный шик.

Чтобы привыкнуть к другому, оптимальному количеству соли надо какие-то пару месяцев. Это войдет в твою привычку и станет само собой разумеющимся. Но все мои советы ты используй в своей жизни, если ты здоров. При каких-либо неполадках в организме прислушивайся к рекомендациям врачей.

Кроме питания, пищевую соль можно использовать при лечении гриппа. Чайную ложку или чуть меньше растворить в стакане воды и промывать носоглотку. Наливаешь в горсть такого раствора и носом – да-да! – носом как слоненок втягиваешь эту воду в себя. Старайся этот процесс протянуть по времени (на сколько хватит дыхания). Суть в том, что бациллам соленая вода – погибель. Вот и казни их лютой смертью! При кашле можно прогревать грудную клетку горячей солью. При укусах насекомых хорошо помогают уксусно-солевые компрессы.

Соль имеет применение не только при лечении некоторых болезней, но и в косметологии, а также в промышленности. Но это выходит за рамки нашего сегодняшнего разговора, и поэтому я об этом писать не буду.

1.10. Минералы

Вот ты читаешь: «Макроэлементы, микроэлементы… Куда это мы подались?» Да мы все там же! Просто имеются некоторые вещества в организме человека, которые необходимы для нормальной жизни. Но удельный вес их крайне мал. «Но если их так мало, – проворчишь ты, – то нужны они мне как рыбке зонтик!» Нужны и очень даже нужны…

Сколько существует цивилизация, столько человек стремится к бессмертию. Изобретение философского камня, купание в молоке, сон с юными девственницами – к чему только не приводила воспаленная мысль стариков, желающих прожить подольше. А уж про банальное колдовство придворных (так и хочется написать – при т ворных) чародеев и говорить не стоит. Но дряхлость и болезни подступали, невзирая на лица…