Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Вот и бабушка подошла, нам ведь так красиво пирожки не запечатать. А она быстро два противня пирожков наделала, смазала их желтком со сметаной. Я достал из духовки большую чугунную гусятницу, где запеклись свиные рульки с сельдереем и тыквой. Рульки – это первое блюдо на стол. А теперь пирожки отправились в духовку, пока гости справятся с рульками, они будут готовы.

За столом уместилась вся семья, 11 человек. Все помогали готовить, кто-то резал салаты, кто-то расставлял посуду. Мы с внуками достали знаменитые луковые пышные запеченные в духовке пирожки. Каждый из гостей разламывал их пополам, вначале вдыхал аромат пяти видов лука и мяса, пропитанного луковой шелухой, затем пробовал на вкус и хвалил внуков, какие они молодцы, что сочинили такой деликатес.

Внуки съели не один пирожок, кто с чаем, кто с компотом из клубники с морошкой, принесенными из подвала, мы с ароматным кофе капучино, которое сварила подаренная мне итальянская кофе-машина. И никто не вспомнил, что на столе нет ни торта, ни пирожных. Дети полюбили лук на всю жизнь!

Большие урожаи чеснока

После лука самое время поразмышлять о чесноке.

– Дедушка! Лук-порей и чеснок – это одно и то же? У них листья одинаковые, – спрашивает меня внук-первоклассник.

– Иногда одно и то же, иногда – нет. Европейские чесноки к порею очень близки. Сегодня мы это выясним. А пока секретный вопрос для всех: что общего между чесноком и кошкой?

– Чеснок 5 тыс. лет живет под защитой человека, его дикие предки обитали на Кавказе и, как и лук, размножались семенами, а домашний чеснок совсем «разучился» размножаться половым путем, только бульбочками и зубчиками. Ученые вроде нашли пыльцу диких отдаленных родственников чеснока и пытаются вывести новые сорта, но у нас на грядке пока чеснока из семян нет, – зачитал с планшетника десятиклассник свои научные изыскания.

– Это я и хотел услышать! Это главная причина, почему чеснок вырождается у многих огородников, если они не знают секретов его выращивания.

Простому огороднику, живущему в средней и северной части России, достаточно знать, что чеснок можно высаживать под зиму, есть специальные озимые сорта, они обычно стрелкуются, созревают рано, дают крупные луковицы, очень вкусны, но плохо хранятся. Можно высадить и рано весной, лучше специальные яровые сорта, они обычно стрелку не дают, содержат больше рядов мелких зубчиков, хранятся хорошо до двух лет.

На юге такого простого деления нет, там распространены сорта из Южной Европы. В Европе выделяют по генетическому анализу до десяти видов чеснока. Может, кто-то слышал такие названия, как азиатский, креольский, тюрбан, артишок?

На Руси выращивали раньше европейские сорта. В «Практическом огородничестве» 1908 г. издания П. А. Штейнберг пишет, что в России выращивают в основном Обыкновенный белый чеснок, Большой неаполитанский (артишок) и Французский розовый (креол), а стрелкующийся чеснок в то время называли Рокамболь и ценился он меньше из-за небольшого срока хранения.

Всякая попытка огородника, живущего севернее Москвы, приобрести не районированные для его зоны южные модные сорта, особенно из Европы, всегда заканчивается неудачей. В аномальные зимы чеснок вымерзает, в аномальное лето – вызревшую луковицу не дает, всегда вырождается через несколько лет. Чеснок из Китая часто облучен радиацией, он вообще не всходит.

Я приобретаю и озимый, и яровой чеснок у знакомых огородников в нашей местности. Всегда есть любители, у которых чеснок удается, растет крупным, вкусным, не болеет. Приобрести у них несколько луковиц – не проблема, у ярового чеснока зубчиков пару десятков, размножаю быстро, а озимый лучше оздоровить и быстро размножить, оставив стрелки и посеяв бульбочки.

Я также выписываю сорта чеснока у фирм и фермеров – чесночников. Но обычно из десятка присланных сортов выдающиеся результаты в новом для них климате показывают 1–2 сорта, остальные не вызревают, и с этим надо смириться.

Наиболее районированные для нашей зоны сорта:

•Подмосковный – среднеспелый стрелкующийся, с луковицей белого цвета с коричневыми штрихами;