Как продлить быстротечную жизнь

Следует больше внимания обратить и на бобовые, особенно на фасоль, в которой содержится много и белков, и калия, и магния, и фосфора, и все это нам так необходимо. Не зря же на Кавказе культивируется так много фасоли. Лобби - излюбленная еда многих кавказцев, а готовится она из фасоли и напоминает наше картофельное пюре.

Сказанное о мясной пище не следует рассматривать как призыв к еще большему потреблению мяса. На мой взгляд, мы очень часто недобираем животных белков. И ударение мною делается на животные белки не только потому, что они и в самом деле необходимы нам, но также и потому, что уж очень часто нас пугают мясной пищей, считая, что от нее проистекают многие болезни. Да, мясная пища может быть причиной и некоторых заболеваний, если не учитывать особенностей ее переработки в организме, а также в тех случаях, когда некоторые люди пресыщаются мясными блюдами. . Но абсолютное большинство из нас чаще всего довольствуется скудным мясным пайком. И объясняется такое положение как нашими материальными возможностями, так и нашей боязнью мясной пищи. Поэтому стоит поговорить об особенностях переработки в нашем организме этой пищи.

ЧЕМ ОПАСНА МЯСНАЯ ПИЩА?

Вот что мы находим по этому поводу у Джарвиса:

Норки — хищные животные, питающиеся мясом. Норок, которых я исследовал, кормили раз в день. Над норками были сделаны следующие наблюдения. Рацион для норок содержит 11% протеина (синонимом русского термина белок в большинстве языков является слово протеин - прим. Н.Д.). Однажды содержание протеина в рационе повысили до 20%. В результате начался падеж норок. При вскрытии трупов были обнаружены камни в мочевом пузыре. Это были камни, образованные солью мочевой кислоты. От каменной болезни погибло 40 норок, причиной болезни было слишком большое содержание протеина в рационе. Когда содержание протеина в рационе снова было снижено до 11%, ни одна из норок не погибла от каменной болезни. В результате можно предположить наличие связи между высоким потреблением протеина и образованием камней в почках и мочевом пузыре у людей.

У норок иногда наблюдается сильное головокружение. Их шатает и они вертятся как бы по кругу, пытаясь схватить себя за хвост зубами, чтобы придать телу некоторую устойчивость. Из литературы, касающейся вопросов кормления и содержания норок, я выяснил, что все симптомы головокружения связаны с очень высоким содержанием протеина в рационе. Я узнал также, что дикие норки получают необходимую их организму кислоту, потребляя в пищу ягоды и листья, имеющие кислую реакцию.

Я порекомендовал владельцу норок, которых я изучал, добавлять в рацион каждой норки, у которой наблюдалось головокружение, яблочный уксус (1/4 чайной ложки). Тенденция к головокружению прекратилась.

Некоторые из норок были реализованы в целях разведения. Новые владельцы не добавляли в рацион яблочный уксус, в результате у животных снова появились характерные симптомы головокружения. Это достаточно ясно показывает необходимость потребления кислоты наряду с пищей, содержащей протеин животного происхождения, для поддержания баланса питательных веществ в организме.

Джарвис сделал правильное заключение, что симптомы головокружения вызваны повышенным содержанием белка в рационе норок и что снять этот симптом можно или снижением содержания белка в рационе норок, или добавлением яблочного уксуса в рацион с высоким содержанием протеина. Но почему высокое содержание белка в рационе приводило к образованию камней из солей мочевой кислоты, и каким образом яблочный уксус мог воспрепятствовать образованию этих камней - ответа на эти вопросы Джарвис не дал, а поэтому нам не совсем понятен его вывод, что кислоту необходимо потреблять наряду с пищей, содержащей протеин животного происхождения, для поддержания баланса питательных веществ в организме. О каком балансе питательных веществ идет речь - не совсем ясно. Поэтому я попытаюсь более подробно прокомментировать вышеприведенную цитату.

Симптом головокружения, прежде всего, указывает на значительное ощелачивание крови. По-видимому, у норок, имевших рацион с повышенным содержанием белка, тоже происходило заметное для их здоровья ощелачивание крови. А добавление в рацион норок яблочного уксуса подкисливало кровь норок и возвращало их в нормальное состояние при том же, повышенном потреблении белка с кормом. Поэтому речь здесь может идти только об изменении реакции крови с помощью яблочного уксуса (а в принципе с помощью любой органической кислоты), а не о каком-то поддержании баланса питательных веществ в организме, как об этом говорит Джарвис.

Но каким образом повышенное потребление белковой пищи может привести к ощелачиванию крови?