Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов

Мясо постное – 200 г, крупная чёрная редька – 1 шт, морковь – 1 шт, яблоко – 1 шт, растительное масло – 1 ст. л, сливки 30 % – 200 г, соль и перец – по вкусу, изюм и курага – по 10 шт.

приготовление:

Мясо отварите, нарежьте ломтиками.

Редьку, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке.

Всё перемешайте, добавьте соль и перец. Сливки соедините с маслом и залейте ими полученную смесь, перемешайте и выложите в порционные салатники.

Украсьте распаренными изюмом и курагой.

советы:

После каждого продукта тёрку хорошо промывайте под струёй воды, тогда ингредиенты не будут смешиваться и будут иметь форму стружки.

Самый подходящий сорт яблок для этого салата – антоновка.

С индейкой и йогуртом

время приготовления: 15 минут

состав:

Филе индейки жареное или копчёное – 100 г, натуральный йогурт – 150 г, варёный рис – 150 г, сладкий перец – 60 г, растительное масло – 1 ст. л, уксуса 3 % – 1 ч. л, корень сельдерея – 1 шт, мята, зелень петрушки, перец, соль

приготовление:

Рис отварите и охладите.

Сладкий перец нарежьте соломкой. Очистите корень сельдерея.

Филе индейки и сельдерей нарежьте некрупными кубиками.

Соедините подготовленные продукты, добавьте йогурт, взбитый с уксусом, рубленой зеленью и маслом, поперчите, посолите, тщательно перемешайте.

советы:

Главный секрет хорошего рассыпчатого риса – перед варкой его необходимо очень тщательно промыть в большом количестве холодной воды.

Из индейки с оливками

время приготовления: 15 минут

состав:

Филе индейки варёное или жареное – 100 г, кукуруза (консервированная) – 200 г оливки (без косточек) – 8 шт, огурец – 1 шт, помидор – 1 шт, майонез – 2 ст. л, шпинат – ½ пучка, салат (листья) – ½ пучка, петрушка (зелень) – ½ пучка, соль и перец – по вкусу

приготовление:

Филе индейки нарежьте соломкой. Огурец и помидор нарежьте кубиками, оливки – кружочками. Мелко порубите зелень шпината и петрушки.

Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, соль и перец.

Заправьте салат майонезом и перемешайте. На плоское блюдо разложите листья салата, сверху выложите салат из мяса индейки с оливками. Подавайте, украсив рубленой зеленью.

советы:

Важно приготовить вкусное мясо. Тщательно промойте филе под проточной водой и обсушите. Нарежьте продолговатыми кусочками, присыпьте солью, корицей и мускатным орехом. Жарьте на хорошо разогретой сковороде.

Рыбные салаты

Из морепродуктов по-сахалински

время приготовления: 25 минут

состав:

Креветки, морские гребешки, каракатицы, кальмары, морские ушки – по 100 г, растительное масло без запаха – 2–3 ст. л, лимонный сок – 1 ст. л, варёный рис – 200 г, морковь – 1 шт, сладкий перец и помидор – по 1 шт, соль для варки морепродуктов

приготовление:

Отваренные в подсоленной воде морепродукты выложите на большое продолговатое блюдо и украсьте их свежими овощами и зеленью.

Подавайте с отварным рассыпчатым рисом, политым маслом и сбрызнутым лимонным соком.

советы:

Остужайте морепродукты, не вынимая их из бульона, в котором они варились.

Нерафинированное растительное масло, «с запахом», будет заглушать вкус морепродуктов.

Креветки с овощами по-камчатски

время приготовления: 25 минут

состав:

Креветки – 500 г, сладкий перец – 3 шт, зелёный горошек и сладкая кукуруза – по 2 ст. л, лук репчатый – 1 шт, свежий огурец – 2 шт, мука – 2 ст. л, соль, перец – по вкусу, лимонный сок – 1 ч. л, растительное масло – 2 ст. л.

приготовление:

Креветки очистите и нарежьте на кусочки длиной 2–3 см, перемешайте с мукой, солью и перцем, обжарьте до полуготовности в растительном масле.

Выньте креветки и в эту же сковороду положите порезанный на узкие полоски перец и кольца лука. Пожарьте в течение 2 минут.