Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $

Важным обстоятельством, которое следует принимать во внимание при принятии решения о запуске доставки, является масштаб вашего бизнеса. Если у вас не одно заведение, кухня, которую вы предлагаете, подходит для транспортировки, и вы в состоянии покрыть собственными силами доставки в течение максимум 60 минут весь город, тогда у вас должно быть крайне мало причин сомневаться в целесообразности запуска сервиса доставки.

Но, имея одну точку, рассчитывать на успех собственной службы доставки едва ли приходится.

Утилизировать (в должной мере загрузить заказами) ваших курьеров будет крайне непростой задачей. Здесь я бы предложил начать с работы с собственной аудиторией. Запустите услугу take away (она же click on collect). Дайте серьезную – сопоставимую со стоимостью логистики – скидку на заказы с собой. В некоторых форматах (кофейни, кондитерские, кулинария и т. п.) доля таких заказов может превышать 50 %. Анонсируйте в меню, рекламных материалах в ресторане, в интерьере возможность оформить заказ с собой. Особенно успешно это работает накануне «гендерных» праздников и перед Новым годом. Так вы сможете отработать подходящую упаковку. Ваши сотрудники научатся качественно, в соответствии с разработанными стандартами и оперативно собирать заказы. Это будет серьезный шаг к пониманию спроса и перспектив запуска доставки.

Не имея возможности доставлять в границах всего вашего города за приемлемое время, вы лишаетесь возможности заниматься полноценным маркетингом. А лишь на инструментах локального продвижения вам крайне непросто будет продвинуть свой продукт. В такой ситуации вам никуда не деться от сотрудничества с агрегаторами. Если вы верите в свой продукт и фиксируете интерес аудитории, рассмотрите вариант dark kitchens. Об этом формате мы подробно поговорим позднее.

Если ваш продукт не теряет своих свойств при доставке драматически, и масштаб вашего бизнеса позволяет покрывать доставкой весь город, самое время осмотреться вокруг. Определить ваших потенциальных конкурентов, уже работающих с доставкой. Оценить их сильные и слабые стороны. Определить для себя возможности. Кстати говоря, это упражнение рекомендуется делать на регулярной основе. Ведь именно конкуренция и движет бизнес (не только доставку). Смотрите, что делают ваши конкуренты, изучайте лучшие практики у лидеров рынка, присматривайтесь к зарубежному опыту.

Анализ конкурентов

Итак, принимая решение о запуске сервиса доставки, составьте список конкурентов. Изучите их сайты, приложения. Оформите у них заказы, используя разные каналы (в том числе и телефон). Посмотрите на их упаковку, дайте оценку их сервиса, засеките время доставки. Оцените, как работает их служба поддержки. Предложил бы следующие критерии для оценки конкурентов:

Составив на основании предложенных критериев таблицу с данными по 3–5 ведущим игрокам вашего рынка, вы получите полный анализ и сможете составить для себя план действий (если указанный анализ конкурентов не отобьет вашего желания ввязываться в доставку).

Планируем бюджеты

Итак. Продукт у вас подходящий для доставки, масштаб бизнеса позволяет предложить жителям всего города/региона свой сервис, и конкуренты вас не страшат. Вы по-прежнему полны решимости запустить доставку.

Давайте прикинем, с чего начать, и какие для этого потребуются инвестиции.

Разрабатываем веб-сайт

Можно начать с шаблонного сайта, разработанного на одной из существующих платформ-конструкторов. Например, на TILDA или WIX. Стоимость разработки такого сайта начинается от 10 000 рублей. Выбирая между дизайном и быстродействием сайта, соглашайтесь на второе. Показатель отказов при посещениях сайта давно изучен. В частности, улучшение от 12 % до 40 % в эффективности сайта при 2-3-кратном ускорении загрузки его страниц (с 7-15 секунд до 3–5) – это правило.

Отдельно следует сказать о фотографиях. Вы не поверите, с каким количеством ресторанов, не имеющих фото своих блюд, мне приходилось сталкиваться. Честно говоря, я и сам не верю. Пригласить фуд-фотографа – обязательное условие. Все блюда и напитки должны быть сфотографированы максимально реалистично и приятно для пользователя, чтобы продукт хотелось заказать. То, что люди «едят глазами», стало неоспоримой истиной.

Ваш сайт должен быть адаптирован к использованию на мобильных устройствах. Mobile first никто не отменял.

После того как вы создадите удобный для заказа и просмотра еды сайт, нужно поставить его на хостинг и купить доменное имя. Доменное имя в области. ru стоит от 99 рублей, придумайте что-то уникальное и интересное, чтобы было легко запомнить и воспроизвести. Также следует купить себе хостинг, выберем самый дешевый – у нас не будет огромного потока клиентов на старте работы, а потом, если понадобится, всегда можно повысить тарифный план хостинга. В месяц расходы на хостинг составляют от 70 рублей.

Мобильные приложения – быть или не быть?