Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Самым первым поспел урожай целебных ягод жимолости в нашем райском саду. Мы с удовольствием собрали ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из жимолости. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три понравившихся нам варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из жимолости в соке красной смородины с лепестками розы

• 1 кг жимолости

• 1 кг сахара

• 200 г лепестков розы чайной

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Жимолость чудесна своим вкусом, оттенить его может только роза и ничего больше. Кладем ее в сироп, добавляем лепестки роз в марлевом мешочке и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удалив лепестки, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье «офигительно», как говорят гости. В темно-синем желе плавают красные прозрачные ягодки жимолости, и сильнейший роскошный запах розы наполняет комнату в зимний вечер.

Войлочная вишня, крупная и сладкая

Как только мы с внуками входим в свой сад, нас окружают звуки и запахи. Сегодня пахнет переспелой войлочной вишней. Сладкий дух вишни приносит легкий ветерок вместе с терпким запахом цветущего борщевика, разросшегося на соседних непаханых колхозных полях, и медовым ароматом цветущих столетних лип, растущих в деревушке на холме.

После ночного июльского дождика воздух благоухает мокрой травой и листьями, как будто кто-то заварил марочный зеленый чай. От кучи веток и скошенной травы, которую недавно убрали с тропинок внуки, пахнет спелой землей, грибами шампиньонами, точнее – полезными почвенными актиномицетами. Ветерок с озера приносит шум и плеск воды – это щуки прыгают за стрекозами. Слышно нежное журчание ручейка, вытекающего из родничка маленьким водопадом у подножия нашего сада.

Маленькая компания внучат сбилась в кучу, продвигаясь вперед, сквозь узкий ряд колонновидных яблонь, затем заскакала быстрее по полянке, заросшей земляникой и залитой солнечным светом – это они увидели кусты с войлочной вишней, на которых за обилием ярко-красных ягод не было заметно листьев.

– Дедушка! У нас в саду все красиво звучит и приятно пахнет. Но вот когда мы вышли из дома и проходили мимо дома соседа, то громко тарахтела газонокосилка, от нее на нас ветер нес бензиновую гарь, от яблони за проволокой пахло карбофосом, а напротив дома была большая куча с гниющими червивыми яблоками, и на ней каркали вороны, – это сказала внучка, которая не спешила за мальчишками, а шла рядом со мной и просто отдыхала в нашем райском саду.

Я всегда хотел иметь в саду вишню. Точнее, вишневый сад, такой, какой я видел в 50-х годах в пригороде Одессы, куда мама привозила нас с сестрой отдыхать на море. Во всех дворах росли огромные вишневые деревья, вишню всю не успевали собирать, и она долго висела в густой кроне, подсыхая и набирая сладость. Мы любили забираться высоко в крону и набирать полный рот этой необыкновенно вкусной ягоды.

Всякие попытки вырастить сладкую вишню в саду на Новгородчине кончались неудачей. Местные вишни горькие, невкусные, обильно цветут, но, видно, все они от одной поросли и опыляются плохо. Южные сорта в частые суровые зимы вымерзали под корень. Затем добавились грибковые болезни, и сортовая сладкая вишня исчезла из моего сада на некоторое время.

После гибели обыкновенной вишни я увлекся войлочной вишней. У многих соседей она хорошо росла, и хотя вкус отличался от одесской сладкой вишни, кислинки и аромата недоставало, но на севере любая ягода вкусна и желанна, поэтому наша семья войлочную вишню полюбила. Но в первом саду, на глине в низине, войлочная вишня росла 3–4 года, и после первого обильного урожая подмерзала и выпревала. Я не сразу узнал все ее секреты.