Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Ведь за сеткой ходят птицы, там много помета, часть корней растет в эту сторону за азотом и калием, которого много в помете кур. А непосредственно посадки малины я постоянно в течение лета и осени засыпаю, мульчирую сухой травой, подстилкой от животных и щепой из мелких веточек, которых всегда много в саду после обрезки яблонь и груш. Таким образом, на грядке с малиной я создаю идеальные условия для развития почвенных грибов и почвенных хищников. Они – лучшие защитники моей малины от болезней.

Второй пример. С южной стороны кирпичного дома я сделал узкую грядку под посадки малины, часть отвел для самых ранних желтоплодных сортов, вторую половину – под ремонтантную малину. А отступив на 2 м, сделал две шпалеры под виноградник.

Таким образом, с севера малина защищена домом из белого кирпича, от которого отражаются солнечные лучи, а с другой стороны – от ветров стеной винограда. По сумме активных температур это место как бы смещено на 1,5 тыс. км к югу. Так что ремонтантные сорта у меня тоже сладкие и в холодное лето, тем более что под посадки малины я не жалею мульчи из грубой органики, и дожди, стекающие с крыши дома, всегда дают дополнительную влагу.

Третий пример. В большем яблоневом саду, который является как бы опушкой леса, с южной стороны, притом в нижней части холма, я высадил смесь самых вкусных и неприхотливых сортов, которые отбирал в садах знакомых садоводов. Высаживал их гнездами, куртинками, среди посадок других кустарников, и разрешал малине самой бороться за место под солнцем, как в лесу. Даже крапиву и другие сорняки не полол. Если под малину вносить много веточек и другой органики с сада, то ее густая листва на двухметровых ветвях подавляет все сорняки.

Естественно, часть сортов в моем саду не выжила, а часть, наоборот, разрасталась очень быстро. Именно ее я и размножал, если она устраивала меня по урожаю и вкусу. Сад у меня большой. Южная сторона тянется на 80 метров, так что для всех кустарников места хватает.

В чем прелесть таких посадок? Малина одичавшая очень вкусна, ее много, хватает в любое лето. Сил на уход мы не тратим. В выходные приходим в сад с детьми отдохнуть, а в саду летом всегда есть войлочная вишня, разные смородины, ежевика, ирга, невеженская сладкая рябина или сладкая вергинская черемуха. Еще не закончилась поздняя малина, как поспевают в июле первые райские яблоки.

Не надо ехать далеко в лес. Мы и дети берем по лукошку и соревнуемся, кто быстрее отыщет самые урожайные заросли малинника и первый наполнит свои корзинки, а самые крупные и сочные ягоды положит в рот. Бабушка аккуратно дома ягоду переберет, мыть ее не надо, она гарантированно экологически чистая. Зимой из морозильника такая ягода неотличима от свежей.

Малиновое варенье

И вот поспел урожай целебных ягод малины в нашем райском саду. Младшие детишки принесли ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений. Мы с бабушкой, как всегда, сварили малиновое варенье и пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов предлагаемый вам рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из малины, фиников, лайма, миндаля, корицы и муската в соке красной смородины с горьким шоколадом

• 1 кг малины

• 1 кг сахара

• 200 г фиников

• 1 лайм

• палочка корицы

• 50 г миндаля

• щепотка муската

• 50 г черного горького шоколада

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Один лайм режем на колечки-четвертинки с кожурой; финики, отделив косточки, режем на четвертинки; миндаль, замочив, освобождаем от кожицы и все высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем мускат, корицу и шоколад и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удалив палочку корицы, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье на зависть. В нежнейшем розовом желе плавают желтые дольки лайма, прозрачные финики и белесые ядрышки миндаля, а сохранившие свою форму и сильнейший запах северного леса прозрачные ягоды малины ошеломляюще смотрятся в зимний вечер. Мускат, шоколад и корица зовут в джунгли Амазонки.

Крупная и вкусная ежевика